ከወይን ዘይት የተገኘ የወይን ጠጅ

ሁልጊዜ በወደቃ ወይን የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ወይን የመሥራት እድል የለንም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዘቦች በሙሉ ወደ እርሶ ይመጣሉ, ዓመቱን ሙሉ በገበያ ውስጥ ይሸጣሉ. በዚህም ምክንያት የራሳችን ዝግጅት ዝግጅት ደስ የሚል ጣፋጭ እና ብርቱ መጠጥ እንቀምጣለን. ከወይኖች ጋር የወይራ ዘይቤዎችን እንመልከተው.

ከወይን ዘለላ የወይን ጠጅ ቅባት

ግብዓቶች

ለ wort:

• ስኳር - 2 ኪ.ግ.
• ዘቢብ - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 7 ሊትር.

ለመጀመር:

• ዘቢብ - 200 ግ.
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ውሃ.

ዝግጅት

ከወይን ጠጅ የተሠራ የወይን ጠጅ እንዴት ማቅረብ እንዳለባችሁ ንገሯቸው. በመጀመሪያ እርሾን አዘጋጅ. ይህንን ለማድረግ የተጣራ ዘቢብ ውሰድ, የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ውስጥ እንጨምር, ግማሽ ሊትር ንጹህ ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጠው, ጥቂት ስኳች አብረዉን እንውሰድ. ከዚያም እርሾው በሙቀቱ ውስጥ እንዲቆይና እስከ 3 ቀን ድረስ ይጠብቃት.

አሁን የበቆሎውን ዝግጅት ይሂዱ. ለ 10 ሊትር እቃ መያዥያ ውስጥ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጠማዘዘ ስቡር የተሸፈነውን ስኩዊክ እቃ ይዝጉ, ስኳር ይጨምሩ እና የተለመደው ውሃ ሁሉ ያፍጡ. ከዚያም ሁሉም ይዘቱ በደንብ የተደባለቀበት እና ወደ ማሸጊው ዘይት እንዲፈስ ይደረጋል. ከዚያም በየትኛውም ጣት ላይ የህክምና ሀኪም ይውሰዱ, መርፌን በመጨመር ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ እና እንደ ማጠምያ የውሃ ማህተም አድርገው ይጠቀሙበት. የተቆለፈ ጓን በእቃ መያዣው አንገት ታስሮ በወፍራም ውስጥ ለአንድ ወር ያህል በጨለማ ፈሳሽ ውስጥ እየተንከራተቱ ይውሰዱ.

ጓንትው በሚነሳበት ጊዜ, ወደሚቀጥለው የዝግጅት ደረጃ እንቀጥላለን. ወይን ጠርሙሶችን ለቁጥብ በቆሻሻ ውስጥ እናስቀምጣለን, እቅፉን አጥብቀው እና ቢያንስ ለ 3 ወራት ለመጠጣት የምንጠጣው, እናም ጣዕሙ የበለጠ ጠንካራ እና የተሻለ እንዲሆን ነው. ብዙውን ጊዜ የተጋለጡ መጠን ከፍላጎቱ ጋር ሲነፃፀሩ ከፍተኛው የጥራት ደረጃ ነው.

ከወይን ዘይትና ሩዝ የሚገኝ ወይን

ግብዓቶች

• - 4,5 ሊት;
• ሩዝ - 1.5 ኪ.ግ;
• ዘቢብ - 500 ግ.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
• እርሾ የወይን-4 ግ.
• ማግኔተር - 4 ግ.

ዝግጅት

ከወይን ዘለላ የወይን ጠጅ እንዴት እንደሚያመርጡ ሌላ መንገድ እናቀርባለን. በተከረከመ ጠርሙስ ውስጥ ያልታጨባቸው ዘቢብ, ሩዝ, ስኳን ይረጭና ያፈስስ ነበር ሁሉም በሚፈላ ውሃ ውስጥ. እርሾ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይሟላል, ስኳር ጥቂት የስኳር ማበጠሪያዎችን ይጨምርና አረፋ ከመፍጠሩ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉላቸው. ዘቢብ በለውጣው የተቀላቀለ ቅባት ውስጥ የተዘጋጁትን እርሾ በለቀቀን አየር ማስገቢያ ቀዳዳውን በመዝጋት ጨርቅን በሃይድሮሊክ ማህተ-ጎማ እና በጨለማ ቦታ ለመንከባለል ወደ 3 ሳምንታት ያርቁ.

ይህ ሂደት ሲጠናቀቅ, የንጥሉን ይዘቶች ከጭቃው እናስወግድ እና ጠርሙን እንጠጣለን. በጥንቃቄ, ከድ ዘር እና ከ 6 እስከ 12 ወራት ለስላሳ ብርሀን ይጣላሉ.

የራስዎን መጠጥ ለመጠጣት የሚመርጡ ከሆነ, ከጠመንጃ የወይራ ዘይቤዎችን እንዲያጠኑ እንመክራለን.