ጥራጥሬዎች ክሬሞዎች የምግብ ምርቶች ተብለው ሊጠሩ አይችሉም. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጊዜ እራስዎን እና ቤተሰብዎን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች, በተለይም በእራስዎ ምግብ ከተበሰለ እራስዎን ማምረት ይችላሉ. የጣፋጭነት ጣዕም በቀጥታ በመሙላት ቅንብር እና ዘዴ ላይ ይመረኮዛል.
ጥፍጥ ክሬን እንዴት እንደሚሰራ?
በክሬም ውስጥ ከቤት ውስጥ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን መፈፀም አስቸጋሪ አይደለም, እና ማንም ሊያደርገው ይችላል.
- ክሬም በተለየ የብረት ብረት ውስጥ ከተለመደው የቢራ መስራት ሙከራ የተሠሩ ስቲዎች (tubes) ሊሞሉ ይችላሉ.
- ብስባሽ ብስባሽ እንደ መቀመጫነት በመጠቀም ከፕሮቲን, ከኬጅ እና ከሌሎች የኬሚ ዓይነቶች ጋር በተመጣጣኝ አየር የተሞላ እና በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ክፍተቶችን ማዘጋጀት ይቻላል.
- በሙቅ መጋገሪያዎች ላይ የሚሞቁ ስካንቾች ወደ መጋገሪያው ከተጣደፉ በኃላ ወደ ውስጥ ይለፋሉ.
- በተመረጠው ምግብ ላይ የተመረኮዘ ክሬም የተጣራ ማቀዝቀዣ ቦርሳ, የሳሪንጅ ወይም የሻይ ማንኪያ በመጠቀም የተሞሉ ናቸው.
ለ tubes የሚሆን ክሬዲት እንዴት እንደሚሰሩ?
ቱቦን መሙላት በፕሮቲን, ክሬም, ዘይት, ካሳስተር ወይም ማንኛውም ሌላ ነገር ላይ መዘጋጀት ይችላል. የተጠናቀቀ ክሬም የተረጋገጠ ቴክኖሎጂን በመጠቀም እና ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም በመጠቀም ሊደረስበት የሚችል ወፍራም, የማይፈስ ጥራጥሬ ሊኖረው ይገባል. ክሬም የሚባለውን ክሬም ከግላቲን ጭማሬ ጋር እየደባለቀ ይሄዳል.
ግብዓቶች
- 500 ግራም, ከ 25% - ከ 20% በላይ ቅባት ያለው ቅባት.
- ስኳር - 200 ግራም;
- ቫሊሊን - 2 ፒንሲ;
- gelatin - 5 ግ.
ዝግጅት
- በመጠምዘዝ ክሬም ማቀነባበሪያውን እና ማቅለሚያውን በመደባለቅ, በሂደቱ ላይ ትንሽ የስኳር ዱቄት እና ቫንሊን መጨመር.
- እንደ መመሪያው ጄልታልን ይንከባል, ከዚያም በውኃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮ ሞይድድ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ይደረጋሉ, ከዚያም ተክሎች እስኪበቅሉ ድረስ ይሞቃሉ.
- የጀልማቲን ውሃ ወደ አልቅ ክሬም ያመክኑ.
- አንዴ በድጋሚ ለመሙላት ጥቅም ላይ ከመዋልዎ በፊት ለስላሳው ቀለም ለስላሳዎቹ ቀዝቃዛ መጨፍጨፍና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
ኢጣሊያ እንጆሪስ ከኩሬ ጋር
የሲቲሊቲ ቱልች ክሬም ከግብረ-ቂጣ ወይም ከፋፍ ዱቄት ትንሽ የተለየ እና ከተፈጠረው አጭር የተጋገረ ሉክ የተዘጋጁ ናቸው. ጥቁር ቀለምን ሲሞሉ በሾላ የሾፒ አፕሪኮቶች, በፕሪምስ, በሾላ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ የተጨመረው የስኳር ዱቄት ራኮታ ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- yolk - 1 ክፍል;
- ዱቄት - 1.5 ብርጭቆዎች;
- ዘይት 50 ግራም;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወይን "ማላጌላ" - ¼ ቧጭ;
- ቀረፋ, ቡና እና ኮኮዋ - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- Ricto - 0.5 ኪ.ግ;
- ቅዝቃዜ ስኳር - 250 ግሬድ;
- የደረቁ አፕሪኮቶች, ቸኮሌት, የተቀዳ ፍሬ.
