በሶቪየት ዘመቻዎች ላይ ለሚንሳፈፍ ብስኩት ከሚመጡት ተወዳጅ አዘገጃቶች አንዱን የሊነን ኩኪት ብስለት ነው. ምርቶቹን በጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ምርቶች መሰረታዊ ነገሮች ያስፈልጋሉ, አቧራ ማቅለልና ማቅለሚያ ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው.
ኩኪዎችን ኩሬ ላይ እንዴት ማብሰል ይቻል?
በእውነተኛው እመቤት ላይ, ሌላው ቀርቶ የቀጨው የጨው ብስባሬ እንኳ ይጠቀሳሉ. ለስላሳ የተሰራ ዱቄት በትንሽ ተፈላጊ የሆነ የመዓዛ ቅመማ ቅመሞች ይወጣል. በካሮቲው ላይ በቦረስና በአትክልት ዘይት ላይ ከሚቀርቡት ኩኪዎች ትንሽ ጋር ተመሳሳይነት አለው.
- ለስኒስቶች ብስለት መበስበስ የተቻለ ያህል ቀላል ነው: ስኳር, ዱቄት, ቅቤ, ብሬን, ሁሉም ተመሳሳይ መጠን እና ሶዳ. ቫሊሊን እና ቤኪንግ ዱቄት ማከል ይችላሉ, ስለዚህ ምግብ ለረጅም ጊዜ ለስላሳ ይሆናል.
- መከለያው በጥምጥም መቀቀል የለበትም, በጥሩ ሁኔታ በጣቶቹ ላይ መጣበቅ አለበት.
- መከለያው በመጋገሪያው ውስጥ ትንሽ ትንሽ ይወጣል, ስለዚህ በኩኪዎቹ መካከል አጭር ርቀት መተው ያስፈልግዎታል.
- በፍምጣጤ ላይ ባለው የተጠበሰ ኩኪ ላይ ሶዳ (ሶዳ) በማከል በሆም እርጥበት ላይ ማሞቅ የለብዎትም.
ከቆንቆቹ በዱቄት ላይ ያሉ ኩኪዎች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
እንደ ጥንታዊ የሶቪዬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በዱቄት የሚዘጋጁ የምሥጢር ኩኪዎች በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ሁልጊዜ ይገኛል. ከፍተኛውን የዱቄት ዱቄት መውሰድ, ጥሩ መዓዛ የሌለው ዘይት መጨመር ይመከራል. አንዳንዶች ለመጥመቂያ ጣዕም እንዲጨምሩ ይመክራሉ. የምድጃው ዋነኛ ጠቀሜታ ኩኪዎች እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎች ላይ በተሰራ አጥንት ላይ ተቀርፀዋል, ስለሆነም ታላቁን የበዓል ትእይንት ለሚይዙት ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 3 ብር;
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ቫንሊን - 1/3 ስፓን;
- የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ፈሳሽውን በስኳር እና በቅቤ ይቀላቅሉ.
- ፈሳሽ ስጡን ሶዳ (ኮምጣጣ) እጨምራለው.
- ከመጋገሪያው ውስጥ ትንንሽ ኳሶችን ይሥሩ, የተጋገረ ኩኪዎችን በሩቅ መስሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ለ 8-12 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉ.
በቲማቲም ብሩሽ ላይ ያሉ ኩኪዎች
ከቲማቲም ጣፋጭ ውስጥ ብስኩት ከእንቁላል ዳቦ መጋገሪያው የተለየ ነው, ግን ልክ እንደ ጣፋጭ ነው. ወደ ፈተናው, የተለያዩ የድስት ቅርጫቶችን, ድፍን ስኳር, የተቀጨ ቡናዎች ማከል ይችላሉ. የቢስክ ሰሃን በወረቀት ላይ መጣል ይመከራል, ስለዚህ መቆለጡ አይቆምም. ትንሽ ትናንሽ ቡሎች ከተፈጠሩ እና ከተቆራረጡ ወይም ከመሳፈፍዎ በፊት, ዳቦ መጋገር ጥርት ያለ ይወጣል.
ግብዓቶች
- ብሩሽ ቲማቲ - 250 ሚሊሆል;
- ዱቄት - 200-220 ግ.
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ቫንሊን;
- የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 150-170 ጋ.
ዝግጅት
- በኩሬው ውስጥ በደም ውስጥ ስኳር, ብስለት, ዘይት.
- በሆምጣጤ ውስጥ አይወድም (ብሬን ይይዛቸዋል) ዱቄት እና ማበቢያ ይሁኑ.
- መቆለሉን አስቀር እና በቢልስ ይከፋፍሉት.
- በምግብ ማቅረቢያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ለመነሳት ይሂዱ.
- ለ 7-10 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ምግብ ይቅፈሉ.
በጉጉሮ ብሩሽ ላይ ያሉ ኩኪዎች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በጥንካሬው ትርጉሙ ላይ በጉጉር ብሩሽ ውስጥ ያሉ ኩኪዎች እንቁላል ይይዛሉ, ነገር ግን በሆምጣጌጥ ሊተኩ ይችላሉ, እና ከተለመደው ማርጂን ወይም ቅቤ ይልቅ የተለመደው አትክልት ይለውጣሉ. ይህ የምግብ አሰራር አሁንም በእውቀቱ የምግብ ዝርዝር ውስጥ መሆን አለበት. ጣፋጩ ጮክ ብሎ ይወጣል, ነገር ግን በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል, በጅማ, ማሩ ላይ በደንብ ያገልግሉ, እርጥብ ስኳር መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ብሩሽ ጎመን - 1 ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 150-170 ጂ;
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ስኳር - 1/2 ኩባያ.
ዝግጅት
- ቅቤን በስኳር ይቀላቅሉ. ነጭ አድርግ.
- ብሊይን አጨምር, ጩፕ.
- ቀስ በቀስ ዱቄትን ይጀምራሉ. መከለያው ወፍራም መሆን አለበት.
- በመስታወት ውስጥ, ወለሉን በሳጥኖች ቆርሉ. ቅጹን በሩቅ ርቀት ይለጥፉ. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
ከውቅያ ጣዕም ጋር ብስኩት
በእህት ላይ የተመጣጠነ ኩኪ ኩኪስ አመጋገብ ለሚከተሉ ምቹ ምግብ ናቸው. ዳቦ መጋገር ገንቢ ነው, ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. ብዙ ጊዜ ለዚህ ስኒ ያህል ጭማቂን ጨምር, ነገር ግን ተክሎችን ማምረት እና ከሰሊጥ ዘር እርቀህ ማድረግ ትችላለህ. የሄርኩለስ ፍሳሾች በተሻለ ብረት ውስጥ ይቀቡታል.
ግብዓቶች
- ባለ 100 ቮልቴጅ - 100-130 ሚሊ ሜትር;
- ኦክሜል - 250-300 ግራም;
- የሱፍ አበባ ዘይት - ¼ ኩባያ;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ሰሊጥ - ለመብላት;
- ዘቢብ - ለመብላት.
ዝግጅት
- በውሃው ውስጥ ያሉ ዘቢባዎችን ጣብ.
- ኦት ፍራፍሬ ፍጭቶች ከስጋና ስኒ ጋር ይቀላቀላሉ. ቂጣውን ለመበጥ ጥቂት ጊዜ ይተው.
- ዘቢብ ያዘጋጁ. ውሰድ.
- ቅጠባዊ ዙማ ኬኮች. በቢጣ ትግበራ ላይ አስቀምጣቸው.
- ዘጠኝ ሰሃን በ 20 ደቂቃ ጊዜ ብሩን / ብረትን ይስቡ.
የአልባጣን ብስኪ ብሬም ላይ
እንግዶቹ በድንገት ቢመጡና እነሱን ለማከም ምንም ነገር ከሌለዎት, በሳምባታው ላይ የአጫጭር ብስኪ ኩኪን ማማከር ይችላሉ - የምግብ አሰራር መሠረታዊ እና ቀላል ነው, እና ይህ ምግብ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ብቻ ይጋግዳል. የኩኪዎችን ጫፍ ለማስጌጥ ከስኳር ጋር ሊረጭ ይችላል, እና እንደ ኦቾሎኒ ወይም አልማዝ የመሳሰሉ የከበሩ ቡቃያዎች መጠቀም ይቻላል. ከወይራቹ ሥር እንኳ ሳይቀር ሊጋባ ይችላል.
