ከጉልታል ጋር የተሠራ የቤት ውስጥ የዶሮ ሸክላ - ከሱቅ የተሸጡ ምርቶችን መግዛት አማራጭ. ከኋላ ካሉት እንደ ተፈጥሯዊ ቅንብር, ጣፋጭ የሆነ "ዕብነጫ" መልክ, ጥሩ ጣዕም እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. በዚህ ጊዜ ውስጥ እንደ ፊንዳ, ቲታ ፓክ እና ፕላስቲክ ጠርሙሶች ከፋብሪካው ምርቶች ሊበልጥ ይችላል.
የጂል ላቲን የዶሮ ሽፋን እንዴት እንደሚሰራ?
ከጀልቲን ጋር የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ብዙ የምግብ አማራጮች አሉት. በመጀመሪያው ግመል ቲንቴድ ጥሬ ፍራፍሬዎች ጋር ይደባለቀዋል. በምግብ ዉስጥ ፊልም ላይ ይቀረባል. በሁለተኛው - በቀዝቃዛ የዶሮ ቁርጥራጮች ከጃሊ ብሬድ ጋር በመደባለቅ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ጠርሙስ ውስጥ አስቀምጡ.
- ከጌልታይን ጋር ያለው የ Meatloaf በጣም ወፍራም ቅባትና የቆዳ ሽፋን በጣም ረቂቅ ይሆናል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጌልታይን ጋር ሲደባለቁ, ከፍተኛ መጠን ያለው ጃለትን ይሰጣሉ.
- ለስላሳ, ዘንቢል, ደማቅ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ሬንጅ ከጂላቲን ጋር ባለው የዶል እርሳስ ላይ ማከል ይችላሉ.
ለምግብ ምግብ ፊልም በጀልቲን ይለብስ
በምግብ አምራች ውስጥ ከጀልቲን ጋር የተቀቀለ የዶሮ ድብል ለማዘጋጀት ብዙ ምክንያቶች አሉ. ስጋን በሸክላ ስራ ለመንከባከብ እና በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ቅርጹን ሙሉ በሙሉ እንደያዘ ይቆጠራል. ግልጽ ሆኖ መኖሩ የመቀዝቀዣው ጭማቂ በማጣቀሻው ወቅት የፍራፍሬ እና የጀልቲን ስርጭትን በሁሉም የወፍራችን ስሮች ላይ ለመቆጣጠር ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ጅራቶች እና ጭኖች - 950 ግ.
- gelatine - 20 ግ.
- ሶስት እንክብሎች;
- ፕሮሰልካል ዕፅዋት - 5 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ጨው - 10 ግ.
ግብዓቶች
- ስጋውን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በካፍር ውስጥ ይጨመሩ.
- በፊልሙ ላይ አንድ ላይኛው ሽፋን ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመም እና ሽመልት ይርፈሱ.
- ወደ ጥቅል ውሰድ.
- ቀለበቱን በተለያዩ የፎቶ ሽፋኖች ይከርፈቱ እና ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ፈገግታ ያለው የዶሮ ቡና ከ 12 ሰዓታት ጋር በጀልቲን ውስጥ.
ከጀልቲን ጋር የለውቡ የዶሮ ሽል
የጌልታይን ዕብነ-በረዴ ዶሮን - በጥንቃቄ መቆረጥ. ለፓፕሪክ ምስጋና ይግባውና ጄልቲን ግልጽ የሆነ ቀለም ያገኛል እና ስጋው በደማቅ ብስለት ያቀርባል, ምክንያቱም ምግቡ ከከበረ ድንጋይ ጋር ተመሳሳይነት አለው. እንደዚህ ላለው ጥቅል ፊርማዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. ምግቡ ውብ እና ውብ መልክ እንዲሰጠው እኩል መጠን ያላቸው ኩብሶችን መቁረጥ ቀላል ይሆናል.
ግብዓቶች
- ክብደት 750 ግራም;
- gelatin - 30 ግ.
- ፓፕሪ 20 ጋ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 5 pcs.
ዝግጅት
- ፋይሎቹን ወደ ኪዩስ ይቁረጡ.
- በቅመማ ቅመም እና ለስላሳናት ይራግፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያጨስ.
