ፕሮስቲክቫሳ, ከወተት ውስጥ በተለመደው የወተት ውስጥ ባክቴሪያዎች በማብሰል ከወተት ከሚዘጋጅ ወተት የተሰራ ቀዝቃዛ ወተት ነው. ቤግዎትን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነገር ነው, ይህንንም ማረጋገጥ ወደ ተገዛው ምርት አይመለሱም.
ከቤት ወተት ከወተት ውስጥ እንዴት መፍራት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ወተት - 2 ሊትር;
- የባክቴሪያ ስጋ.
ዝግጅት
የዩጋትን ማዘጋጀት በቤት ውስጥ የተሠራ ወተትን ለመውሰድ ያስፈልጋል, ምክንያቱም አስፈላጊ የሆነ ቅባት ያለው ስለሆነ እና በትክክል ለማጣራት ይችላል. ቤት ውስጥ የሚሰሩ ምርቶችን የምትፈራ ከሆነ, ዮኮትን ከማብሰሌ በፊት ወተቱን ቀቅለው, ከዚያም ቀዝቃዛ ብቻ እና የባክቴሪያ ባህል ብቻ ይዘው መምጣት.
ስለዚህ ወተቱ አስፈላጊውን ሙቀት ከደረሰ በኋላ እና ለጉሮሮ-ወተቱ ባክቴሪያዎች አብዛኛውን ጊዜ ከ 40-50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ገደማ ርቆ ጠፍቷል, የባክቴሪያ ነዳጅ ያስተዋውቃል. የእያንዳንዱን የምርት አይነት የመጥቀሻ መጠን በግለሰብ ደረጃ ይሰላል, እና ምክሮች በምርት ጥቅሉ ላይ ተመርጠዋል. ከእነዚህ መድሃኒቶች አብዛኛዎቹ በፋርማሲዎች ወይም በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ. ቂጣውን ለመድሃው ለማሰራጨት መጀመሪያ በትንሽ ወተት ይንጥቡት, ከዚያም ከጠቅላላው ጭማቂ ላይ ይተግብሩትና በደንብ ይቀላቅሉት.
እርሾው ከተበጠበ በኋላ, ለወደፊቱ ለ 12 ሰዓቶች ሞቃት ዶግዎትን በሞቃት ቦታ እንጨምራለን. የተጠማዘዘውን ኮድ ከተጠገፈ በኋላ, እንቀዝቀዘለን እና ለተፈለገው ዓላማ እንጠቀምበታለን.
በድሮ ክሬም ላይ ለስላሳ ወተት ቀለብ
ፕሮስኮቪሽሻ በዚህ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት እርሾ ላይ በተመሰለው እርከን ላይ ሁለት እጥፍ ይደርሳል.
ግብዓቶች
- ወተት - 2 ሊት;
- የታሸገ ክሬም - 1 ሊትር.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ወተት ከማዘጋጀት በፊት በቤት ውስጥ የሚሰጠውን ወተት በ 30 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ ሙቀቱ በመቀባት በ 2: 1 ቅዝቃዜ በኩሬ ክሬም ይቀላቅሉት. ለማብሰለስ መስታወት ወይም ማነጣጠሪያን መጠቀም የተሻለ ነው. አሮጌ ክሬም በወተት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እናስቀምጠው እና ለስላሳ ወተታችን በ 6 ሰዓታት ውስጥ በሞቃት ውሃ መታጠቢያ ገንዳውን እናስቀምጠዋለን. በመጠምጠሚያ ጊዜ ሁሉ የውኃው ሙቀት በ 36-38 ዲግሪ መሆን አለበት. በማቅለሉ ወቅት ሙቀቱ ዝቅ ካደረገ, የማብሰያው ጊዜ እስከ 8-10 ሰዓታት ሊራዘም ይችላል. ዝግጁ ሆኖ የተሸፈነ ወተት ቀዝቃዛ ሆኖ ለብቻው ጥቅም ላይ የዋለ ወይም ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላል.