ጤዛ ከስጋ ይልቅ ለስሜታዊ ምግብ በጣም ጠቃሚ ነው. በተለይ በበጋ ምግብ እና የህፃናት ምግቦች ተስማሚ ናቸው. ቫል በአነስተኛ የስብ ይዘት እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም ምክንያት ስለሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሯቸው.
የበሶ ምግብ ለማብሰል ከወሰኑ, የእንስሳት ህክምና አገልግሎት የሚረጋገጥልዎት ትኩስ ወይንም ያፈጠጠ ያልተፈቀደ ስጋ ይምረጡ.
እርኩስ በምድጃ ውስጥ በሳር የተጋገረ
ግብዓቶች
- የእህል መጠን ሙሉ ክብደት - 1 ኪሎ ግራም,
- የመሬት ቅመማ ቅልቅል ድብልቅ (ለምሳሌ, ሆፕስ-ዛይዝስ);
- mustመን Russianመን ሩሲ (ያለ ጥርጥር ተጨማሪ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-8 የጣሪያዎች;
- ግሪን.
ዝግጅት
አንድ የሾርባ እንክብሎች በጠፍጣጣ ጥቁር የተጋገዘ ጠባብ ጠርዝ ባለው የሹል ቢላ ይሞላል. ከወይራ ዘይትና ከጭቃ ዘይት ጋር ጥፍር ያድርጉ (ከግማሽ በላይ), ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. በሁለም አቅጣጫዎች የስጋ ቅሌን እናሰራሇን. ተስማሚ መጠን ያለው ፊሻ በጥሩ ወይም በውሃ ይቀለብሳል. በአረንጓዴ አረንጓዴ ቅርንጫፍ ላይ ተጣብቀው መጣል. ከላይ ተከላው የተዘጋጀውን የበቆሎ ቁር ይለብጡት እና ያሸጉታል. ለህዳዊነት ሲባል የፎክስ ማሸጊያዎችን ለሁለተኛ ጊዜ በድጋሚ ይድገሙት. ቡናውን ለ 60 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ እንሠራለን, በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው. እንፋፉን በ 20 ደቂቃ ውስጥ እናጥፋለን, ከዚያም ወረቀቱን አወጣን እና ስጋውን ወደ ሳጥኖች እንቆራለን. በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች ትኩስ እፅዋቶች, አዲስ ቆርቆሮዎች, ቲማቲሞች, ጣፋጭ ጣዕም እናገለግላለን. ከቅጣቱ ውስጥ ምርጥ አረንጓዴ የበቀለ ወጣት ወይንም አረንጓዴ ተክሎች በመሳሰሉት, በተጠበሰ ድንች ወይም ፖንዳ ላይ ምግብ ማምረት ይችላሉ. ማንኛውም የተለየ የተለየ ጣፋጭ ጣዕም ለማቅረብ የተጋገረ የበሬ ሥጋ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. በቪጋ ወይንም ቀይ የቫይስ ወይን ጠጅ ለቫል መጠጣት ይችላሉ.
የተጠበሰ ቫልቴድ ሜዳልያ - ሪችፕ
እርግጥ ነው, የዶሮ ምግብ ማሞቅ ተገቢ አይደለም, ምክንያቱም ስጋው ትንሽ ስለሆነ ወዲያውኑ ብቻ እንሰራለን.
ግብዓቶች
- ቁራጭ ቅጠል - 600 ግራም;
- የወይራ ዘይት;
- ኮኒከን ወይም ወይን ብራንዲ - 60 ማይል;
- ቅመማ ቅጠል (ፔፐር ጥቁር, የኔልሜጅ, ጥራጥነር);
- ጨው;
- ግሪን.
ዝግጅት
ስጋውን በሜዳልያዎችን እናስወግድ, በፍጥነት ድብደባና በጥንቆላ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ውስጥ ቀላቅለው. መልካም, ብረት ብረት ድስት ያለ ሽፋን እንጨጥራለን, በሁለቱም ጎኖች እና በቀይ ቀለም ያሸበረቀ መድሐኒቶችን (ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ). ድስቱን በእሳት ላይ መከተሉን በመቀጠል ከኮንኬክ ጋር የመድሃኒት ሽፋን እንፈጥራለን እና እሳት ያነሳል. ስሇዙህ የእሳት ነጠብጣብ እስኪያጣው ዴረስ ስጋውን ይንገመታለ, ከዛም የበሰሇውን ፓን በኩሬን ይሸፍኑ.
የበለሳን ኮምጣጤ, ወይን እና ነጭ ሽኮታዎችን ያካተተ በሜክታር ላይ መድሐኒቶች እናቀርባለን. በተጨማሪም የወይራ ፍሬዎችን, የሽማሬዎችን, የሻምፓሳዎችን ማገልገል መልካም ነው.
የወይዘ ግማሽ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቪታ - 500 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ፓፕ አትክልት ጣፋጭ ጣሪያ;
- የአስከሬን ስጋ ይሰፋል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ግሪን.
ዝግጅት
በብርድ-ግድግዳ የተሸፈነ የበቀለ ምግብ ውስጥ እንጠጣለን. ስጋውን በትናንሽ ጥራሮች ቆራርጠው በአረንጓዴ ጣዕም በጥንቃቄ ይቦጫጭቁ. ስጋውን ለመሸፈን የማይችል ውሃን እናደክማለን, እና ከፍተኛ ሙቀት ቀይ እርጥበት, ፓፕረሪያ እና ሌሎች ቅመሞች በመጨመር ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ይጨምሩ. ስጋ ከ30-40 ደቂቃዎች ይቃጠላል. ከዝግጅቱ መጨረሻ አጠገብ የቲማቲም ፓትራውን ሙላውን ይሙሉ (ስጋው ስንዴ ወይም ስኳር ለገፋው ክብደት መቀየር ይችላሉ). ከማስተግበርዎ በፊት በነጭ ሽንኩርት (goulash) ወቅቶች መከተሉን እና በሚከተሏቸው ወፎች አማካኝነት ይርጉ. ግላዝ በድንች, ባቄላ, አትክልት ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉ. በነገራችን ላይ ለ 20 ደቂቃዎች መዘጋጀት የሚለውን እውነታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ወዲያውኑ ድንቹን ከድንከባካቱ ጋር ማዘጋጀት ይቻላል.