ካርቦሃይድሬቶች የሰው ኣመጋገብ ወሳኝ አካል ናቸው. በውስጡም ቁሳዊም ሆነ አእምሮአዊ የሆኑትን አስፈላጊ ተግባራትን በመጠበቅ ሰውነታቸውን ኃይል ይሰጣሉ. ሆኖም ግን, ይህ ሜዳ ሁለት ገጽታዎች አሉት-ከካርቦሃይድሬድ (ካሎሆይድሬቶች) ውስጥ ያልተለቀቁ ካሎሎቻችን በእንክብካቤ ሰጭዎቻችን ውስጥ በጥሩ ቅርፊት መልክዎች ውስጥ ይገኛሉ. ለዚህም ነው, ምን ዓይነት ምግቦች እንደ ካርቦሃይድሬት እንዳለ እና ምን ያህል እንደሚለያዩ ለማወቅ ጤንነቱን እየተከታተለ ሰው በጣም አስፈላጊ ነው.
ፈጣን የካርቦሃይድሬቶች
ኬክ, ኬሚስ, ማይስሊ, ቺፕስ, ጣፋጮች እና ሌሎች አስገቢ ምርቶች በአብዛኛው ጤናማ ምግቦች ውስጥ በመዝገቡ ውስጥ ይቀመጣሉ. ቀላል ነው እነዚህ እጅግ ፈጣን የሆኑ ካርቦሃይድሬድ የሚባሉ ምርቶች ናቸው-ሞኖስሳካይድ እና ዲስካራይትስ. በሌላ አገላለጽ, ስኳር እና ብረታ ብዛታቸው ከፍተኛ መጠን ይኖራቸዋል. እነዚህ ምርቶች በጣም በፍጥነት የሚይዙና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ እንዲል የሚያደርጉ ሲሆን ይህም ኢንሱሊን እንዲነሳ ያደርጋል. በጊዜ ሂደት ይህ ተቃራኒ ውጤት አለው: የስኳር መጠን መደበኛውን ያህል ይጥላል. ይህ ለአንጎል ማእከል ሆድ ባዶ እንደሆነ የሚያመለክት ምልክት ሲሆን እራስዎን በፍጥነት ማደስ ያስፈልግዎታል. አንጎል ፈጣን ምላሽ ይሰጣል እናም በፍጥነት የሃይድሮይትስትን ያካተቱ ምርቶች በጣም ጥሩ የኃይል ምንጭ አድርጎ ስለሚያስታውሳቸው ወዲያውኑ ይጠይቃሉ . እንዲህ ዓይነቱ ሂደቱ አስከፊ ክበብ ሊመስሉ ስለሚችል ከመጠን በላይ ውፍረት, የስኳር በሽታ መጨመርና የጡንቻ መሟጠጥ መሟጠጡ የማይቀር ነው.
ፈጣን ወይም በተለመደው መልኩ - በተወሰኑ ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና ማር ውስጥ በተመሳሳይ ካርቦሃይድሬድ በተመሳሳይ መንገድ ይጠበቃሉ. ነገርግን እነዚህ ምግቦች በቫይታሚኖች እና በተፈላጊ ንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ናቸው. ስለዚህ, በአደገኛ ጣፋጭ ነገሮች ምትክ ካስቀመጣቸው አንድ ጥሩ ጥቅማጥቅሞች ያገኛሉ ምክንያቱም በጣም አስደናቂ ጣዕም አላቸው.
ቀዝቃዛ ካርቦሃይድሬት
ስለ ቀለል ያለ ካርቦሃይድሬት የተጻፈው ነገር በሙሉ ለሌላ ቡድን አይተገበርም - የፖሊዛክአርዴይድ ወይም ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ነው. የእነሱ ድርጊት መርህ የተከሰተው ኃይል ቀስ በቀስ እንደ ካርቦሃይድሬት ያሉ ምርቶች በአካሉ እየጨመሩ ነው. ስለዚህም ኢንሱሊን በደም ውስጥ እንዲወጣ አያደርጉም እና በጥሩ መደብሮች መልክ ይቀመጣሉ. ቀስ በቀስ የካርቦሃይድሬት ምጣኔ (ሞለኪዩላር) በመባል ይታወቃል. በመላው ዓለም ያሉ የምግብ ሰራተኞች ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን በብዛት መጠቀምን ያስገድዳሉ, ምክንያቱም ሁሉም አንድ ሰው ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አብረው ስለሚገቡ. ከዚህም በተጨማሪ በውስጡ የያዘውን የጨጓራ ቁስለት ሙሉ በሙሉ አይጠቃም. ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን የሚያካትቱ ምርቶች
- ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች;
- ባቄላ (ባቄላ, ምስር , አተር, ወዘተ);
- ማሽሮኒ ከማርካሬ ስንዴ;
- አትክልቶች (ደማቅ ቺም, አረንጓዴ ስኳር, ዚኩኒኒ, ሁሉም አይነት የጉሮሮ ዓይነቶች);
- ብርቱካን እና ሽንኩርት;
- ፍራፍሬ (ፒር, ፖም, ግሬፕራስት).
አንዳንድ አትክልቶች, ለምሳሌ ካሮት እና ቤይስ, አወዛጋቢ አጻጻፍ ያላቸው ናቸው. በአንድ በኩል, እጅግ በጣም ብዙ ስኳር አላቸው, በሌላኛው ላይ ደግሞ ቫይታሚኖች እና ፋይበር በጣም ጥሩ ናቸው. በተመሳሳይም ከትላልቅ ንጥረ ነገሮች ጋር - ድንች, የበቆሎ, ወዘተ የመሳሰሉት ተመሳሳይ ሁኔታን አለአግባብ መጠቀም ከመጠን በላይ ክብደት ሊያስከትል ይችላል, ነገር ግን አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ መስጠት የለበትም. በአመጋገብ ውስጥ በአጠቃላይ ማካተት በቂ ነው - በሳምንት ከ 2 እስከ 2 ጊዜ ያልበዛ.
በተጨማሪም ጥቂት ካርቦሃይድሬት የሚባሉ ምግቦችም አሉ. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የእንስሳት መነሻ (ስጋ እና ወተት);
- አንዳንድ አትክልቶች: ዱባ, ራዲሽ, ቲማቲም እና ሰላጣ;
- እንጉዳይ;
- የባህር ማርሎች (የባህር ቅቤን ጨምሮ).
ጨርሶ ውኃ ውስጥ የለም. ከሻይ እና ቡና ጋር ተመሳሳይ ነው, ያለ ስኳር ከጠጡ. ነገር ግን ከተሸፈኑ የፍራፍሬ ጭማቂዎች, ጣፋጭ መጠጦች እና የወተት ማኮስያዎች መራቅ የተሻለ ነው - በውስጣቸው ያሉት ፈጣን የካርቦሃይድሬት መጠን (በእያንዳንዱ ክፍል አንድ ግማሽ የአዋቂዎች ግማሽ ውስጥ ሊኖረው ይችላል).
በማጠቃለያው ምርቶች በሱፐርማርኬት ላይ በሚመረጡበት ጊዜ በተለይም ለስኳር እና ለፋቃራዎች ምርቶች በጥንቃቄ ማጥናት አለብዎት. እራስዎን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን የተፈጥሮ ምርቶች ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው. ስለዚህ ያልተፈለጉ ፈጣን ካርቦሃይድሬቶችን መጠቀም ማስቀረት ይችላሉ.