አሁን ለስለስ ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አሰራርን እንነግርዎታለን. ከዚህ በታች አነስተኛ ብርጭቆ ቲማቲም ለማብሰል የተለያዩ አማራጮችን ይጠብቃሉ. ለአንድ ቀላል እራት እና ለደስታ ሠንጠረዥ በጣም ጥሩ እሴት ናቸው.
Lightly የተቀማቹ የቼሪ ቲማቲም
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ግሪንቸር (ኮርኒተር, ፓሲስ, ዘይት) - 100 ግራም;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ጥርት ያላቸውን አረንጓዴ እርሳሶች. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ማለፊያ ሲሆን ከግሪስ እና ከጨው ጋር ቀላቅሎታል. በሁለቱም በኩል ባለው የቲማቲም ተኮማኔን በቀስታ ይቁረጡት. ቲማቲም ከጤፍ እና ከነጭ ሽንኩሬ ጋር ያዋህዱ እና በሁለት የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ አስቀምጣቸው. በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ 2-3 ሰዓት ይውሰዱ, ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣ ይሂዱ እና ለ 12 ሰዓታት ይሄዳሉ እና ይሄ ነው! ቲማቲም ዝግጁ ነው! ምርጥ የሆነ የጎማ ምግብ ለእነሱ የተበላሸ ድንች ይደረግበታል .
ለጨው ቲማቲም ምግብ
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 6 pcs.
- ታርዳጅ - 4 ቅርንጫፎች;
- አረንጓዴ ጣዕም, ወይን - ጣዕም ለመብላት;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲሞችም የእኔ ናቸው እና እኛም ጭራዎቻችንን እናስወግዳለን. በዚህ ነጥብ ላይ ከ1-1,5 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው የጥርስ መበስበስ እንቀጥላለን. በተዘጋጀ የዉሃ ማጠራቀሚያ ግርጌ ግማሽ ብርጭቆ, ነጭ ሽንኩርት እና ፔይን ውስጥ እንሰፍላለን. ከላይ ጀምሮ ቲማቲም እና ሁለተኛ እርኩብን, ፔሩ እና ብርቱካን ያካትታል. ሸንኮራችንን እናዘጋጃለን: ስኳር እና ጨው, ደወል ፔይን እና ባህር ውስጥ ወደ ውሃ ይለውጡ. ማወዛወዝ, ሙቀቱን አምጡና ደቂቃዎችን ይቀንሱ 2. ከዛ ወደ 40 ዲግሪ ይቅት. ይህን ቲማቲም በዚህ ብስለት ይሙሉ, መፋቂያውን በጀርባ ይሸፍኑ እና ለቀባቸው የሙቀት ሙቀት 2 ቀናት ይተዉት. ከዛ በኋላ, እንቁራሪው ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ሆኖ እና ወዲያውኑ ማግኘት ቢቻልም እቃውን በክፍት ላይ እናስቀምጠው ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
በነጭ ጭማቂ የተሰራ ቲማቲም በጡጫ መሙላት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው ትልቅ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔሮ - 8 አተር;
- ደማቅ ጣፋጭ - 8 አተር;
- ሰናፍጭ ድርቅ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የባህር በር - 10 ፓኮች.
- የሰብሎች ዘሮች - 20 ግ.
- ስጋ, ጣፋጭ, ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሾርባውን እናዘጋጃለን-በውሀ ውስጥ ጨው, ስኳር, ፈሳሽ, የዱር ቅጠሎች, የዱቄትና የፔይን እርባታ ዘሮች ይጨምራሉ. ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች አንድ ሱሰትና ቡቃያ እናመጣለን, ከዚያም ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
መሙላቱን እናካሂዳለን-ቀንድ, ስተርን እና ነጭ ሽንኩርት መቁረጡን, ቆንጥማ ጣውላውን ቆራርጦ ቆርጦ መቁረጥ - እንደ ቲማቲም ያህል መሆን አለባቸው. በእያንዳንዳቸው በጅራቱ በኩል በመስቀል ላይ እንጨት በመስቀል እና በተቀቡ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን, እና በርሜል አንድ ፔይን ጫፍ እንሰቅላለን. የተዘጋጁትን የቲማቲም ዓይነቶች በሸፍጥ ጥፍሮች ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ይህም የሚሆነውን ሁሉ እናስቀምጣለን, የሸክላ ስራዎች ቅጠሎች, ቀሪው ጣፋጭ ዘይት, የወይራ ፍሬዎች. ይህን ሁሉ በጨው ይሙሉት. ከላይ ካለው ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ እና ትንሽ ክብደት ለቀን የአንድ የሙቀት ምጣኔ ይሂዱ. ከዚያ በኋላ ቲማቲያ ዝግጁ ነው!
ትኩስ ጨው አረንጓዴ ቲማቲም
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1 ኪ.ግ,
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, የዱር ሽመልስ ቅጠሎች, የእንስሳት ጃንጥላዎች, ጣፋጭ ፔፐርከርዶች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በእያንዲንደ ቲማቲም ውስጥ በበርካታ ስፍራዎች በገንዲ መንዲት እንችሊሇን. ነጭ ሽንኩርት በሳር የተሸፈነ ነው. ከተዘጋጁት ምግቦች ግርጌ ላይ ቅመማ ቅመሞች እና ቲማቲም ከላይ እንጨምራለን. ጨውን 2 ሊትር ውሃን ወደ ማይዶር እና ስኳን ይቅቡት. የተዘጋጀ ቲማቲም ቲማቲም እንዲያዘጋጅ, ሽፋኑ ወይም ስጋን ይሸፍኑ, እና ጭነቱን በሊይ ያስቀምጡ. ቀኑን 3 በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. በመቀጠልም ቲማቲሙን በቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠውና በቆሎ እንሞላለን. በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አነስተኛ ብርጭቆ ቡና ቲማቲም ማዘጋጀት ይቻላል.
የተለያዩ ድግሶች የሚመረቱ ቲማቲሞችን , የቀለብ የምግብ አዘገጃጀቶችን ቀላል ናቸው.