ዝግጅት
- ዱቄት, ስኳር, ቅጠላቅ ጭማቂዎች ቅልቅል.
- ደረቅ ድብል በዘይት ይቀላቅሉ, ወይን ጨርቅን, የጨርቅ ጣዕም, ቅልቅል, ውሃ መጨመር አስፈላጊ ከሆነ.
- ቅዝቃዜውን በ 2 ሰዓት ውስጥ አስቀምጡ.
- አንድ እብጠት ይለፉ, ወፍራም ወራጆችን ይለጥፉ, በጡን ቅርፅ ድጋፍ ይሞሉ.
- Ricotta በዱቄት ይሸፍኑ, የደረቀ አፕሪኮችን, የቸኮሌት ቀለሞችን, የቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ.
- ቱቦዎቹን ክሬም ይሙሉት.
ለስላሳ ቱቦዎች ከኮንትራክቱ ወተት ጋር
ለስፍል ነጠብጣቦች የተሰራ ጥጥ የተሰራ ወተት በቀላል እና በቀላሉ ከሚገኙ አካላት ውስጥ በደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. የመሙላት የመጨረሻው ጣዕም በእያንዲንደ ንጥረ ነገር መጠን ሊይ ይመሰረታሌ: የተጨመረ ወተት ተጨምሮ ሲጨመር የተሞሊ መጠን ይጨምራሉ. የሻሪውን ዘይት ከፍ ከፍ ካደረጉ, ክሬሙ የበለጠ ጥንካሬ እና የበለጠ ገንቢ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 150 ግ.
- - 380 ግ.
- ጨው (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ዘይቱ በአንድ ሰዓት ውስጥ የሙቀት መጠን እንዲለሰልስ ይፈቀድለታል.
- ዘይቱን እስከሚቀልጥ ድረስ ቅቤን ከአመድ ጋር አጣምሩት.
- የተቀባው ወተት ስራውን አያንቀሳቅለው, የተጨመረ ወተት በጥቂት ክፍሎች ይታከላል.
- ለ 10 ሰከንጣፍ ስሎሞች ቀላል ቀለም ይለውጡ.
- የቡና ችግሮችን ለመጨመር ፍላጎት ካላቸው, በደረቅ ድስት, ጥቁር ቡናማ, ያፍጥሩ እና በጅባቱ ውስጥ ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅሏ.
በፕሮቲን ክሬም የተበጣጠሙ ቱሌዎች
ቀለል ያሉ እና ይበልጥ ዘመናዊ የሆኑ ምግቦች ከፕሮቲኖች የተሠራ ሹል ያለው ቱቦ ነው. እንዲህ ያለ የተሸፈነ አየር መሙያ መሙላት ከቃጫው በርሜል የተሰራ የምድጃ ክር የተሞላ ነው. በመቀጠሌ, በምስክሌቱ የተሞሊኩ እቃዎች በግማሽ ይቀናለፋለ. የፓስተር መርፌን መጠቀም እና በ cake ውስጥ ያለውን ክፍተት መሙላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ፒንሽ;
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ላይ የስኳር ሽራኩን በማቀነባበር በሳቅ ነጠብጣብ ውስጥ ውሃ እና ስኳር በመቀላቀል እቃውን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማስገባት.
- ጣፋጭነቱን በመደብረው በ 118 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም እስከ መካከለኛ ደካማ ብዜት ናሙና ይሙሉ.
- እንቁላል ፕሮቲን ከግሪኩ አሲድ ጋር ይቀላቀላሉ እና በከፍተኛ ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት ተይዘው እስከ ጥቅልና የተደላቱ ጥልፎች ድረስ.
- በፕሮቲን ስብስብ ውስጥ ቀስ ብሎ ማብሰል, ሞቃት ጣፋጭ መቀጥሉን መቀጠል.
- ቱቦው እስኪቀላቀለ ድረስ የአየር ክሬም መታ ይታጨዋል.
ቱቦዎች ክሬድ ክሬም
ከ puff pastry የተሰሩ ቱቦዎች ክሬድ ክሬም በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ የተመረኮዘ ሊሆን ይችላል. የመስተካከያውን ጣዕም ለስላሳ እና ለስላሳ ቅቤ አበል, እና የተከረከመው ወተት መሞከሩን የማይረሳ የካራሌል ማስታወሻዎችን ይሞላል. ተጨማሪ ጣዕም ከቫይታሚን ስኳር ጋር ይቀርባል.
