በዘመናዊ ምግብ ማብሰል ለኪራዎች, ኬኮች, ለስላሳዎች, ኬኮች, ወዘተ ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ጣፋጭ ምቾት የተሟላ እና ጠንካራ ጣዕም የሚሰጥ ጥጥ ነው. ዛሬ አንድ ጥጥ ቁርባን እንዴት እንደሚፈጥ ለማወቅ ዛሬ እንመለከታለን.
የበሰለ ወተትና ክሬም ክሬም
ይህ ጥቁር ወተት ለ ናፖሊዮን ኬክ እና የእሳት መብራት በጣም የተደራሽ ነው.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ - 1 ማሰሮ;
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬም 25% - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ሙዞች ተጣጥፈው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተወስደዋል; ጉቶ ደግሞ ዱካ ይደረግባቸዋል. ከዚያም የተገኙትን የፍራፍሬን ድንች , የተጣራ ወተት እና የኮምኒ ክሬም በቆርቆሮ ውስጥ በማባዛት በደንብ ያሽከረክራል. በፋብሪካ ውስጥ ለመቅዳት ለ 3 ሰዓታት ያህል የተጣራ ጣፋጭ ምግብን እናስወግዳለን. በወርቃማው ወተት የእንቁላል ክሬም ዝግጁ ነው!
ኮስታር ከልብ ወተት ጋር
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- ኮምጣጤ - 0.5 ጣር;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቫኒሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
ወተትን እስከ ስኳር እና ዱቄት ድረስ ወተቱን ይቀላቅሉ. ከዚያም ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ እስኪያደርጉት ድረስ ድብሩን ደካማ በእሳት አደጋ ላይ አድርጉት እና ማብሰል. ከዚያም ቀዝቃዛ ወተት ጣፋጭ ጣዕም አንድ ቅቤን ጨምሩበትና ጣዕም ለመቅባት ቫኒሊንን አስቀምጡ. እንደሁኔታው ሁሉ እኛም ተመሳሳይነት ባለው ሁኔታ ውስጥ እንቀላቀላለን.
ክኒን ክሬም በተጨመረ ወተት
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- የተተወ ወተት - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮንቲከን - ለመብላት;
- ቫኒሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
ቅቤ በትንሹ ለስላሳ የሙቀት መጠን እንዲለሰልብዎ ያድርጉት, ጥቁር ክሬም ከመፍጠሩ በፊት ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዋቅሩት. ከዚያም የተረፈውን ወተት ያፈስሱ, ኮንያክ እና ቫንሊን ይጨምሩ. ቅልቅል በጅራቱ ጠርዙት እና የተቀቀለውን ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ.
ጥንታዊ ክሬም የፈሰሰ ወተት
ይህ ክሬም ማንኛውንም ኬክ ለማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ልጆች የሚወዱት ብዙ ኬኮች, ቅርጫቶችና ፍሬዎች ጭምር ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ.
- እንቁላል ዋላ - 2 ጥራዞች;
- ቪንሊን - ለመብላት;
- 100 ml.
ዝግጅት
ቅቤን አስቀድመን እንለብሳለን, የተፋጠጠ ወተት, ጣፋጭ ጨርቅ እና በደንብ መጥለጥ. ከዚያም ቫኒሊን ለመቅመስ, ወይንም ለማጣራት እንወስዳለን. የተጠናቀቀው ክሬም በጥንቃቄ ይቀመጣል እና ለመቆም ይተዋዋል.
ጎጆ ቺዝ ክሬም በጫፍ ወተት
ግብዓቶች
- - 200 ሚ.ሜ;
- የስነቴክ አይብ - 200 ግ.
- ጥቁር ቀንድ - 150 ግ.
- ኩኪዎች savoyardi - 5 pcs.
ዝግጅት
የንጥል ዱቄት በአረንጓዴ ወተት ላይ ጠርዙ, ግማሹን የሆድ ወተት ይጨምሩ እና ስብሳሩን በማቀላቀያው ውስጥ ይጨመራል. ጥቁር ዘቢብ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባል, በደንብ እናጥናለን እናም ቤሮቹን ወደ ማቀነጫ ቧንቧ ያስተላልፉ. ወደ ንጹህ ሁኔታ ይጥፋቸው, ከዚያም የተረፈውን ወተትና ሹት ያፈስሱ.
የሸክላ ጥብ (ቡና) ጥሬን በሁለት ጥሬ እንሰጣለን. በአንድ በኩል, ትንሽ የፍራፍሬን ንጽጽር እና ቅልቅል ያክሉ. ኩኪዎቹን በጥቃቅን ጥፍሮች እንቆራርጣቸዋለን, ከብርጭቆዎች ግርጌ በታች ያስቀምጡ, በእያንዳንዱ የቤሪ ፍሬ ውስጥ ይጨምሩት እና ከዚያም ነጭ የቃሬን ክብደት ያስቀምጡ. ከላይ ከፍራኩን ያሰራጩ እና ክሬሞችን በብስኩቶች እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያጌጡ.
ለበስብስ የተጨመረ ወተት
ይህ ለስላሳ ክሬም ለቢስቴክ, ለተጣለ ኬኮች እና ለቅርሻዎች የሚሆን ጥራጥሬን መጠቀም ይቻላል. ከሁሉም በላይ የተጣመረ የተደባለቀ ጥምረት
ግብዓቶች
- ሙጫ ክሬም 25% - 500 ሚ.ሜ;
- 500 ሚ.ሜ;
- ክሬም ስብ ስብ - 1 tbsp.
ዝግጅት
ቅልቅል ባለው የቅንጦት ሁኔታ በደንብ የተሸፈነው ክሬም. ከዚያም የተጣራውን የተፋሰሱ ወተቶች እንደገና ይጨምሩ. በመጨረሻም, ቀዝቃዛውን ቀዝቃዛ ክሬውን ቀቅለው ፈሳሽ ወተት እና ክሬም አመንጪነት.