ግሉተን ውስብስብ የተፈጥሮ ፕሮቲን ሲሆን ይህም ብዙ ጊዜ "ግሉተን" ይባላል. ይህ ንጥረ ነገር በተለያዩ የእህል ሰብሎች ላይ በተለይም በብዛት ውስጥ በስንዴ, በገብስ እና በአበባ ውስጥ ይገኛል. ለአብዛኞቹ ሰዎች, ግሉቲን ትንሽ አደገኛ ሁኔታን አይፈጥርም, ነገር ግን ከ 1 እስከ 3 በመቶ የሚሆነው ህዝብ አሁንም በዚህ ፕሮቲን ምክንያት አለመስማማት ያሳያሉ. ይህ በሽታ (ሴሎሊክ በሽታ) በዘር የሚተላለፍ እና እስካሁን ድረስ ለህክምና ምላሽ አይሰጥም. እንደነዚህ ያሉ ችግሮች ያሉበት ሰው ግሉተን (ግሉኮን) ያላቸውን ምርቶች የሚጠቀም ከሆነ, አንጀትን በማስተባበር, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖች በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ያልዋሉ. ብዙዎቹ እንደታመሙ እንኳን አይገነዘቡም, ከዚህ በታች የተጠቀሱትን ምልክቶች ከታዩ ግሉኮን የሚባሉትን ምግቦች መከተል ማቆም አለብዎ.
- ረዥም ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት;
- ጉልበት
- ድክመት እና ብስጭት;
- ክብደት መቀነስ;
- ወቅታዊ የሆድ ሕመም
- ጋሻን ጨመረ;
- በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም
- በአፍ ውስጥ የሆድ እከክ;
- አንዳንድ ጊዜ በቆዳው ላይ
- በጉበት ላይ ያሉ ችግሮች;
- የእግር መራባትን;
- አፈፃፀምን መቀነስ.
የበሽታውን እድገትን ላለማስቀነስ, የዚህን ንጥረ ነገር ፍጆታ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይሄ የግሉዝ ምርቶችን የትኛው እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው.
በግሉሙ የበለጸጉ ምግቦች
አብዛኛው የሂኒው ክፍል የሚከተለውን ያካትታል:
- ስንዴ;
- ቂጣ;
- semolina;
- ኦክሜል;
- ዮሃርት;
- አይስክሬም
- ቸኮሌት;
- ወተት ያለ ወተት;
- በወተት ተተካ.
- ቢራ;
- ማንኛውም ፓስታ;
- ካትፕፕ
- mayonnaise;
- አንዳንድ ሰቅለሾች.
ከግዜ በሚመረቱ ምርቶች ውስጥ የ gluton ከፍተኛው ይዘት. ስለዚህ በምግብ ውስጥ ከጠቅላላው ንጥረ ነገር ውስጥ 6% ያህሉ በኩኪ እና ስፕላቶች (30-40%), በኬሚካሎች 50% ገደማ ይገኛሉ.
በተጨማሪም, ግሉቲን ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙበት የዓሳ ሥጋ, የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች, የታሸጉ ምግቦች, በከፊል የተዘጋጁ ምርቶች, የቁርስ ጥራጥሬዎች, ማኘክ ድዱ , አርቲፊሻል የዓሣ ዝርያዎች ናቸው.
የ gluten የሌለባቸው ምርቶች
- ድንች;
- በቆሎ;
- ሥጋዊ ሥጋ;
- በንግድ ስራ ያልተለቀቁ ዘሮችና ዘሮች;
- buckwheat
- ሩዝ;
- የተፈጥሯዊ የወተት ምርቶች;
- አትክልት እና ቅቤ;
- ዓሣ;
- እንቁላል.
- አተር,
- ሻይ without aromatic additives.
አረንጓዴ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ይህ ፕሮቲን አይዙም, ነገርግን በቆሸሸ እና ቀድሞ የተሸፈኑ ፍራፍሬዎች, እንዲሁም የደረቁ ፍራፍሬዎች, ታክ. የተደበቀ የክብደት ሊኖራቸው ይችላል.