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ቅቤ - 140 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- 50 ኩንታል የተፋለቀ ወተት;
- የቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት;
- ኮንቲቻ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- የዱቄት አይብ ከቫኒላ ስኳር ጋር አንድ አይነት ቅርጽ እስከሚመጣ ድረስ ከመርከቡ ጋር ተሰብሯል.
- ለስላሳ ዱቄት ለስላሳ ቅቤ ይለያል.
- ኮት ኮን, ኮንጊክ እና ጎጆ ጥራጥሬ ጭምር አክል.
- ቱቦቹን በጣም ጥቁር በሆነ ክሬም ያሸጉትና በሳፍ የተሞሉ ቱቦዎችን ወይም ወተቶችን ይሙሉ.
ለስፍል ነጠብጣቦች ቀለማት
ካሳድ ያላቸው የቱካን ካላካዎች ከሌላው ሙቀትና ቅልጥፍና ጋር ሲነጻጸሩ ያነሰ ካሎሪ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በፍሬው እርጥበት ይሞሉ እና ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ ነው. ከዚህ ዓይነቱ ድብደባ ይራቁ; ፍራፍሬዎችን ስኳር በኩሬ መሙላት ከመጠቀምዎ በፊት.
ግብዓቶች
- ወተት - 2 ኩባያ;
- ጃክሎች - 4 እንክብሎች;
- ስኳር - 1,5-2 ኩባያ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስሊንዲች ከሸፈታ ጋር;
- የቫኒላ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ጠቦቹን ከስኳር እና ዱቄት ጋር በደንብ ያሽጉ.
- የትንሽ ጥፍሩ ሁሉንም እጢዎች ለማፍሰስ በየትኛውም ጊዜ ትንሽ ወተትን ማጠጣት.
- እቃውን በሙቀት መለኪያ ማቀዝቀዣ ላይ በማስቀመጥ እስኪፈስና እስኪጋለጥ ድረስ ይዘቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ይሞቀቱ.
- በክሬም ቫኒስ ስኳር ውስጥ አሲድ በጨው ይበሉ.
- ወዲያውኑ ግልጹን ገለባዎችን በክሬም ለጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ለስፍል ቱቦዎች የቸኮሌት ክሬም
ለአውሮቴ ጥርስ እና ለቸኮሌት ደጋፊዎች እውነተኛ ደስታ ከቸኮሌት ክሬም ጋር ኣሽከረከርክ ይሆናል . መሙላትን ማዘጋጀት ከኮኮዎ ጋር ወይም በጥሩ ሁኔታ የተፈጥሮ ጥቁር ቸኮሌት ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቦታው ከመጠቀምዎ በፊት ለሙሉ መጨመር የተጨመቁ ፍሬዎች ናቸው.
ግብዓቶች
- ቸኮሌት - 100 ግ.
- ጃክሎች - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- የቫኒላ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ስኳር እና ቫኒየም ስኳር ውስጥ በሸክላዎች ውስጥ ይንቁ.
- ገንዳውን በውሃ ገላ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪወርድ ድረስ በማቀዝቀዣ ይሞቃሉ.
- በተናጠል, በቸኮሌት እና ቅቤ ላይ በውሃ መታጠቢያ ላይ, ከዚያም ከቃላት ንጥረ ነገር ጋር ጣልቃ ይገባል.
- የቼኮሌት ክሬሙ ለጣሳዎቹ ይሸፍኑ, በክፍሉ ውስጥ ትንሽ ተዳግመው ይሰጡ እና ባዶዎቹን ለመሙላት ይጠቀማሉ.
ለስፍል ቱቦዎች ክሬም ክሬም
የሱፍ ቱልኩ ክሬም በተቻለ ፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ, ከ 25% በላይ ስብ (ቅባቶች) መቀባትን ከመቀነባበር በፊት ቀዝቃዛዎች መጨመር አስፈላጊ ነው. በአጠቃላይ ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ) እና ማቀዝቀዣ (whitks) ውስጥ በአስቸኳይ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ግብዓቶች
- ክሬም - 500 ግ.
