ለክረምቱ ጭማቂ ለሆነው ቮልሽኪኪ - ለየትኛውም እመቤት እውነተኛ አማልክት. በማቀዝቀዣ ውስጥ ካለ - ባዶውን, ከዚያም እንጉዳዮቹ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይድናሉ. ቀዝቃዛ የሆነው ድንች ከኩምባልድ እንጉዳዮች ጋር ቀላሉ አናሳ ነው. እርስዎ እንዴት በአግባቡ መጨመር እንደሚጠጡ እና መላው ቤተሰብን ለመንከባከብ እንዴት እንደሚችሉ እንይ.
በቤት ውስጥ ጨው ለመምጠጥ እንዴት ይችላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ የጠቆመ - 7 ኪ.ግ,
- ደረቅ ጨው - 200 ግ.
- ጎመን ቅጠል - 1 ክፍል;
- የሉፍ ቅጠል;
- ቅመሞች;
- ጥቁር ዘቢና ቼሪ - ለመብላት.
ዝግጅት
ለመንከባለል ወጣት እና አነስተኛ እንጉዳዮችን ምረጥ. ከዚያም ደማቅ ሻካራዎችን በደረቅ ብሩሽ እና በጥሩ በጥሩ እንጨት ላይ እናደርጋለን, ትልቅ ማሰቂያ ውስጥ እናስገባና በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል, ለሁለት ቀናት ውስጥ እንዲቆይ ያደርገዋል. በየ 5 ሰዓታት ፈሳሾቹን እንቀይረዋለን - ከዚያም አይረሱም እናም ሁሉንም ምሬትም ይራራሉ. ከዛም ውሃው እየጠለቀ ነው, እንደገና እንጉዳዮችን በጥሩ እጽዋት እና በጨርቁ ላይ አድርገን በደንብ ደረቅነው.
ከዚህ በኋላ በጨርቆቹ ውስጥ ጨው በማድረግ እያንዳንዱን ጨው በኃይል ማፍሰስ እና ደረቅ ጥሬ ዘሮች በማስተላለፍ ያስቀምጧቸው. በ 2 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው የጨው ንብርብር, ንጹህ የጫማ ቅጠል በለበስ እና ለ 2 ወር ጊዜ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይለቀቃል. ከመስተካከላቸው በፊት ቀዝቃዛ ውኃ ማጠጣት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲታጨስ ይደረጋል.
የዚህን ምግብ መመገቢያ በትንሽ ይቀይረዋል-ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ከታች እና ከላይ በተመረጠው የእንጉዳይ ሽፋን ላይ ብቻ የሚጨምሩ እና ሁሉም ጭቆና ስር ያለባቸው ናቸው. ከ 0 እስከ 10 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ላይ የጨው ማእዘኖችን ያስቀምጣሉ, ድንገተኛ ፈገግታዎችን በማስቀረት. ሙቅ በሆነ አየር, እንጉዳዮቹ በፍጥነት መሮጥ ይጀምራሉ እናም በበረዶው ውስጥ ወዲያውኑ በፍጥነት ማሽቆል ይጀምራሉ.
እንዴት የጨው እንጉዳዮች?
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 10 ኪ.ግ;
- ደረቅ መሬት - 500 ግ.
- የሎረል ቅጠል - 10 pcs.
- ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ - 10 ፓኮች.
- ፈረሶች - 3 ሳ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- በነጭ ሽንኩርት-20 ተክሎች.
ዝግጅት
ማዕበሉን ከቅፉና ከጣሪያዎች እናስወግዳለን, ይለቀቋቸዋል, ቆንጆዎቹን እንቆጥራለን እና በደንብ ያሽሉን. አሁን አንድ ትልቅ ምንጣፍ ውሰድ, ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዝና ትንሽ ጨው ጣል. 3 በመቶ ጨው መፍትሄ ማግኘት አለቦት. ውሃውን በኩሬ አመጣን እና በንጽህና የተዘጋጁ እንጉዳዮችን እንሰቅላለን.
ፎፖውን ለ 10 ደቂቃ ያርጉዋቸው, አረፋውን በድምጽ ማስወገድ. ከዚያም የተዳከሙትን እንጉዳዮች ወደ አንድ ኮንዲየር (ኮንዛነር) እንጨፍረው እና እንፋሎት. እናም በዚህ ጊዜ ሌላ ትልቅ ኩስያ እያዘጋጀን ነን. እያንዳንዱን ጨው በማውጣቱ ሰሃኖቹን በንብርብሮች ላይ እናስቀምጣለን. ታንከሩን ስንጨምር, የጥቁር ዘቢ ቀለምን, የዶሮ ፈርስት, ዘይትን, የሎረል ቅጠሎችን እና የጡንቻ ክምር ይጨመርበታል. ከላይ ጀምሮ ጭቆና- ተፈጥሯዊ የድንጋይ እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እሾሃቶችን እናስወግዳለን. በክረምት በቅድሚያ የሚዘጋጁ የጨው ጥቁር የጥርስ ሰንሰለቶች በሽንኩርት, በድሩ ክሬም ወይንም በአትክልት ዘይት ውስጥ በመጠጣት ያገለግላሉ.
ለክረምት እንዴት ጨው ለመምጠጥ?
ግብዓቶች
- wavelets - 700 ግ.
- ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ - 2 ሳ.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ጭማቂ ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ማዕበሉ በሚገባ የታሸገ, ታጥቦ ወደ ሾጣጣ ውሃ በመጠጣት በኩሬዎች, ፔሩ እና ክሩብል ይጨመርበታል. ለ 15 ደቂቃ ያህል ዱቄት እንጉዳልን, እና ከዚያም የውኃ መውረጃ ቦይን በመጠቀም የውኃ ማጠራቀሚያ እና እንፋሎት ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንለቅራለን.
የሎረልቹን ቅጠሎች, በቅንጥሩ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን አተርን, ጨው እና ሙሉ በሙሉ ሙላዉን በዉሃዉ ሙላዉል. ከዚያም ፕሬሶቹን ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለአንድ ቀን ያጽዱ. በቀጣዩ ቀን ጠቆርዎቹን በንጹሕ ማስቀመጫዎች ውስጥ እናስለቅናቸው. የተዘጋጁ ምግቦች በየትኛውም ጎን በጠረጴዛ ላይ ይቀርባሉ, በአስቸኳሬ ክሬም ወይም ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይርገበገባሉ.