ጥንቸል ስጋ ከሁሉም አመጋገብ እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው. ከእሱ የተሰጣ ስኒዎች በትክክል ማብሰል እውነተኛውን የሉቹ ምግብ እንኳ ሊያስደንቅ ይችላል.
በተለይም ጣፋጭ እና ለስላሳ እጽዋት በቆሻሻ ክሬም የተሸፈነ ጥንቸል ነው. ከታች በቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት እንደዘጋጀኸው ካዘጋጀህ በተዘጋጀው የተዘጋጁ ምግቦች ጣዕም በጣም ትደሰታለህ.
በበርካታ ቫውቸር ውስጥ በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች በአትክልት የተሰራ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1.5 ኪ.ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ወተት - 120 ሚሊሰ;
- ውሃ 190 ሚሊሆል;
- ጥቁር ወይን - 350 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- የሴሪየም ሥር - 1/3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ዱቄ - 35 ግ.
- ገራ - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንቁዎች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
የእኔ ጥንቸል, ቆራረጥን እና ነጭ ወይን ለሦስት ወይም ለአራት ሰዓታት እንጠጣለን.
እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, የፓሶስ ሮዝ እና ስኳር ድንች እና ሁሉንም በሳር እንቆጥባለን. ቅጠልና ጠፍጣጣ ነጭ ሽንኩርት መሬት ላይ ይጣላል.
በአትክልት ፍጆታ ሁሉም አትክልቶች በአበባ ፊት መጨመር, የቅድመ ጄት ዘይት ወደ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ መሳሪያውን ወደ "ብሬጅ" ወይም "በማሸብ" ሁነታ ላይ አድርገዋል. ይዘቱን በ 15 ደቂቃዎች ተከፍቶ በተደጋጋሚ በማደብለብ ብዙ ጊዜ ተደባልቋል.
አትክልቶቹን በፍጥነት በሸንኮራ ውስጥ እንወስዳለን, በበርካታ ቫክሣር ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት እና ትንሽ ጥንቸል ከእንቁራኒያ ወረቀቱ ውስጥ አውጥተናል እና በወረቀት ፎጣዎች ያድርቅል. ከሁሉም አቅጣጫ ብስለት እንድርጋለን, ወደ ብዙ የበለጡ አትክልቶች ይመለሱ እና ከዚያ ላይ ይጨምሩ. ለዝግጅትዎ እርጥብ ክሬም, ወተት, ዱቄት, ጨው, የኩምቢ ዘይቶች ቅልቅል እና የተሞቅ ውሃ ያፈሱ. ጣፋጭ የፔፐር እና የሎረል ቅጠሎች አተር ይቁረጡ, ወደ ቡቃያ ይለውጡና መሣሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ይቀይሩ. ከሁለት ሰዓታት በኋላ ጥንቸል በአትክልት እርጥበት የተሸከመ ጥንቸል ይዘጋጃል.
ጥንቸል በኦንጋን እና ድንች ውስጥ በመድኃኒ ክሬም ውስጥ እንጨት ተረጨ
ግብዓቶች
- የካንሰር ጥንቸል - 1.5-2 ኪ.ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ድንች - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ቅልቅል - ለመቅመስ;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
ካትከስ ጥንቸል ለአንድ ቀን ውኃ ውስጥ ይጠበቃል. ጥንቸሎች የተሸከሙትን ልዩ ሽታ ማስወጣት ከፈለጉ ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው. እሱ የጎለመሱ ወንዶች ብቻ ነው ያለው. የወጣቱ ጥንቸል ወይም የሴቶቹ ሽታ ፍጹም ገለልተኛ ነው. የተወሰነ ጣዕም ቢወዱ ወይም አንድ ወጣት ወይንም እንስት ሻጦ ከገዙ በኋላ ይህ ደረጃ ሊዘለል ይችላል.
ጥንቸሉን በወረቀት ፎጣዎች ወደ ክፍሎቹ እንካፈላለን, በጨው ይቀመጣል, የጣሊያን ቅጠሎችን ያቀላቅሉ እና በድርብ ጥፍሮች ላይ አንድ ላይ ወይም ሁለት ሰዓት ይቀራሉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቀድሞ የተሸፈነው ሽንኩርት እና ድንች ይቁሙ. እርግጥ ነው, እንጉዳይ ለመብሰል, ግን በእንጉዳይ እና በእንጉዳይ እጥረት ምክንያት የዱር እንጉዳዮችን ለመውሰድ የተሻለ ነው. የደን ጫካዎችን የምንጠቀም ከሆነ, በመጀመሪያ ለሃያ ደቂቃዎች ውኃ ውስጥ እንቀላለን እና ከዚህ በፊት ከመጠን በላይ እንሞላለን.
በአትክልት ዘይት ውስጥ ከጨው ጣዕም ጋር ቀላቅሉ, እስከ ወርቃማ ወርቃማ ድረስ እና ወደ ኩስጮ, ከጋንጮን ወይም
በጊዜ ፍጻሜ ላይ ደግሞ ድንች, ድንች ጥንቸል ከድንችና እንጉዳይ ዝግጁ ነው. መልካም ምኞት!