ስለ ፈረንሳዊው ምግብነት አንጋፋዎች ከተነጋገርን, በመጀመሪያ ወደ ራስ - የሽንኩርት ሾርባ ይመጣል. ከመዘጋጀት ጋር የተያያዘ ታሪክ አለ. ለመጀመሪያ ጊዜ የሽንኩርት ሾፕ ለመጀመሪያ ጊዜ በፈረንሳዊው ንጉሥ እራሱ ለሉዊስ 15 ኛ እንደተዘጋጀ ይነገራል. የሽንኩርት ሾርባ ምግብ ለማዘጋጀት የሚረዳው ምግብ ተሻሽሎና ተለውጧል. እስከዛሬ ድረስ, ሁለት ዘጠኝ አማራጮችን, የሽንኩርት ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል. የዚህ ተወዳጅ ምግብ ጥቂት የተለመዱ የአሰራር አቀራረቦችን እናቀርባለን.
የሽንኩርት ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የሽንኩርት ሾርባው ቀላል ስም ቢኖረውም ምግብ ለማብሰል ነጻ ጊዜ ይጠይቃል. ከሁሉም በላይ የዚህ ሸምፕው ሀብታ ቁልፍ ሚስጥር የሽንኩርት ረጅም ጉዞ ነው. የሙያ አሳዳጊዎች ይህንን ከ 40 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ወጪ ያደርጋሉ. ግን ይህ ጊዜ እና ትዕግስት ከሌሉት, የሽንኩርት ሾርባን ቀለል ማድረግ እና ጥቂት ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ.
የሽንኩርት ሾርባ በስብስ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 3-4 በሳ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- አይብ (ጠንካራ) - 100 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዶሮ ገንፎ - 5 እቃዎች;
- ጨው, ስኳር;
- ነጭ ጥቅል.
ዝግጅት
ካሚልል እስኪያገኝ ድረስ ሽንኩሶችን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቅጠል እና ሙቀቱን ሞቅ ባለ ሙቀትን ይዝለሉ. ለመምረጥ ጨውና ስኳር ጨምር. እሳቱን ጨምሩ እና በፍጥነት በማነሳሳት ዱቄቱን ዱቄት ውስጥ አፍሱት. አንድ ደቂቃ ወስደህ አንድ እንቁላል እና ወይን ጠጣ. በደንብ ሞቀ, ከተፈሰሰው ቅባት በኋላ ቅባት አድርግ. ሙቀትን አምጣው, ከዚያም ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀትን ያብሱ. የተዘጋጁ ሾርባዎች የሴራሚክ ስጋዎችን አፍስሱ, ሁለት የቅድመ-ነጭ ቂጣዎችን ነጭ ጣዕም ላይ ያስቀምጡ እና ከተጣራ አይብ ላይ ይንፉ. ቡና እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ይቅፈሉ.
የሽንኩርት ሾርባ በኦቾሎኒ
ምንም እንኳን እንደ ሽንኩርት ሾርባ (ሾርባ) - የፈረንሳይ ምግብ ነው, ነገር ግን በኦቾሎኒ ሾፒን ሾው የጆርጂያን ምግብን ያመለክታል. የስጋ መድኃኒቶች አለመኖር የዚህን ምግብ ጣዕምና ሽታ አይነካውም.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- Walnut - 2/3 እቃዎች;
- ዱቄት - 2 ሳር.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 2 ሳር.
- ቅቤ - 50 ግ.
- - 3 ኩባያ. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተሸከመውን ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ, ከተቆረጠ ቡቃያ ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሹ ውኃ ይስቡ. ፈካሹን በወይን ሆምጣጤ ይቅረቡ, ትንሽ ውሃ ይጨምራሉ, እና ድብልቅ በለውዝ የተቀቀለበትን ድብልቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ በጥንካሬ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ሾርባው ላይ ጨምሩበት, በጨው ላይ በጨው እና ቡቃያ ላይ ይላሉት. እንጆቹን ከፕሮቲኖች ውስጥ ይለያሉ, ከዚያም ነክተው ይቀጡና ቀስ ብለው ወደ ሾርባ ይግቡ. በእንስሳት ውስጥ ይክሉት, ከዚያም እያንዳንዱን ቅቤ እና ትኩስ ዕፅዋትን ያቀርባሉ.
የሽንኩርት ሾርባ በሳቅ
ግብዓቶች
- የተጣራ ኬክ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- የስጋ ቅባት - 500 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የቅድመ-አፍንጫውን ዱቄት ያርቁ. ሽቀላ ሽንኩርት እና በጥሩ ሽንጥ. ወፍራም የታችኛው የበሰለ ሳጥን ውስጥ ቅቤ ቀለጠው, ሽንኩሩን ጨምረው ቀስ ብለው በማንሳት ለ 20 ደቂቃዎች ማፍላት. ዱቄት ከማከሚያ በኋላ ቅልቅል እና ቅልቅል ከተጨመረ በኋላ ምንም እሸት እንዳይገኝ. የስጋውን ብስኩት እና ጥቃቅን ሙቀትን ተው.
አሁን ግን ሚስጥር አይደላችሁም, የሽንኩርት ሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል. ቀላልና የተጣራ ምግብ ሁልጊዜ በእራት ጠረጴዛ ላይ ይሆናል.