በአሁኑ ጊዜ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤትና የባለሙያ እቃዎች ጥራጥሬዎች አነስተኛ የምግብ ቅመማ ቅመሞች እና ልዩ ጥበብ ያልበዛባቸው ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንነጋገረው የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ያሉትን ሁሉንም መመዘኛዎች የሚያሟላ ሲሆን ከዚህ ውስጥ ደግሞ ምግብ ማብሰል ለሚፈልጉ እና ምግብ ለማብሰል ለሚፈልጉ ሰዎች ሁሉ መደበኛ ምግብና ጠረጴዛ ይሆናል.
ከተሰነሰ ስጋ ለተጠበቀው ድንች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ግሬፍ - 500 ግ.
- ቲማቲም ንፁህ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካትፕፕ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- ድንች - 450 ግሬድ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- parsley;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በበሰለ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት ይሞርቱ. ቀይ ሽንኩርት (ኮት) እና ሳር (ኮትሪ) ወደ ትናንሽ ክበቦች, ሶስት (3) ካሮዎች (ኮተር), በትልቅ እርሳስ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአትክልት ዘይት ለ 10 ደቂቃዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልጡ. አንድ ጊዜ አትክልቶቹ ከተለቀቁ በኋላ የተከተለውን ሥጋ ይጨምሩ እና በደንብ ይጠቡ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ጥሬ እሸት ይጫኑ.
የዶሮውን ማንኪያ ወደ ብስክሌት በመቀየር, የቲማቲሙን ንጹህ, ካቲች እና የተጨማጨቁ ቲማቲሞችን በራሳችን ጭማቂ ላይ እናክላቸዋለን . ከቲማቲም ቀጥሎ ቅመማ ቅመም የተሰሩ ዳቦዎች እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ብራስ ይላካሉ. በደንብ እንዳይሸፍኑት የጉድጓዱን ይዘቶች ውሃን ይሙሉት, እና ለ 40-45 ደቂቃዎች በሳራ በታች ያለውን ዝቅተኛውን ሙቀት ያብሩ. በአዲስ የሳላነት ቅጠሎች ላይ አንድ ምግብ እናቀርባለን.
ከጥጥ የተሰሩት ስኳሽ ድንች በበርካታ ስጋዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል ይህም ለ "ፍራሪ" ሁነታ የጨው የአትክልት ቅመማ ቅመሞች እና ስጋዎች እና ቲማቲም እና ድንች ለ 1.5 ሰከን ወደ "ኩዌንጅ" ሲቀይሩ.
ከተሰነጠ ስጋ ጋር ድንች የተሞላ ድንች
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1 ኪ.ግ;
- ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ቡቃያ - 4 እቃዎች;
- Worcestershire ምግብር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ስኳር - 2 ሳር.
- ጥቁር ፔፐር, ፓፕሪካ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሽንኩርት እና ካሮዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል ይደረግባቸዋል. የተቀቀለውን ሥጋ እና ነጭ ሽንኩርት በማቀጣጠል ድስ ላይ አክል. የብርቱካው እህል ሲከፈት, የሉሮል ቅጠሎች, ቂጣ, ስኳር, ጨው, ፔሩ እና ፓፕሪካ ላይ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ.
እንጉዳዮቹን ለየብቻ በማድለቁ በስጋው ላይ ይሰራጫሉ. የድንች ጥሬታዎችን እናጽዳለን እና እስከ ግማሽ ድረስ ያበስልናል. እንቁላሉን ወደ ኪበሎች ይቁረጡና ወደ ድስሉ ላይ አክሏቸው. የበሰለዉን ማንኪያ ከእንጆቹ ጋር ይሞሉ እና ለ 40-60 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያብቡ. በብርድ ፓን በተሸፈነው ስጋ የተጠበሰ ድንች ተዘጋጅቷል!