- እጀታዎ ላይ ያስቀምጡት, በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና በ 180 ዲግሪ 60 ደቂቃዎች ውስጥ ከጀልቲን ጋር የዶሮ ጫጩት ስኒ ይለብሱ.
- ለ 10 ሰዓቶች ቀዝቅዝ.
የዶሮ ፍጆዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከጀላቲን ጋር ይሽከረክሩ
በሙቀቂው የተጋገረ ከጀላቲን ጋር በሸክላ የተቀዳ ስጋ በሸክላ የተሸፈነ ነው. በዚህ ሁኔታ መያዣው በሽንት ጥገና ላይ ማረም አይኖርበትም. ባለ ሁለት ጫፍ ጫፍ በሸክላ ማቀዝቀዣና በማቀዝቀዣው ቅርጫት ቅርጹን ያቀርባል, ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል እንዲሁም ጭማቂዎችን ሙሉ በሙሉ ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- ዳሌ - 850 ግ;
- gelatin - 40 ግ.
- ሶስት እንክብሎች;
- ብሩካሊ - 100 ግራም;
- የፍራፍሬ ዝርያ - 150 ግ.
ዝግጅት
- ጉጉቱን ለ 3 ደቂቃ ያብሱ እና በጥሩ ቡር ያድርጉ.
- ሥጋውን ከአጥንት ቆረጡ.
- ስጋውን በጡቱ, በጉሮሮ እና በጀልቲን ይቀላቀሉ.
- ክብደቱ ክብ ቅርጽ ያለው እና በሁለት ንብርብሮች የተሞላ ነው.
- በ 180 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ይብሉ.
- ለ 8 ሰዓታት በጀልቲት ውስጥ ከጀላቲን ጋር ቀዝቃዛ ድብል .
ዶሮ ከጀልቲን ጋር በጠርሙስ ውስጥ ይሽከረክራል
ጠርሙስ ውስጥ ከጀልቲን ጋር የዶል እርጥብ ከዶሮ የተቀዳ የዶሮ እርባታ ላይ ተመርቷል. ቁሳቁሶች በጣፋጭ, በጃሊ ብሬን የተሞሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከሩ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ተጨማሪ ልዩነት - ተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ እንኳን, የላይኛውን ሽፋን ከሽፍቱ ላይ በማስወገድ እቃው የካሎሪነት መጠን አነስተኛ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- እግር - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ፔንታ አተር - 6 ቼኮች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው - 15 ግ.
- gelatin - 30 ግ.
ዝግጅት
- ሙሉውን እግር በቅመማ ቅመም ለ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቀዝቀዝ, ቆርጠህ እና የፕላስቲክ ጠርሙስ አስቀምጥ.
- ሽፋኑን በማጣበቅ ጉትላትን ይጨምሩ.
- ጠርሙሱን ወደ ጠርሙስ አፍሱት.
- የሻሮ ሽፋን ከጊልቲን 8 ሰዓቶች ጋር ቀዝቃዛ.
ከጌልታይንና ከሰድ ጋር ይንቀሳቀስ
ብዙ የቤት እመቤቶች በጌልታይን ከተቀመጠ የዶሮ ጫጩት ጋር ስለሚያምሩት ስለ ደረቃ ስጋው ቅሬታ ለማሰማት ይፈራሉ. መውጫው ስጋን በሳላዎች ውስጥ መቁረጥ ሳይሆን አንድ ሙሉ ዝርጋታ ወደ ማሸጋገር ነው. ይህም ማቆየትን ለማስቀመጥ ይረዳል. በተለይም ጭማቂ ከድሚንትና ነጭ ሽንኩርት ጋር ጥቅል ነው. የጡትዎ ጥልቅ ስሜት ሲኖር የምግብ ጊዜው 30 ደቂቃ ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- fillet - 250 ግ.
- gelatin - 15 ግ.
- ዲቢ - 40 ግ.
- ሶስት እንክብሎች;
- ጨው - 5 ግ.
- ጥቁር ጣብ ጣር.
ዝግጅት
- ፊደላቱን ይቁረጡ, "መጽሐፍ" ዘልለውና ተወው.
- ወደ የምግብ ፊልም ያስተላልፉ, ከድላል, ከጀሊቲን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይሥጡት.
