ተርሞን - ቀደምት ጥንታዊ የስፔን ጣፋጭ ምግቦች አንዱ በአውሮፓ ሜዲትራኒያን ከሚገኙት ጥንታዊ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ የስፓንኛ ንጉዋት ልዩነት ነው. በአብዛኛው የአልሞንስ ወይም የሌሎች እንጨቶች, ስኳር, ማር, እንቁላል ነጭ (ከፕሮቲን ፋንታ በተለመደው በሺ በሚታወቁት) እና ከተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮች ጋር ይመሳሰላል. marzipan. አሁን ቱርዶን በስፔን ብቻ ሳይሆን በሌሎች የሜዲትራኒያን አውሮፓ አገሮች, በቼክ ሪፑብሊክ, በላቲን አሜሪካ, በፊሊፒንስ ውስጥ የተለመደ የገና በዓል ነው. በአውሮፓ ህብረት አገሮች ውስጥ ተርሚናል ለተመዘገበው ምርት እና የተመዘገበው የንግድ ምልክት በተመዘገቡ ትላልቅ ምርቶች ጥብቅ ቁጥጥሮች የተገነባው በጥብቅ የተረጋገጠ እና የምርት ቦታ ላይ ቁጥጥር አለው.
ለመጀመሪያ ጊዜ የተጻፈባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ቀደምትነት በስፔን የሴፕቴምበር «የሴቶች መመሪያ» መጽሐፍ ውስጥ ተሰጥቷል.
በአሁኑ ጊዜ ግን ብስክሌቱ በአራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ክብ ቅርጽ ወይም ክብ ቅርጽ ሆኖ የተሰራ ነው. በ Turron ላይ የተመሠረቱ አነስተኛ ጣፋጮችም እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው.
በሁኔታዎች ውስጥ ሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ.
- በክራሚሊድ ቅዝቃዜ, በስኳር እና በማር እና እንቁላል ነጭ ጥራጥሬዎች (60%
- በጣም ደቃቅ, ብዙ ፕላስቲክ, በጣም ከባድ ነው, በአልሞንድ ብስኩት (64%) እና ቅቤ ወይም ክሬም መጨመር.
እስካሁን ድረስ የሾርባው ዝርያ (አረፋ), የሩዝ ሩዝ, የፖፕ ኩን, የቅመማ ቅጠል, ፕላኒን, አልካሳ እና ሌሎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በመጨመር በዱካዎቻቸው ውስጥ ብዙ ዘሮች (ወይም ዝርያዎች) ይታወቃሉ. ቤት ውስጥ ሙቀትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ቀላል የቶሮን ቅጥር
ግብዓቶች
- ስኳር - 250 ግ.
- ብርሀን ጥላዎች - 250 ግራም;
- የአላሚን እህል - 500 ግራም;
- እንቁላል ነጭ - ከ 5 እንቁላል,
- የቫንላ ወይም ቀረፋ (አብሮ አይኖርም);
- የተፈጥራ ተፈጥሯዊ ወተት - ከ30-50 ሚሊ (30 በመቶ).
ዝግጅት
አልሜንን እናስላው እና ብሩን እንገጣለን.
ፕሮቲኖችን ወደ ስፖንጅ አረጉ (ስፖንጊት) አጣድፈን በመደብቀለው በኒው ዲስኩተር ውስጥ እንጨምራለን.
ክሬም, ማር, ስኳር እና ቅመማ ቅጠሎች በሳቅ ዱቄት ውስጥ ይቀላቀላሉ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ለበርካታ ደቂቃዎች ያበስላሉ. ወደ ማር ጣፋጭ ፕሮቲን-ኒቲከል ይለጥፉ, ዱቄቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅላሉ. የምግብ ማድ ዕቃውን ወደ እሳቱ እንመልሳለን, ጥቂት ቀስቅ አድርገን, ከዚያም ክብደቱን ወደ ሻጋታ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን.
ምግብ ካዘጋጀን በኋላ የእንቁላል ጃከሎችን እንለቅቅ ነበር. በሾላ ከዝርያዎች (ለምሳሌ የኦቾሎኒ እና / ወይም የዶላ እሸት, ኦቾሎኒ) ከሌሎች ፍራፍሬዎች (ለምሳሌ በኦቾሎኒ እና / ወይም በአፍንጫዎች, በኦቾሎኒዎች) ልዩና ጣፋጭ የቸኮሌት ጣውላዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ከመጀመሪያው ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው (ከላይ ይመልከቱ). እንሾሎቹ መቃጠል አለባቸው, ግማሹ መሬት ሊሆን ይችላል, ሁለተኛውን ግማሽ ይቀንሳል, ከዚያ አውዳሚው ይበልጥ የሚስብ ነገር ይኖረዋል.
ቸኮሌት ብሩራሽ
ዝግጅት
የኒካን ዱቄት በቆካይ (1: 1) በመጨመር በሾላ ዱቄት እና ስኳር ድፍን ይዝጉ.
በትላልቅ ፋብሪካዎች ውስጥ በማር እና ክሬም በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞታሉ. ከመጀመሪያው ቅልቅል ጋር ተቀላቅለው, ሙቀቱ, በንቃት መነሳት, እና በትንሽ ቅርጾች (ጥቁር ቅርጻ ቅርጾች) ውስጥ ይቀላቅላሉ (ሶሊኮን በጣም ምቹ እና ሊፈግሙ አይችሉም). የሾጣው ጣፋጭ በረዶ ከቀዘቀዙ ድድ ውስጥ እና ከኮኮዋ ዱቄት ጋር መቀላቀል ይችላል.
ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መርጦ ይመረጣል, ምክኒያቱም በጣም ኃይለኛ በሆነ ማሞቂያ, ያልተለቀቁ ንጥረ ነገሮች በሚፈጥሩበት ጊዜ እጅግ በጣም ውብ የሆነ የማር ማሞቂያ ነው የሚያመለክተው.
ረዥም ረዥሙን ሙቀትን ከፈለጉ የንብሩን መጠን ይቀንሱ እና የስኳር መጠን ይጨምሩ.
ኩሬውን በቡና, በትዳር, በሻይ, በቸኮላት ቸኮሌት ይጠቀሙ. ቱርሮን ደግሞ ጥሩ ብርሀን ወይንም ጠንካራ ወይን ጠጅ (ሴሪሪ, ማሬ, ወደብ, ሙስቴድ, ቫመርዝ) ጥሩ ነው. በተለይ በመንገዳችን በዚህ አስገራሚ ጣፋጭ ነገር እንዳንሸራሸርብን, በጠዋት መጠቀም አለብዎት.