ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና የቁማር እንቆቅልሾችን የሚመለከቱ, ግን እንጉዳይ በጣም ይወድቃሉ - ይህ በፕሮቲን ወይም በካርቦሃይድሬት ምርቶች ውስጥ ከዚህ የበለጠ ነገር ነው. በእጽዋት ውስጥ ፕሮቲን አለ ወይን ምን ምን ይዘት እንዳለ ለማወቅ እንሞክራለን.
የፕሮቲን ዓይነቶች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ በፈንጋይ ውስጥ
ፈንጋይ ልክ እንደ ማንኛውም ሌሎች የእጽዋት ምርቶች በርካታ ፈንጂ ንጥረ ነገሮችን እና ጠቃሚ ቁስ አካሎችን ይዟል. በመፅሃፉ ውስጥ እንጉዳይ እንደ አትክልት አይነት ነው, ግን በውስጣቸው የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ. በእንጉዳይ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን ከእንደ ምድሩ እና ሌላው ቀርቶ የፍራፍሬው አካል ተለያይቷል. ለምሳሌ, በአንዱ ወጣት ፈንጋይ ውስጥ, ከፍተኛውን የፕሮቲን ይዘት በፕሪፈሪየስ ሽፋን ላይ ይገኛል. ይሁን እንጂ, እዚህ ላይ ሌላ ችግር ይነሳል: በዱቄት ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች በሙሉ በቀላሉ በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ ይገኛሉ ማለት አይደለም. የበለጠ ጥቅም ለማግኘት ምርቱን በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. በዚህ ጊዜ ሰውነት 70% ፕሮቲን ውህደት ያዋህዳል. አንድ ከደረቅ ምርቶች የተገኘ አንድ የእሾሃብ ዱቄት ቢበላ በጣም ከፍተኛ ቁጥር (88%) ሊገኝ ይችላል.
ካርቦሃይድሬቶች በችግራቸው ምክንያት እንጉዳይ በአትክልቶች ላይ በቀላሉ ሊጠበቁ ይችላሉ. በዚህ ምርት ውስጥ ከካርቦሃይድሬቶች ውስጥ እሽክቱ ውስጥ ብቻ ይገኛሉ. ለቤት ሙቀት መጋለጥ በተጋለጡበት ጊዜ, ካርቦሃይድሬትና ፋይበር በአጠቃላይ በሰውነት በሚገባ ተሸንፈው በጣም ቀስለሾች ናቸው. ከዚህ ፈሳሽ በቀር ምንም ጠቃሚ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማለትም ግላይኮጅን (የእንስሳት ፋትሪ) እና ኢንሱሊን ማግኘት እንደማይቻል ልብ ሊባል ይገባዋል.
በእንጉዳይው ስብስቦች ውስጥ ያሉ ጥቃቶች አነስተኛውን ሚና ይጫወታሉ. በመርከቡ ውስጥ የሚቀነሱት ነገር በሰው አካል ላይ በደንብ የማይታሰቡ እና, ስለዚህ, የተወሰነ ጥቅም, እና ጉዳት አላመጡም.
ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ፈንገስ - ፕሮቲን ወይም ካርቦሃይድሬት በግልጽ መመለስ እንደማይቻል ለሚገልጸው ጥያቄ ምላሽ መስጠት. በውስጡ ሁለት ነገሮችን ይዟል, ግን በተለያየ መጠን.