ለሻይ ምን ጣዕም እንደሚሰራ አታውቅምን? ካሚስ, ኬኮች, ኬኮች ቀድሞውኑ ትንሽ አሰልቺ ይሆኑብዎታል, እና የተለየ ነገር ይፈልጋሉ? ለቤት ውስጥ ካርማሜ ብዙ የምግብ አሰራሮችን እንሰጠዎታለን. በሚገርም መልኩ የሚጣፍጥ እና መዓዛ ያመጣል, ለራስዎ ተመልከት!
ለቤት ውስጥ የካራሚል ቅጥር
ግብዓቶች
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቫኒሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
ካምኤሌን ከስኳር እንዴት እንደሚሰራ? ስለዚህ, አሸዋውን ጥቁር ቀዳዳ ውስጥ ወዳለው ድስት ቀዳዳ እና በሙቀት መካከሉን ያሞቁ. ስኳኑ መቀለጥ ከጀመረ በኋላ, እንዳይቃጠል በጥንቃቄ ይቀላሰጡት. ከዚያም እቃዎቹን ከእሳት ላይ እናስወግድና ቀስ ብሎ ሞገስ እና ወተት ውስጥ ወተት እንፈስሳለን. ካሚል እጅግ በጣም ይከመስናል እንዲሁም ይጥላል. አሁን ደግሞ ካሚል ሙሉ በሙሉ መፍረስ እስኪያልቅ ድረስ የሳውን ስጋን ወደ እሳቱ እንልክለታለን. ከዚያ በኋላ ቫኒሊን ይጣሉ, የተጣራ ካሜልን ከእሳቱ ያስወግዱ እና ቅቤ ቅጠል ያድርጉ. ሁሉንም ነገር ከዳግማዊነት ጋር እና ሁሉንም ስኳር ከቅመ ሥጋ ወደ ማናቸውም ቅርጫቶች ያቀርባል. በረዶ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ የምግብ አሰራር ከፈለጉ, ለሁለት ሰዓታት በማስቀመጫው ውስጥ እናስወግዳለን, እና ከዚያ በኋላ አስገራሚውን የወተት ጣዕም መዓዛ እናቀርባለን.
ለጨው ካራሚል ቀለም
ግብዓቶች
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም 33% - 85 ሚ.
- ስኳር - 160 ግ.
- የባህር ጨው - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
በደንብ ባልሆነ የዱቄት ማቀነባበሪያዎች ላይ ከፍተኛ ሙቀት የለውም. ከዚያም ማንኪያውን ከእሳቱ ያስወግዱት እና ዘይቱን በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ. ሙቀትን አንድነት እስኪጨርሱ ድረስ ሁሉንም ነገር ይንገሩን, እና ከዚያም በፍጥነት ክሬም ውስጥ ይቀቡ. በፍጥነት ሁሉንም በፍጥነት በመሮጥ ትንሽ የባህር ጨው ይጥላል. ድብዳቦውን ለ 3 ደቂቃ ያህል እንጨቃጨቃለን, ጥራጣኖቹን እና ሙሉ በሙሉ መፍቀዳቸውን እናስወግዳለን. ሞቃታማው ካራሜል ፈሳሽ ከጉድጓዱ ውስጥ ፈሳሽ እና ጉድጓድ ይቀየራል, እና ሲቀዘቅዝ, ወፍራም ይሆናል. ለበርካታ ቀናት ውስጥ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ በሸክላ ዕቃ ውስጥ እናስቀምጣለን.
የተጠበሰ ሙዝ በካራሜል
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- ውሃ የተጣራ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሰሊጥ - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ስኳር - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሙዞች ተሻግረዋል, ተሻግረዋል, ከዚያም ወደ 3 ተመሳሳይ ክፍሎች ተጥለዋል. በኩሬው ውስጥ ስኳሩን ያፈስሱ, የተጣራ ውሃ ይለጥፉ እና ቅቤን ይጥሉ. የምግብ ማእቀፉን በትንሹ የእሳት ማድ ላይ እናስቀምጣለን, አናነሳም, ካራላይልን ማዘጋጀት እንጀምራለን. ከስድስት ደቂቃዎች ገደማ በኋላ, ጣፋጭነት የተፈለገውን ቀለም እና ወጥነት ያገኛል. በተጠናቀቀ ካራሚል ውስጥ የሙዝ ቁርጥራጮቹን አክለው ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት አቃተው. ከዚያም የእሳቱን ማንኪያ ከእሳቱ እናስወግድ እና በነጭ ሰሊን በመርጨት ጠረጴዛዎችን ካርማልን እናስቀምጠው.
ካርማልን በእንጨት ላይ
ግብዓቶች
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ስኳር አሸዋው በሳጥኑ ላይ ይሞላል, እና በሚቀዘቅዝ እሳት ላይ ሙቀቱ እስኪቀላቀል ድረስ ይሞላል. ከዚያም በንቃ