አንድ ፕሪም ማዘጋጀት ከሚቻልባቸው መንገዶች አንዱ የወይን ጠጅ ማመስገን ነው. ለዚሁ ዓላማ የተለያዩ ዝርያዎችን መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን ምርጡዎች ከፍተኛውን የስኳር ይዘት ያላቸው ናቸው.
አላይካ ከሽንኩር ጋር ሲነፃፀር የፍራፍሬውን ሂደት በማቃለል የላቀ ፈሳሽ ነው, እናም ያመጣል መጠጥ ከፕኒን ወይን የማይበልጥ ባሕርይ ነው.
የወይኑ አሠራር ቀላል እና ውስብስብ ሂደት ነው, ምክንያቱም ብዙ ጥሬታዎችን ለመመልከት ስለሚያስችል የሚቀጣው መጠጥ ተረጋግቶ በትንሹ የተጨፈጨቀ እና የተቆራረጠ ተኳሽ እንዲሆን ይለወጣል.
ቤት ውስጥ ከቸር ፕሪምበሮች እንዴት ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሰራ ከዚህ በታች እናሳውቅዎታለን.
በቤት ውስጥ የቼሪ ፕለም ውስጥ ለወይን ወይን ምግብ ተቀጥላ
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም - 3 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 0,2-035 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 4 l;
- ዘቢብ - 100 ግራም.
ዝግጅት
አዪቹ በደም ውስጥ ያሉ ጥራት የሌላቸው ፍራፍሬዎችን, ቅጠሎችን እና እንጨቶችን ያስወግዳል, እና ሳይታጠቡ, በገንዲ ውስጥ ወይም በፓን ላይ እናስቀምጣለን. አጥንትን ላለመጉዳት በመሞከር በእጆቹ እርዳታ ወይም በተሽከርካኒ ማያያዣ ተጠቅመን እናስከዋለን. ከዚያም በውሃ ውስጥ አፍስሱ, ዘቢብ ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል, በጋዛ ላይ ይሸፍኑ, በአራት ንብርብሮች የተደረደሩ, ወይም ሽፋን እና ለሁለት ወይም ለሶስት ቀናት እስኪፈሉ ድረስ ይተውሉት. የእንደነዚህ አይነት ባህሪያት የእሾህ, የእንፋሎት አረፋ እና በጣም የሚከስም ሽታ.
ፈሳሹን በሆስ ውኃ ውስጥ ያስወግዱት, ቀሪውን ይተካሉ, እና በቆርቆሮው ውስጥ ወበቱን ይጨርሳሉ. ጭማቂን ወደ ጠርሙስ ወይንም ጠርሙስ ይክሉት, ስኳር ያክሉ. ደረቅ እና በከፊል ደረቅ ወይን ለመጠጣት ከሁለት መቶ እስከ ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ስኳር በአንድ ሊትር ፈሳሽ በቂ ይሆናል. ማኒየም ወይም ጣፋጭ ወይን ካደረግክ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጭማቂ ከ 300 እስከ 300 ግራም መሆን አለበት. ከጠርሙ አናት ላይ በተቆረጠ ጣት ወይም በህዋ ተከሶ ዉስጥ ይከተላል. ከ 18 እስከ 25 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠጥ ውስጥ አሮጌውን አፈር ውስጥ ለማፍሰስ አስቀምጠን ነበር. እንደ ሁኔታው, ፍጥረቱ ከአስራ አምስት እስከ አርባ አምስት ቀን ይፈጃል.
ከዚያም ወጣቱ የወይን ጠጅ በቧንቧ በማገገም ድቧን በመተው ከ 30 እስከ 90 ቀን ባለው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዚህ ጊዜ, ወይን ይጠራል, የበለጠ ግልጽ እና ጣዕም ይሻሻላል. ወደ ማስቀመጫዎች ውስጥ እናስቀምጠውና እናስቀምጠው.
ይህ ወይን ከቢጫ እና ከቀይ ቀለም ይሠራል.
በእሾህ ላይ ካለው ጤዛ የተሠራ የወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም - 5 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 0.3 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 2.5 ሊት;
- ማጋጫ - 2 ግ.
- የወይን ወይን - 2 g.
ዝግጅት
አይሉክ ከድንጋይ ተጠርጎ ተሾልፎ በስጋ ማጠቢያ ማሽተት አለበለዚያም በማሽነጫ መፍጨት. ሞቃት ውሃን, ጥሬ የጨመረበት ስኳር እና በተለያየ ምግብ ውስጥ በተቀላቀለ ውሀ, ወይን እርሾ እና ለማንቀሳቀስ ስራውን እንጨምራለን. በጣም በጥንቃቄ ይቁሙ, በጠርሙስ ውስጥ ይቅበሱ እና የቡና እቃዎችን ይጫኑ. በተጨማሪም በጣቱ ጣውላ ላይ ጣል ጣል ማድረግ, እንዲሁም በወይን መያዣ ውስጥ የታሸጉትን ቱቦዎች በውኃ ውስጥ በሚለቀቁ ጥፍርዎች ውስጥ የሚፈጠረውን አሮጊት ሂደት ለመቆጣጠር እጅግ በጣም ምቹ እና አስተማማኝ ነው. እንይዛለን
ከሁለት ቀናት በኋላ, ጭማቂውን ከጭቃው ውስጥ እናጭቀናል, ከዚያም እንደገና ወደ ማቅለጫው ሂደት እስኪያልቅ ድረስ እንደገና በኩምቡ ውስጥ ያለውን ጠርሙ እናያለን. ከዚያም የተረፈውን ወይን ጠጅ በማቀዝቀዣ እንጨቱን እናስወግደዋለን, ጠርሙስ እንጨፍለቅለን, በመክተፊያ ወይም ክዳን ላይ እናጥፋለን እና ለማስቀመጥ እና ለማከማቸት ያስቀምጡት.
ከፕባው የሚወጣ ወይን በጥቂት ወሮች ውስጥ ሊበላሽ ይችላል, ነገር ግን ከሶስት እስከ አራት ዓመታት ውስጥ ምርጥ ጣዕም ያላቸውን ባህሪያት ያመጣል.