ሩዝ አብዛኛውን ጊዜ ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ፈጣሪዎች ጋር ይደባለቃል. ለዚህ ምክንያቱ ቀላል ነው - የሩዝ ዓይነቶች በራሳቸው ውስጥ ገለልተኞች ናቸው, ስለዚህ ለእነሱ ለማቅረብ የወሰዷቸውን ተጨማሪ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይመርጣሉ. ከታች ለየት ያሉ የሩዝ ዓይነቶች ለዚህ ምርት ተለዋዋጭነት ለማረጋገጥ እንዘጋጃለን.
ለማቅለብ ሩዝን በትክክል ማብሰል እንዴት ነው?
ከአሁን በኋላ እሾሃማ እህል አይበሉም, ምክንያቱም ለዕይታ ማቅለጫ የሚሆን ሩዝ ለመብሰል ቀለል ያለ ዘዴ አለን. ይህን ሩዝ ትኩስ አያድነንም, ግን እንደ ታች, ኦሮጋኖ እና ላም የመሳሰሉ ጥቂት ደረጃ ያላቸው መዓዛ ያላቸው አትክልቶችን ይጨምሩ, እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ቅቤ - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሳቅ አበባዎች - 4-5 ቅሎች;
- በደረቁ እርጎ እና ኦሮጋኖ ላይ.
ዝግጅት
ለስላሳ ሩዝ በምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ከመቀላቀል በፊት ምርቱን ማብሰል የተለመደ ነው. የመጀመሪያውን እሽታ በማድረጋችን የተትረፈረፈ ብረታ ብናር በማድረቅ እንጠቀማለን. ቅቤ እና ቅጠል በሊዬ ሽታ እስኪፈጭ ድረስ ቀዝቃዛውን ቀይ. የሩዝ ቅንጣቶችን ወደተቀላቀለ ሽታ እና በጋራ አንድ ላይ ማዋሃድ. የተወሰኑ ብርጭቆ ውኃዎችን ጨምሩ እና የተከተፉ ደረቅ ቅጠሎችን መጨመር. በሲጋራ ምንጣፍ ላይ ያሉትን ስጋዎች ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በመጋለጡ ሙቀት ውስጥ ይወጣሉ. ሁሉም እርጥበት በሚታጠብበት ጊዜ እቃውን ከሙቀት ያስወጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ሳይጫኑ ሩቁን ይተዉት.
በአይነትም በተለይም መሳሪያዎ የተለየ "የሩዝ" ("ሩስ") ሁነታ የተገጠመለት ከሆነ በበርካታ ቨርዥን ለሩቅ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህን ሁናቴ አቀናብር እና ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች የመንገዱን ጥግ ይዝጉት.
ለዶሮ ለበስ የተዘጋጀ ጣፋጭ ሩዝ
በጣም የበለጸጉ የሩዝ አዘገጃጀት የተለያዩ የህንድ ምግቦች ናቸው. የእሱ የምግብ አዘገጃጀት መሳለጫ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕመች ያጣምራል. ለዶሮና ለስጋ ተስማሚ ተስማሚ ለሆነ ይህ የቲማቲም ሩጫ የምግብ አሠራሩ ልዩነት አይደለም.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 1/2 እቃዎች;
- ቲማቲም - 460 ግራም;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ትንሽ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት;
- የደረቀ የቂል ዱቄት, ሙሌም - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- የኦቾሎኒ እጅ;
- የመሬት ሽፋን - 1 ሳንቲም;
- የሳር ፍሬዎች - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
Spasseruyte የሽንኩርት ቁርጥራጮች እና በቀሚ የተከተፉ ኦቾሎሶችን አክለው. ከግማሽ ደቂቃ በኋላ በሺህ, በሊማ, በ Curry እና በሰናፍጭ ዘር ላይ የተጠበሰውን ቅባት ያካትቱ, እና የቅመማ ቅመሞችን ሲሰሙ የተቆረጡ ቲማቲሞችን ያክሉ. ወደ ቲኬት የሚፈልቁትን ቲማቲ ስሎዎች ይስጡ. ኩባያውን ጥሬ ሩዝ ጋር በመቀላቀል በሶስት ብርጭቆዎች ውሃውን አፍስሱ. ሸቀጦቹን ይሸፍኑና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሙቀት መተው ወይም እርጥበት ሙሉ ለሙሉ መጠጡን እስኪጨርስ ድረስ.
ሩዝ ለዕፅዋት አትክልቶች
ሩዝ እና አትክልቶች ማንኛውም ስጋ ለማቅረብ ተስማሚ ናቸው. ከዚህ በታች በሜክሲካዊ መንገድ ሩዝን እንዴት ማብሰል እንችለለን.
ግብዓቶች
ለሩዝ-
- ሩዝ - 2 እቃዎች;
- ቲማቲም ንፁህ - 785 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- ትንሽ አረንጓዴ አተር;
- ትንሽ ቀይ ቡና.
- የቀሚን እንጨቶች;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብላት.
ለሳልሶ:
- ቲማቲም - 115 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 45 ግ.
- አንዲት አረንጓዴ ጣውላ;
- የስኳር ድንች;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ማይል.
ዝግጅት
ሩዝን ካጠገምን በኋላ ለ 10 ደቂቃ ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አርጠው. አትክልቶች ወደሚገኙበት መንገድ ይቀጥሉ. በአትክልት ዘይት ላይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ይቁረጡ. አተር, ቲማቲም ንጹህ, ቀረፋ እና ቺሊ አክል. በመጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩሱን አስቀምጡ እና መዓዛውን እንዲለቁ ይጠብቁ. ፍቃደኛ የሆኑትን የሶላት ንጥረ ነገሮች በአንድነት ይቀላቀሉ, በስኳር ሁሉንም ነገር ይረጩ, የሎሚ ጭማቂ ይቁሙ እና ወደ ድስ ሰሃን ይጨምሩ. ቀጥሎም የተረጨውን ሩዝና ለ 4 ኩባያ ውሃ አፍስሱ. ጥራቱ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ እና ከልክ በላይ እርጥበት እስኪበቃ ድረስ እስከ 12-15 ደቂቃ ድረስ ስጋውን ይተውት. ሩዝ ውስጥ የተዘጋጁ የተጠበቁ ተክሎች ለዓሳና ስጋ ስጋ መጥተዋል.