የቤት ውስጥ የአልኮል መጠጥ በአብዛኛው አስቸጋሪ ሂደት አይደለም, ነገር ግን ይህ ለኮንጃክ (cognacs) አይተገበርም. ከዚህ በታች በቤት ውስጥ የተለያዩ የምግብ ማብሰያ ቤራጮችን እንነጋገራለን.
በቤት ውስጥ የኮሚከን አሠራር
ጥሩው የወይዘና ኮኒከን በተለይም ቤት ውስጥ ለሚሰሩ ሰዎች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በሌሎች ቁሳቁሶች ከአንድ ጊዜ በላይ እንደገለፅነው ሁሉ እኛም ወይን ማምረት ቴክኖሎጂን እናስወግዳለን.
በዜሮ እርዳታ ከወይኑ ይመረታል, 70 ሚሊ-ሚሊትን ማፍሰስ - ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን የተቀረው ደግሞ ከ 30 ዲግሪ በፊት ከመውደቁ በፊት ነው. በተጨማሪም ጥሬ እቃው በውሃ ውስጥ በውኃ የተበጠበጠ ሲሆን ጥራጣቱም በተመሳሳይ ጊዜ ሁለት ጊዜ ተደግሟል. ምርቱ ንጹህ አልኮል ነው.
አሁን በቤት ውስጥ ካኩክ (ኩኪካክ) ከቤት ውስጥ ከሚገኙ ወፍራም ኩኪዎች ጋር እናዞራለን. እርግጥ ነው, የኦክ ዛር ለመግዛት እድሉ ካለዎት - ተጠቀሙበት. አለበለዚያ ግን ከኦክ ጫፍ ጋር ሊደረግ ይችላል. ኦክ ከግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ጋር ተያይዞ በኪሳር ተቆልፎ በተደጋጋሚ በ 42 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ይፈስሳል. በመጠምዘሩ ውስጥ ለግማሽ ዓመት ግዜ ይጠጣል.
የአሁኑ ኮግኩን ለስላሳ ጣዕምና ደማቅ ቀለም ለመስጠት የካሜራሊድ (caramelized) ይደረጋል. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ከ 100 ግራም ስኳር ጋር ቀላቅሎ ለስላሳ ጥቁር ቀለም እስኪዘጋጅ ድረስ በሳጥን ላይ ይቀላቅላሉ. ከዚያም ጣፋጭ አሲድ, 30 ሚሊ ውሃን እና 100 ሚሊየን ኮንኩክን, 4-5 ምግቦችን የሲሪክ አሲድ እና ጥቁር ካርማሌን አመንጪ. በተመሳሳይ ቀለም, ኮንጋክ ወደተፈለገው ጥላ እስከሚደርስ ድረስ በወረቀት ውስጥ ተተክሏል.
በአልኮል መጠጥ ቤት ውስጥ ኮንያካን ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- አልኮል - 980 ሚሊሰ;
- የኦክ ዛፍ - 15 ግ.
- የቪኒሊን ቆንጥጦ;
- ስኳር - 25 ግ.
- ቅጠል ሻይ - 10 ግ.
- የመሬት ሙስቴት
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ, ካርማልን ማብሰል የተለመዱበት, ስኳር ለስላሜል ቀለም ለስላሳ ቀለም እንዲቀባ, ከዚያም ወደ ቮድካ በመርጨት እና ሌሎች ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይላካሉ. ከዚያ, መጠጥ የያዘው እቃ ይዘጋበታል, የምግቡ ንጥረ ነገሮች በደንብ ይንቀጠቀጡና ለቀን ለወር ለአንድ ወር ያህል ኮጎክ ትተው ይወጣሉ. ሽታቸውን ካበሰለ በኋላ መጠጥ ከጥጥ በተጣራ ማጣሪያ ማጣሪያ ይጣላል.
ምንም ንጹህ አልኮል በአቅራቢያው ከሌለ, ኮንዶከን ከቮዲካዎች እቤት ውስጥ ያዘጋጁ, በጣም የተሞከረ እና ጥራት ያለው የአልኮል ምርትን ብቻ ይምረጡ.
በቤት ውስጥ ከፕሪምስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ኮንጃክን ለማድረግ በጣም ፈጣኑ መንገድ ይህ ነው. በዚህ ቴክኖሎጂ ውስጥ ቮድካ በ 8-10 ቀናት ካጸደቁ በኋላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ተጥለቅልቀዋል.
በመውጫው ላይ, የወቅቱ ኮንቲከስ መጠበቅ የለበትም, ነገር ግን ለቮዲካ አቀጣጣይ ምቹ የሆነ ጣፋጭ ምግቦች እና ለስላሳ ጣዕም ያለው መዓዛ ያለው ዋስትና ነው.
ግብዓቶች
- vodka - 540 ml;
- ቅጠል - 5 ፓኮች.
- ስኳር - 5 ግ.
- የበቆሎ ቅርፊት;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2 ሳ.
ዝግጅት
ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በቢላ ከጎደለው ጎማ ወይም ጠፍጣፋ ጎን. ፕሪምስ እና ስኳር ጨምሮ ማንኛውንም ነገር ወደ ቪዲካው ይጨምሩ. የወደፊቱን መጠጣት በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ለ 10 ቀናት በዝናብ ስር መተው, በየ 2-3 ቀናት ሁሉንም ንጥረነገሮች ለማናወራወዛዎች አይረዱ. ከዛ በኋላ መጠጡ ይጣላል, በንጹህ መያዥያ ውስጥ ይጣላል እና ሌላ 2-3 ቀናት ይቀራል. ይህንን ኮጎክ ለክፍሉ ሙቀት አምጡ.