በበጋው ወቅት ይህ ክዋቪስ በጣም የሚያድስ, የሚያጥለቀለቀው, ጥንካሬን የሚያድስ እና ፈጣን ድካም ይቀንሳል. እና ይህ ጣፋጭ መጠጥ ቤት በቀላሉ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል. ከከባዘን ዳቦዎች የተወሰኑ የሩሲያ kavass የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.
ከከባዘን ዳቦ የ kvass ምግብ
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ሩዝ ዳቦ - 495 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 5 ሊ;
- ስኳር ትንሽ - 255 ግሬድ;
- የታጨተ አዲስ እርሾ - 20 ግ.
ዝግጅት
በቤት የተሰራ እራሱን የሚያድስ የ kvass ምግብ ለማብሰል, የቢች ዳቦ በቡሽ ውስጥ በቡሽ እና በኩነው ይዘጋጃል. ውሃውን እንቀላቅላለን, ከዚያም ቀዝቀዝነው እና ወደ ማፍጠጣ ታምቡ ውስጥ እንውሰድ. ተመሳሳይ ክሬሶችን እንጨምራለን, አንገትን በሸፍኑ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ለ 48 ሰዓታት እንጨፍለቅለን.
እርሾ በቆዳው ላይ በተገለጸው መመሪያ መሰረት ይጠበቃል. ከ 2 ቀናት በኋላ, ሻጩ በፋዝ ውስጥ ይጣራሉ እና ክራንቻውን ይጭናሉ. የተረፈበትን መጠጥ እንደገና ወደ ማፍጠጥ ታንኳ በመጨመር አንድ ስኳር እንጨትን እናስገባን. ዕቃውን ሙሉ በሙሉ በማጣበቅ በጥሩ ሁኔታ እንጨምራለን, እና በማንኛውም ጨለማ ቦታ ለ 15 ሰዓታት ያዋቅራሉ. ከዚያም በቤት ውስጥ የተጣራ ኬቭን በፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጣለን, እያንዳንዳችንን ስኳር እና ጥልቀት እንፈስሳለን. እቃዎችን በሄርሜንታሪ በመያዝ በጨለማ ቦታ ለ 5 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጧቸው. ከዚያ በኋላ በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠጥ ቀዝቃዛ ወደ ሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገብተናል. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ, የማፍጠጥ ሂደቱ ይቋረጣል እና በጥንቃቄ መቀባትን መጀመር ይችላሉ.
ከከባዘን እርሾ ያለው ጥሬ ጣፋጭ ጥፍጥፍ
ግብዓቶች
- ዳቦ - 495 ግ.
- ስኳር - 305 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 5 ሊ;
- ዘቢብ ጨርቅ - 55 ግ.
ዝግጅት
ኬቭስ ከመጀመርህ በፊት, የቂጣ ዳቦ በኩቤዎች የተቆራረጠ እና በመጋገሪያ ውስጥ ወደ አንድ አረንጓዴ ሁኔታ ይደርቃል. ውሃ እንጨምራለን, ብስኩቶችን ይጨምሩ እና አንድ ስኳር ያፈስሳሉ. ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና የውኃ እጥብቱን በ 25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ. ከዚያ በኋላ ፈሳሹን ወደ መፈወሻ ማጠራቀሚያ ማቅለጥ, ጥራጥኖቹን መጣል እና እንደገና መቀላቀል እንችላለን. አንገቱን በጅራ ይሸፍኑና ማሰሪያውን ወደ ጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ.
ከተለቀቀ ከ 2 ቀናት በኋላ, የቤት ውስጥ ጥፍጣጣ ጥሬ እሸት በኬሚስ ውስጥ ይጣራል, ቀሪውን ስኳር ይጨምር, ቅልቅል ይለውጡ እና በፕላስቲክ ጠርጴዛዎች ውስጥ ይጨምሩ. በእያንዳንዳቸው ላይ ብዙ ደረቅ ዘቢብ እንጨፍለቅ እና ሽፋኖቹን በጥብቅ ይዘጋቸዋል. ሙቀትን በጨበጠ ጥቁር ቦታ ውስጥ ለ 10 ሰዓታት ያህል እንይዘዋለን, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከተቀላቀለ በኋላ, ከተቆረጠ ዳቦ ውስጥ ከቤት ውስጥ የተገነባ kvass ፈሰሰ እና ጥርስ መጀመር እንጀምራለን.
ቤት ውስጥ ከርኒ ዳቦ (Kvass)
ግብዓቶች
- ትኩስ ቂጣ - 905 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 4 l;
- ፈረሶች-70 ግራም;
- ትኩስ የበዛ እርሾ - 25 ግ.
- ተፈጥሯዊ ማር - 40 ሚሊሆል;
- ቅጠሎች ከጨው ጣዕም - ለመብሳት;
- ስኳር 420 ግ;
- ዘቢብ ጨርቅ - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
የበሰለ ስጋን ቆርቆሮውን ቆርቆሮ ቆንጥጦ ቆንጥጦ እስኪያገጥም ድረስ በሳርና ቡና ላይ ብሩ ይለውጣል. አሁን በአምስት ተወዳዳሪ አምስት ብርጭቆ ድብል, ድፍጣኑን ጨምር, የሚፈልቅ ውሃ አፍስሱ እና ለ 2 ሰዓት ያህል አጥብቀው ይጫኑ. በሌላ ኮንዳሽያ ውስጥ በማሸጊያ ቀዝቃዛ የበሰለ ማጣሪያ ማጣሪያ ውስጥ በማቀዝቀልና በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ቀድመው መበጥበጥ. በመቀጠልም የሚያስፈልገውን መጠን እንጨምራለን