የታሸጉ ዓሣዎችን ለሚወዱ ሰዎች, በቲማቲዝ ውስጥ ሰሪ ማቀነባበሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ዛሬ እናነግርዎታለን. ዋናው ነገር የዓሳዎቹን ዓሳዎች መለዋወጥ ነው, ይህም ለረጅም ጊዜ በሚዘገበው እርጋታ ወይም በሚዘጋጅበት ወቅት ከፍተኛ ጫና በመፍጠር. በቲማቲም ውስጥ ምግብን ለማብሰል በጣም ጥሩ አማራጭ በበርካታ ቫይታር ወይም ራስ-አከላይት መጠቀም ነው. በተጠቀሱት መሣሪያዎች እገዛ የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ቀላል እና ቀላል ነው. እና ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የዚህ ዝግጅት ንዑስ ፍሬዎች.
በቲማቲም ውስጥ ቁራሽ - በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ, ትኩስ ወይም አሮጌ እሽታ ይደረግበታል.
- ቲማቲም ጭማቂ (በተሻለ ቤት) - 500 ሚ.ሜ;
- ውሃ - 290 ml;
- ቲማቲም ፓት - 60 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 195 ግሬድ;
- ካሮት - 195 ግሬድ;
- የስንዴ ዱቄ - 95 ግ.
- ዘይት ወይም የወይራ ዘይት የተሠራ - 95 ሚ.ሜ;
- የጨው ጨው;
- የተጣራ ስኳር;
- በአኩሪዎች ጣፋጭ ፔፐር - 3-5 ቼኮች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የጭንቅላት nutmeg;
- የደረቀ የፓሸል ሥር;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ የበሬውን እንስት ማዘጋጀት አለብዎት. በረዶ የቀዘቀዙ ሬሳዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከታች ይለቀቃሉ እና ፈሳሽ ከደረጃዎች ወዲያውኑ ይጸዳሉ, ጭንቅላቱን ይቁረጡ እና እምስትን ያጭዱ. በተጨማሪም በሆድ ውስጥ ጥቁር ፊልሞችን እናጸዳለን. አሁን በቲማቲም ዓሳዎች ውስጥ ከመብሰልዎ በፊት አስቀድመው መቅጠን ይኖርበታል. ይህንን ለማድረግ, ዱቄት ለማጣፈጫ የሚሆን ጣፋጭ ጣፋጭ ፍራፍሬን እንጨምራለን.
ለስላሳው ሽንኩርት በሸፍጥ ዱቄት ውስጥ እናስገባን, እስከ ክምር ድረስ እና በለቀቱ የተሸፈኑ ካሮቶችን ይቀንሳል, ከዚያም የቲማቲሙን ጭማቂ ያፈስሱ, ጣፋጩን ያስተካክሉት, ይንቃቀቁ እና ይቀልጡት. አሁን ግን የቲማቲም መቀመጫውን በጨው እና ስኳን እንቀምጠው, የፔፐር ፍሬዎችን, የፔፐር ፍሬውን, የአልሜላ እና የፓሶል ሮዝን እንጨፍራለን. ከተፈለገው, ኩህሩ በብርድ ፓን ውስጥ አለመብሰል, ነገር ግን በ "በርካታ" ወይም "ዳቦ" ሁነታ በመጠቀም በ "multivark" ውስጥ መበላት ይቻላል. ከመሳሪያው እግር በታች ትንሽ ትንሽ ጣፋጭ እና ከበሬዎቹ በላይ አስቀምጡ እና ከተቀረው ቅቤ ጋር ሁሉንም ነገር ይሸፍናል. ውሃ ከተቀዳው ውኃ ውስጥ እስከ ቡሙ ላይ ውሃውን እናሳፈቅነው እና መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ እንተካው. ከአንድ ሰዓት በኋላ ይዘቱን ለረጅም ጊዜ በ "ሙቀት" ሁነታ ለአምስት ሰዓታት ይተውት, ከዚያ በኋላ አንድ የ "Quenching" ዑደት ለአንድ ሰዓት ደጋግመው እናስጨርስ ለአምስት ሰዓታት ለመርገጥ.
ሙሉ ማቀዝቀዣው ከተጠናቀቀ በኋላ ሥራውን ወደ ሻንጣዎች እና ወደ ማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠዋል.
በቲማቲክ ውስጥ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል - የመስታወት ሀረግ ውስጥ
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ የሚመዝነው ትኩስ ወይም አሮጌ በረዶ ይሆናል.
- ቲማቲም ጭማቂ (በተቻለ መጠን ቤት) - 290 ሚ.ሜ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 145 ግሬብ;
- ካሮት - 95 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 95 ግ.
- ዘይት ወይም የወይራ ዘይት የተሠራ - 95 ሚ.ሜ;
- የጨው ጨው - 30 ግሬድ;
- ስኳርድ ስኳር - 30 ግሬድ;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
- በአኩሪዎች ጣፋጭ ፔፐር - 3-5 ቼኮች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የቀለም ቅጠላ ቅጠል;
- የመሬት ጭንቅላቶች;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ለረጅም ጊዜ የሚቆይ በቲማቲም ውስጥ ከሬን ጥጆችን ለመሰብሰብ አውቶቡላትን እንጠቀማለን. ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት የተሰጡትን ምክሮች ከግምት በማስገባት ጥንቃቄ ያድርጉ እና የዓሣን ዓሳ ማዘጋጀት. ከዚህ በተጨማሪ ጣዕም እናዘጋጅልዎታለን. በአትክልቱ የአትክልት ሽንኩርት በካሮቴስ ተከፋፍል, ከዚያም በቲማቲም ጭማቂ ላይ ይንጠፉ, ጨው, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ, ጣዕም ጣዕም, ጭልፊት እና እርጥብ ጨው ይጨምሩ, ሎሌን እና ቅጠሉን ይሙሉ. የተጠበሰውን ዓሣ በግማሽ ሊትር ጀልባዎች ውስጥ በማሰራጨቱ እና በመቀነስ የሎረልቹን ቅጠሎች ያስወግዱታል. አሁን መያዣዎቹን ተሸካሚዎች, በ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ውስጥ አስቀምጥ, ከዚያም ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉት, ከዚያ በኋላ ከመሳሪያው ውስጥ እናስወግዳለን እና ለማከማቸት ይወስናሉ.