ግብዓቶች
- - 1 ኩባያ;
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ጭማቂን, ስኳር እና ቅቤን ቅልቅል እና ድብልቅ.
- ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደ ይዘቱ ውስጥ አስገቡ, አቧራውን ሰበረው.
- ቂጣውን አወጣጡና ሳህኖቹን በመስተዋት ይቁረጡ. በ 200 ዲግሪ ላይ በጋ መጋለጥ ይቅረሱ.
- በፈቃዱ ያስቁሩ.
ለስላሳ ብስኩት ለስላሳ
በቤት ውስጥ በጨው ላይ ብስኩቶች የሚለቁበት መንገድ "ቺፕ" እና ባርኔጣ በጠረጴዛ ላይ እንኳን ያልተለመዱ የተጋገሩ እቃዎችን ያገለግላል. የምግብ ጣቢያው የአልሙን እና የጣር ይረባል, ከእነሱ ጋር ኩኪው ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ ጣዕም አለው. በዚህ ለስላሳ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ, የጨው ብስባታ እና በጣም ያማረ ጣፋጭ ምግቦች እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው ብሎ ማሰብ አስቸጋሪ ነው.
ግብዓቶች
- ብሩሽ - 1 ኩባያ;
- ዱቄት - 1.5 ብርጭቆዎች;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ቫንሊን - 1/3 ስፓን;
- ስኳር - 2/3 ኩባያ;
- አልማዝን - ለመብላት;
- ማር - 1 ማሰሮ;
- የአትክልት ዘይት - 100-120 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤን በስኳር እና በቡሽ ያዋህዱት.
- ድብደባ እንዳይኖር ድብደባ, ብስለት እና ዱቄት ጨምር. ወፍራም ዶን ይፍጠሩ.
- ባትሪ ለአንድ ሰአት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ኳሶችን አጠናቅቀው በመሙላት ለሙሙ መጨፍጨፍ እጅዎን ይደፍኑ. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
- በፍቃዱ ላይ የተጣደሩ ብስኩቶች በብዛት በሚዘጋጁበት ጊዜ በእያንዳንዱ እምቅ ማድመቅ እና የአፈር ቅጠሎች ላይ ይንጠለጠሉ.
Lenton ኩኪዎች ከኩምበር ብሩሽ እና ከሎም
የሎሚ ጭማቂ ወይንም የተደባለቀ የዜጎት ጣዕም ብታጨሱ በሶማው ላይ ጣፋጭ ብስኩቶች ይወጣሉ. ከተፈለገ, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ለማብሰልና የበለጠ ግማሽ በሆነ የወይራ ዛፍ ላይ በሎሚዎች ውስጥ መቆየት ይችላሉ. ከዚያ ስኳር ሳይጨምሩ ማዘጋጀት ይችላሉ, እና ስኒው ተጨማሪ አመጋገብ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ብሬን - 210-250 ml;
- ዱቄት - 240-260 ግ.
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- የሊማ ብጣሽ - ለመብላት;
- የሾም አበባ ዘይት - 100-120 ሊትር;
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቆርቆሮው እስኪቀላቀል ድረስ ብሩን እና ስኳይን ይቀላቅሉ.
- ዘይት, ከዚያም የተበጣጣለ ዱቄት, ሶዳ እና ዚፕ ይጨምሩ.
- ከእሱ ትንሽ ክብ የሆኑ ኩኪዎችን ቅርጽ ያስቀምጡ.
- ለ 15-20 ደቂቃዎች የኩላ. በሎም ጣፋጭ ያጌጡ.
ብስኩት እና ብስኩቶች
በቤት ውስጥ የተሠሩ ብስኩቶችን በሻምሊን ማሟላት ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱ መጋገር ይበልጥ እርካታ ያለው ቢሆንም ለስላሳ መዓዛ አይሰጠውም. ለመድሃው መዶቅ በቃላጭነት ድብደባ ይሻገራል, ስለዚህ አንድ ወጥ ወጥነት እንዲገኝ ይደረጋል. ምርመራ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ለማቀዝቀዣው ለአንድ ሰዓት ያህል ማስወገድ ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 3 ብር;
- ዱቄት - 1.5 ብርጭቆዎች;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ማንካ - 1 ብርጭቆ;
- የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- የተሻሻለው ዱቄት እና ሶዳ ከሴመሊን ጋር ተቀላቅሏል.
