ስኳን በወይን ውስጥ

ስስታም ወይን ውስጥ ወይን ያበስባል በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ከሜዲትራኒያን ምግብ የመጣን ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው. ካላማ በጣም በቀጣይነት 10, 15 ደቂቃ ሳይሆን ከዚያ በላይ ነው, ነገር ግን በጣም ደካማና ጨዋማ ናቸው. ሽቱ, ወይን እና የደረቁ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት የመጥበቂያው የመነሻ መዓዛ እና አስገራሚ ጣዕም ይሰጡታል, እና ትኩስ ቲማቲሞችን መጨመር እቃውን በጣም የሚያምር እና አፏን የሚያጠጣ ይሆናል. ስኩዊድ ወይን በአገዳ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብርድ መልክም ይቀርባል. እነሱ ዋናው ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ, እና በአሳሽ አሞሌ ውስጥ ሊሰሩ ይችላሉ. ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እንመርምር.

በወይን አተኩረው የተሸፈነውን ስኩዊድ ምግብ

ግብዓቶች

• ስኩዊድ - 500 ግ.
• ጥቁር ወይን - 200 ሚሊሰ;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ቲማቲክ - 1 ፒ.
• ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
• አምፖል - 1 ክፍል
• ቅመሞች - ለመብላት;
• አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
• ላም - ለመጌጥ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

አሁን ስኩዊድን እንዴት በወይኑ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ይነግሩዎታል. የስኩዊድ ሬንጅዎች ይታጠቡ, የታጠቡ, የደረቁና ቀለበቶች የተደረገባቸው ናቸው. በብርድ ድስ ላይ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ, የተሸፈነውንና ሽፍታውን ሽንኩርት, የተቀጨ ሽቀላ እና ከተሰነጠቁ ስኩዊዶች ጋር እንለብሳለን. በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በነጭ ወይን ውስጥ እንፈስሳለን, በእሳት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች እንክትፍ. ቲማቲም በደንብ የተሸፈነ, በሚፈላ ውሃ ቀድቶ እንዲፈነጥቁ እና ቆዳቸውን አውጥተው ሲወስዱ. ቲማቲሙን ስኩዊድ ላይ ጨምር እና ሌላ 3 ደቂቃዎችን አዘጋጅ. ከመሥበሩ በፊት ሁሉንም የሎሚ ጭማቂ ይረጩ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ እና በሎማ ክበብ ያምሩ.

በቲማቲም ጨው እና ወይን ውስጥ ስኩዊድ

ግብዓቶች

• ስኩዊድ - 1 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም ጨው - 4 እቃዎች;
• ቀይ - በከፊል ወይን - 250 ሚሊሆል;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• የደረቅ ተቅማጥ - 1 ሳንቲም;
• የተጠበሰ ቅመም "ፓምሜሳ" - 0.5 tbsp.

ዝግጅት

ስኩዊቱን ከሥነ-እንስሳ አካል ይለዩ እና በትንሽ ቀለበቶች ይቀናጃሉ. በሳጥኑ ውስጥ የቲማቲም ፓቼ መቀላቀል, ቀይ ወይን ውስጥ ይለብሱ, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ዳቦ, ጥቁር እና ቀይ የፔምፐድ, የተጠበሰ አይብ. ለ 30 ደቂቃዎች በፍጥነት እሳት ላይ ሁሉንም ነገር ያቀልጡት, ስለዚህ የአልኮሉ መጠጥ ሙሉ በሙሉ ይተነው እንዲሁም ሁሉም ጣዕመ ጥንድ ይጣላል. ከዚያ በኋላ ወደ ቂጣ የዱቄት ስስሎች እንጨምራለን. ለተወሰነ ጊዜ ከ 20 - 30 ደቂቃዎች በኋላ እንደ መወዛወዝ እንቀጥላለን. ስኩዊዶቹ ግልጽ ሲሆኑ ይደርሳሉ.

ስኩዊት ከአትክልት ጋር በወይን የተሞላ

ግብዓቶች

• ስኩዊድ - 1 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም - 2 ሳ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ዘይቶች - 10 ጥራዞች;
• ጥቁር ወይን - 0,5 ንጥሎች;
• ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
• የወይራ ዘይት ለመብላት.

ዝግጅት

ቲማቲም በደቃቁ ውሃ, በደቃቁ እና በትንሽ ክበቦች የተሸፈነ. ከዚያ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, የወይራ ዘይት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ. አረንጓዴ ፓሶሶን ይጠቅሱ, ይንቀጠቀጡ, በጥሩ ቡናን, ነጭ ሽንኩርት እና በጋዜጣው ውስጥ ተጣብቋል. የስኩዊድ ሬንጅዎች በጨው ይሸፈናሉ, ለስለስ ያርቁ. ከዚያ በኋላ በ 3 ደቂቃ ውስጥ የወይራ ዘይት ወደ ጥቃቅን ቀለበቶች ይቁረጡ.

በመቀጠሌ በወይኑ ሊይ አዴርጉና በ 1 ዯቂቃው ሁለም ነገር በኩሌ ማብሰሌ ይረዴማሌ, እናም የአልኮሉ መጠጥ ሉያነቅ ይችሊሌ. ከዚያም የተዘጋጁትን ቲማቲሞች, ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ጨው ይቅሉት. በመጨረሻም, የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና የምግብ ማቅለጫውን ለግማሽ ሰዓት ያሳልፉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስኩዊቱን ከወይኑ ጋር ወደ ስዕላቸው እናስገባዋለን, ያለ ዘር እና የሊሚስ ቅቤዎች እሾሃለው.

የምግብ አዘገጃጀታችን ደስ ብሎናል, ከዚያም በኩሬ ክሬም ወይም በስፖሬድ ስኩዊድ ውስጥ ስኩዊዶች ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮችን ለማጥናት እንመክራለን.