- ቫኒላ - ለመብላት;
- ቅዝቃዜ ስኳር - 2-4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቀዝቃዛ ክሬ እስኪደርቅ ድረስ በደረቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣላል.
- ደቃቅ ስኳር ስኳር እና ቫኒላ በመጨመር በድጋሚ በኪሚክ ጥራጥሬ ክሬም (ክሬም) አጨማመቅ.
- ጅምላ የእቃ ማጓጓዢያ ሽፋን ወይም ሻንጣ ወደ ሳጥኑ ይለውጡ እና በቧንቧ ይሙሉት.
ለ tubes ለስላሳ ክሬም
ገንቢ, ገንቢ, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ, ለሰርፍ ቱል ነዳጅ ዘይት ነው . መሙላት ብዙውን ጊዜ በደማቅ ወተት, በተለምዶ ወይም በተቦረሸ ጊዜ ይዘጋጃል. ለትላልቅ አድማጮች ምግብን መሙላት የጣፋጭቃና ያልተለመደ ጣዕም የሚያቀርቡትን ሎኬር ወይም ኮንጃክን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 250 ግ.
- ስኳር ያለው ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ቫኒላ - ለመብላት;
- 100 ቮ.
ዝግጅት
- በክፍሉ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ያለው ቅቤ የዱቄት ስኳር ከመጨመር ጋር ይላጫል.
- በጤንነቱ በተፈበረ ወተት ውስጥ ይንቁ, ቫኒላን ጨምር እና ለስላሳ አረንጓዴ ተኳኳኝ ክሬም ይንጥቡት.
ከፕሮቲን ጥብጣብ (Tubules) ጋር
ከመነሻ ችግር ጋር በመተጋገሪያ አንፃር የመጀመሪያ ደረጃዎችን ከክሬም ፕሮቲን ጋር ያዘጋጁ . በዚህ ረገድ ፕሮቲኖች በከፍተኛ ሙቀት አልተተከሉም, ነገር ግን ከፍተኛ ምርትን የሚጠይቀው ከፍተኛ ጥራት ያለው የስኳር ዱቄት ብቻ ይገረማሉ. ቀለል ያለ, ለስላሳ እና በአየር የተሞላ መሙላት በአፋ ውስጥ ከቀዘቀዘ ከፋፍ ዱቄት የተሠራውን የእጅ-ሥራውን በተገቢው ሁኔታ ያሟላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- ቫኒላ - ለመብላት;
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች ወይም ለመብላት.
ዝግጅት
- የሪቲክ አሲድ ወደ ጥቅልና የተደፈረሱ ጥልቶችን በመጨመር የእንቁ ነጭዎችን ንቃት.
- ጭማቂ, ቫይሊን እና ስኳር ዱቄት በአድራሻዎች ውስጥ ይጨምሩ.
- አንዴ በድጋሜ ለስላሳ ፓንቴራዎች አንድ ክሬም በጨርቅ ይሙሉ.
ለስላር ቱቦዎች ክሬም-ተክሎች
ለጌትስቶች እውነተኛ ደስታ በቴክ አረቄት ጥራጥሬ መሰረት ጥምጥም-ሾክ ወይም ክሬም-ሼዝ የሚባለውን ቲዩር ይይዛል. በመቀጠልም አስፈላጊ ከሆነ ወይም በአማራጭ በቤት ቅዝቃዜ በስታምቤል ሊተካ በሚችል ክሬም ክሬይ መሰረት ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ክሬም ክሬድ ካሲ - 300 ግ.
- ክሬም ቅባት - 100 ግራም;
- ቫኒላ - ለመብላት;
- ስኳር - 70 ግራም.
ዝግጅት
- ክሬኑን ወደ ጫፍ ያዙሩት.
- ትንሽ የስኳር ዱቄት እና ቫኒላ ጨምር, በደንብ ይሽርቁ.
- ዕፅዋቱ በዶሮዎች ውስጥ ይረጫል, በእያንዳንዱ ጊዜ ክብደቱን በሚቀባ ዱቄት በጥንቃቄ ያክላል.
- የሸረሸር ስብርባቱን በሸፍጣፋ ወይም በጠፍጣፋ ክፍላሎች ይሙሉት.
- ከመሥሪያ ቤታችሁ በፊት በሾላ, በቸኮሌት ፍራፍሬ ወይም በቅመማ ቅጠሎች ላይ እንጆሪዎችን በቆርቆሮ ማራባት ይችላሉ.