- ዘይቱን በሳም ውስጥ ይቀላቅሉ, በጥንቃቄ ይዋጉትና ስኳር ያደርጉ.
- በዱቄትና በሴልቲን ተጨመሩ. አጡን ጣለው.
- የተከተለውን ሰሃን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 50-60 ደቂቃ ያድርጉት.
- ኩኪዎችን ይቁረጡ (ቅርጾችን የተለያዩ መምረጥ ይችላሉ).
- ኩኪዎችን በድስት መጋገሪያ ላይ ይቀበሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.
በብርድ ፓን ላይ በቆሎ ላይ ኩኪዎችን
በፍሊው ላይ ፈጣን የሆኑ ኩኪዎችን በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል, በተቀባ ፓን ውስጥ ካደረጉት. ኩኪስ ከተቃጠለ በኋላ ከመጥፋትና ከስኳር-ስኳር ከተረፋቸው የበለጠ ቆንጆ ናቸው. ዳቦ መጋገጡን ለማጣራት የዱቄት ብስባቶች ይበልጥ ጥልቀት ሊኖራቸው ይገባል. ያለ ሽታ ቢወስዱ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ብሩሽ - 1 ኩባያ;
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ;
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ብሩሽ, ስኳር እና ዘይት በጥንቃቄ ይንገሩን, ቀጠን ያለ ዱቄት ያርቁ, ሶዳ ይጨምሩ.
- አንድ ላይ ይሽከረከሩ እና አንድላይ ተስሎ ያድርጉት.
- ከሙከራው ውስጥ የዘፈቀደ ቅርጸት ኩኪዎችን ያድርጉ, በዘይት ውስጥ ይቅሏቸው.
- በፍላጎቱ ላይ የተጠበቁ ኩኪዎችን ያስምሩ.
ሩዝ ለስላሳ ብስባሽ ብስኩቶች
በልጥፉ ላይ ባለው ብሬድ ላይ ያሉ ኩኪስ ከጠንካራ ዱቄት ሊዘጋጅ ይችላል, በጣም ጠቃሚ ነው እና የሚያምር ቡናማ ቀለም አለው. ሁለት ዓይነት ዱቄት - ሩዝ እና ስንዴን መቀላቀል ይችላሉ, ስለዚህ መጋገሪያው ይበልጥ ገርታ ይሆናል. ሶዳ በንጹህ ውሃ ሊተካ ይችላል. ኩኪዎችን ከኩሬ ቀለሞች ጋር ያዋህዱ, በዱና ወይም በጣቢነት ለማገልገል ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ብሬን - 200 ሚሊሰ;
- የበሰሎ ዱቄት - 250 ግ.
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- 100 ግራም;
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ንጥረ ነገሮቹን ቅልቅል እና ጥጥ ይለውጡ.
- ወደ ማቀዝቀዣው ይቆይ.
- ለ 20 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ዳቦ መጋገር.
ስኳር ከሌለ ብስኩት
ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች በጨው ላይ የተሸፈነ ብስኩት ይሆናል. ስኳር, እንዲሁም እንቁላል, ወተትና ማርጋን አይዝም. ስለዚህ ብስኩት መከተል ስዕሉን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው. አረንጓዴ ካሚን, ክሙን ወይም የሰሊማ ዘሮች ወደ መድረክ ብታገቡ ጣፋጭ ይሆናል. የጉበት ቅርጽ ሊሰጥ የሚችለው - ኮከቦች, ባዝለዶች, ክበቦች.
ግብዓቶች
- ብሬን - 150 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 230-260 ግ.
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- የሱፍ አበባ ዘይት - 130-150 ሚሊ.
ዝግጅት
- በመጠጥ ብሩሽ, ቅቤ, ቅቤ ቀስ ብሎ ይጨምሩ.
- የሌጣውን ቅርጽ ይለጥፉ, የዘፈቀደ ቅርጻ ቅርጾችን እና መጠኖችን ይፍጠሩ.
- በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡት.