የተጠበሰ ምግብ በአጠቃላይ ጠቃሚ አይደለም. ሆኖም ግን, ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ ሥጋን መብላት ይፈልጋሉ. ስለዚህ, እንዴት በዱሮ ፓን ውስጥ እንደሚቀዘቅዝ እና እንዴት ዓይነት ምግቦች እንደሚጠቀሙ ማወቅ ጥሩ ነው. በእርግጠኝነት, የሸክላ ማሽኖች, ብረት ወይም አይዝጌ ብረት በሸክላ ጣውላ መያዛቸው የተሻለ ነው. የቲቪን መያዣዎች ከጠረጴዛ ጋር, በእርግጠኝነት, ጠቃሚ አይደሉም. ማንኛውም ስጋ (አሳዋ, እርጎ, አሳማ, በግ እና / ወይም ሌሎች) በቡና, በአማካይ ወይም በትንንሽ ቁርጥራጮች ሊቆራረጥ ይችላል. እንዲሁም በስጋው ወርቃማ ክሬስት ስጋ ለመብላት, በቤት ውስጥ ቅጠል (እና ቅቤ ወይም ወፍራም ስብ) በደንብ ሊሞቅ እና ስጋው በጨርቅ በተሰራው የሻጣ ጨርቅ ይደረጋል. ስጋው እርጥብ መሆን የለበትም እና በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. በመጀመሪያ በሀይለኛ ብርሀን መጀመር አለብዎት.
ስጋ ለመብላት ጊዜ
በፓና ላይ ምን ያህሌ ስጋ ተመጋጋጋ ብየሽሊሇው በዋናነት በኩሬን መጠን እና ሊገኙበት የመጠጣት መጠን ይወሰናሌ. ከእያንዳንዱ ዓይነት ስጋ ውስጥ የተለያዩ ስጋዎችን ለማዘጋጀት የሚወስዱት ጊዜ በአሰቃቂው እና በደረጃው ላይ ለመሞከር በሚሞክሩት ደረጃ ላይ ይወሰናል. አነስተኛ ስጋ ለመጠጣት የተከለከለ ነው, በተገቢው መጠን ውስጥ, የተሻለ, ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ አሰራርዎን በጥብቅ ይከተሉ. ደህና, አንተ የምትገዛው ሥጋ በንጽህና እና በእንስሳት ህክምና አገልግሎት የተረጋገጠ ከሆነ. ጉዳዩ ይህ ካልሆነ, ስጋው በውስጡ ከሚገኙ ጎጂ ህዋሳት ከሚያስከትለው ውጤት እራሳቸውን ለመከላከል ዘዴውን ቢይዝ, በቂ የአየር ሙቀት ማስተካከያ መደረግ አለበት.
ዘይትን እንመርጣለን
ስጋውን በሚቀይሩበት ጊዜ የሚነሳው ሁለተኛው ጥያቄ (የዝግጅቱ ዘዴ ከተመረጠ በኋላ ስጋውን ለማቀላጠፍ ዘይት ነው). በእርግጠኝነት, የተለያዩ የተዋሃዱ ፍጆችን, ስጋቶችን እና ማርጋሪኖችን ማስቀረት ይሻላል - በሰውነታችን ውስጥ አላስፈላጊ የኮሌስትሮል ክምችት እንዲከማች ያደርጋሉ. ከእንስሳት መገኛ አካባቢያዊ ቅባቶች, ተፈጥሯዊ መቀቀል ቅቤን በመጠቀም, የተሸፈነ ድብል (smalets) መጠቀም ይችላሉ. የዶልት ስብን መጠቀም ይችላሉ - በጣም ቀላል ነው. በአጠቃላይ, ሁሉም በምግብ አሰጣጡ ላይ የተመሰረተ ነው. ከአትክልት ዘይቶች ይልቅ የሱፍ አበባን መጠቀም ጥሩ ነው. በእርግጥ የወይራ ወይም ሰሊን መጠቀም ይችላሉ. በቆሎ, ሰናፍጭ እና ጥጥ የተያዙ ዘይቶች ይቃጠላሉ. የፀሐይ ብርሃን ዘይት ለመጀመሪያ ጊዜ መጫን, ለረጅም ጊዜ ተጣርቶ, ከተጣራ ዘሮች ለመጣው ጥሩ ምርጫ ነው. በዶሮና በደረቁ በፀሐይ የደረቁ ዘይቶች ላይ መጥፎ አይደሉም.
ሁሉም ሰው የተጠበሰ ስጋ የእራሱን የራሳቸው ምግብ ማግኘት ይችላል. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ናቸው.
የሾሜ ሾርባዎች ስኪካሎች
አንድ ሙሉ ቁራጭ እናጥባለን እና በተሸፈነ የጨርቅ ቁርጥራጭ እንጨርሰዋለን. ስጋውን በ 2 ሴንቲ ሜትር ቅጠሎች በኩል በመቁረጥ እና የምሳጥን ጡንቻ በትንሹ ይደፍኑ. በትንሹ ፔፐር ቺፕስ ይጨምሩ እና ይጨምሩ. የበሰለ ማንኪያ እና ቅቤን ወይም ቅባት እንለማመድ. ከሁለቱም ጎን ለ 2-6 ደቂቃዎች የእንቁላል ጣዕመቶችን እናስቀምጣለን. በበሰለታማ እሳት ላይ ለመብላት ሌላው ተቆላል. የአከባቢው ቀለም ከትንሽ ወርቃማ እስከ ወርቃማ ቡናማ ነው. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ደቂቃዎቹን (2-4 ደቂቃዎች) በጥቂቱ ይሸፍኑ. ከመሥበሩ በፊት ጣፋጭ ምግቡን በአስተርጓሚ እቃ ላይ ጣለው እና የጡን ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እና በፓሲስ, ባቄላ እና የሽሪንች ጥብስ ያሽጡ. እንደ አንድ ጎድ ጣፋጭ, የቲማቲም ሽታ, ሽንኩርት, የተጋገረ የቡና ሽታ, ብሩካሊ እና አረንጓዴ የወይራ ሾርባዎች የተከተፈ የሩዝ ሩትን, የተጠበሰ ጥራጥሬዎችን እና ሰላጣዎችን ማገልገል ጥሩ ነው. የተጠበሰ የበሬ ስቴኪን እንደ ካሜርኔስ ሳቫንደን የመሳሰሉ ቀይ ጣዕም የሌለው ቀይ ጠረጴዛ ማገልገል ጥሩ ነው.
ከአበባ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ
በ 1 ሴንቲሜትር ውስጣዊ ትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ የአበባውን ጫፍ በመቁረጥ እና በቦርዱ በፍጥነት ድብደባ