ቪጋዚቴራ ይህ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ይመስላል, ነገር ግን ከአስራ ዘጠኝኛው ክፍለ ዘመን ከአውሮፓ ወደ እኛ የመጣ ነው. ከዚህ አትክልት በተጨማሪ አትክልቶች, የጨው ፓም እና ሸንጎዎች ተጨመሩ. እንዲሁም በሙቀቱ, በዘይት እና ወይን ኮምጣ ተሞልቶ ተሞልቷል. ምናልባትም ለስላሳ ጣዕም (ከፍራንቻ ቪከርሪ - ኮምጣጤ) ስሟ ለስላሳ መጠጥ ያገኝ ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለታመደው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ትንሽ ተለውጧል. በዛሬው ጊዜ, የቬራሪቴቴል የተዘጋጀው በቬዘርከር, በእንጉዳይ, በአረንጓዴ አተር እና ባቄላ ነው.
Vinaigrette - ሰላዳ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን በዝግጅቱ ላይ ጥቂት ትንታኔዎች አሉ:
- ባቄሉ በሌሎቹ አትክልቶች ላይ "አይፈስም", ተለይቶ እንዲቆራጨቅና በዘይት እንዲሞላ ያደርገዋል.
- ሽንኩርት ውስጥ በሚገኘው ሽንኩርት ውስጥ ለረጅም ጊዜ አልባሳት እንዳይያዙት, ከማምረትዎ በፊት ወደ ሰላጣ ይጨምሩ,
- በሻኩር የሚዘጋጀው አንድ አልባሬ መበስበስ የሚችል ምግብ ስለሆነ ለወደፊት ጥቅም ላይ ማዋል የለብዎትም.
ባቄላ የበሬ ስቴክን በዱቄዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ነጭ የቡና - 1/2 ስቄም.
- ቢጫ - 2 ሳ.
- ዱባዎች (ትኩስ) - 2 ሳ.
- ድንች - 1 ፓኮ.
- የተጠበሱ ፖምቶች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት-1/2 pcs.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሰናፍጭ (ሹል ያልሆነ) - 2 ሴ.
- የደረቀ የወይራ ዛፍ - 1 ፒንሽ;
- የወይን ኮምጣጤ ቀይ ቀለም - 2 ሳር.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቅድመ-በሳራ የተጠበቁ ጥራጥሬዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ, ይረጩ እና እንዲቀላቀሉ ይፈቀድላቸዋል. ቡቴዎች, ካሮትና ድንች በደንብ ይጠበቃሉ እንዲሁም በሸፍጥ የተሸፈነ መጋገሪያ ላይ ይረጫሉ. አትክልቶችን ጨው, ፔፐር, ከወይራ ዘይት ጋር ይርፈሱ እና በፕሮቬንሽላ ዕፅዋት ይንፉ. በሸፍጥ ላይ እናስቀምጠው እና በ 170 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ሙቀትን ለማብሰያ ወደ ምድጃ ይላኩት.
ዝግጁ የሆኑ አትክልቶች ሲቀዘቅዙ, ሲጸዱ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. ለእነርሱም የተበላሹትን ፖም, ዱባዎች እና ሽንኩርት እንቆርጣቸዋለን. ኩኪዎችን ጨምረናል. ሁሉም የተቀላቀለ. ሙቀትን, የወይራ ዘይትና ሆምጣጤን በማጣደም. ለመቅበር ትንሽ ጨው እና እርግብ. ይህንን የተክቢት ቅልቅል እንጠቀማለን, ግሪዎቹን አስጌጥ እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.
ባቄላ እና ማይክሮ ክሬያ ቪጋጌቴቴ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- beet - 1 pc;
- ድንች - 3 ሳ.
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፖም - 1 እትም;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አይን - 1/2 ስዎች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር, ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ለየብቻ በተናጠል በኩብል, ድንች እና ቤፎዎች ውስጥ ማብሰል. ዱባውን እና ፖም ላይ ያፈርሱ. በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለው ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለብሳል. ሁሉም የተቀላቀለ, ቀድሞ የተጣደሩ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ሴሚም, ፔጃ. ቅቤ እና ጭማቂ ከግሪን ሎሚ ውስጥ እንሞላለን, እርጥበት ክሬም እንሞላለን. የተከተፈ እንቁላል እና ብርቱካን እናዝናለን.
ባቄላ እና እንጉዳይቶች የሚጣፍጥ የቀለማት ምግብ እንዴት ይሠራሉ?
ግብዓቶች
- ስንዴ - 60 ግ.
- ቢጫ - 2 ሳ.
- ባለድ የተቆረጡ እንጉዳዮች - 1 ማሰሮ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት -1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ (ፖም) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ዱባዎች እና ድንች በጨው ውኃ ውስጥ ይቀባሉ. አሪፍ, ቆንጥጦ ወደ ትናንሽ ክበቦች መቁረጥ. ጠርሙን ከእንቁላል ጋር እንከፍታለን, እጥብ እና በቆላደር ውስጥ እንጥላለን. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ. ሁሉንም አትክልቶች ከ እንጉዳዮች ጋር ይቀላቅሉ, ቀድሞ የተዘጋጁ ዱቄቶችን ይጨምሩ. ሴሚም, ፔጃ. ሰላቁን በዘይት እና በሻምጣሽ እንሞላለን. ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እንጨፍና ለጠረጴዛው እናገለግልል.
በጨርቁ ስኒዎች ላይ "ቪያሪቴቴቴ" ትላላችሁ?
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ታጥቅ - 1 ሊቅ;
- beet - 1 pc;
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- ጎመን, መራራ - 150 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት;
- የሮማን ፍሬዎች - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
ቀድሞ የተጠራቀሙ ተባይዎች ያጸዱና በቡክ ይሸጣሉ. የሸክላ ዘንጎች እና ሽንኩርት. የባቄላውን እንቁላል ክፈቱን ፈሳሽ በማድረግ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. የዝዋይ ዶጉር በትንሹ ጨምሯል ወደዚያም ተላከ. ሁሉም የተቀላቀለ. ሴሚም, ፔፐር, በዘይት ይሞላል. ከላይ ከሮማን ፍሬዎች ያጌጡ.