- ወደ ጥቅል ወረቀቱ ይለብሱ, በጫጩት ሽፋን ይሞሉ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የሻሮ ሽፋን ከጊልቲን 8 ሰዓቶች ጋር ቀዝቃዛ.
ከጉለላ የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ
ከጀላቲን ጋር የሚሠራው የዶሮ ሸክላ ከነዚህ ክፍሎች ውስጥ ብቻ የተገደበ አይደለም. የዶሮ ስጋ ፍጹም በተጣመሩ አትክልቶች, ፍራፍሬዎችና በተለይም በአሳማ ሥጋ የተዋቀረ ነው. ከመጠን በላይ ስብ ጋር የአሳማ ሥጋን መምረጥ የተሻለ ነው ከዚያም ቅጣቱ ይበልጥ ቀዝቃዛና የበለጠ ሰፊ ይሆናል. ስጋን ቆርጦ ማውጣቱ አይሻልም, ነገር ግን በንብርብሮች ውስጥ: ጭማቂዎችን እና የጋዝ ማምረቻዎችን ይይዛሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 550 ግራም;
- ዝይ - 350 ግራም;
- ሰናፍጭ - 40 ግ.
- gelatin - 40 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮሮች - 80 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- መቶዎች - 100 ግራም;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ብርቱካን - 20 ግ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋን እና አይቼዎችን ወደ ንብርብሮች ይቁረጡ, ለ 30 ደቂቃዎች በጋና ውስጥ ይሽከረከሩ እና ሽርሽር ይቁሙ.
- ሽንኩርትውን ቀቅለው.
- በኩስታይ, በደረቁ አፕሪኮቶችና ቅጠሎች ያስቀምጡት.
- የአሳማው ንብርብሮች ሽፍታውን በጅልቲን ይረጩ.
- የዶሮ ሽፋኖችን በሸፍጥ, ማቆያ እና ጄልቲንን ይጨምሩ.
- በመዳፊያው ውስጥ ይንጠፍፉ እና ለ 2 ሰዓቶች በቃጫው ውስጥ ያበስሉ.
የዶሮ ፍየል በጃሜል ውስጥ በሳም ውስጥ ይንከባለል
የጌልታይን የዶሮ አቀንቃኞች የምግብ አሠራሩ ምንም ያህል ጊዜ ቢወስድም, ሁልግሬ ሁልጊዜ ጥራት ያለው ውጤት ዋስትና ይሰጣል. የመኖሪያ አሃዱ መርህ ለረጅም ጊዜ በሚቀላቀልበት ሂደት ውስጥ ስጋው በፅንስ የተደባለቀ እና የተደባለቀ ቅርፅ አለው. በሳሙ የተቀመጠው ማሸጊያ ጭማቂዎች እንዲወጡ አይፈቅድም, ስለዚህ ቀለበቱ ብሩህ እና ለስላሳ ይቀየራል.
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 1.2 ኪ.ግ;
- gelatine - 20 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- የናይትሪት ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመሞችን በቅመም እና በጌልታይን ያዋህዱ.
- ጠንከር ያለ ጣፋጭ ምግቦችን አስቀምጡ.
- በ 180 ዲግሪ ውሃ ውስጥ ለ 1.5 ሰከን በጋ.
- ለ 7 ሰዓቶች ቀዝቅዝ.
የጫካ ወፍራም ከጃኤሊና ጋር በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይንከባለል
በቤት ውስጥ የዶሮ መጎሳቆል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ለማብሰያ ሂደቱ በሙሉ ማይክሮዌቭ ውስጥ 10 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል እናም ጥቅል እርባታ እና ርህራሄ ይሞላል. የሚፈለገው ሁሉ: - የክብደት መለኪያ (ክሬን), ጂለማታይን እና ተያያዥነት ያላቸው ንጥረነገሮች, እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ (ማይክሮዌቭ) ይላካሉ.
ግብዓቶች
- ዋንጫ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሶስት እንክብሎች;
- ጨው - 15 ግ.
- ማንና - 40 ግ.
- gelatin - 40 ግ.
- ወተት - 60 ማይል.
ዝግጅት
- ፓውንድ ፎይልስ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሚቀላቀል ላይ.
- ከጌልታይንና ማንጎ ጋር ይርቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- በክቦች ውስጥ ያሰራጩ, ለ 10 ደቂቃዎች 1000 ዋት በ 1000 ወተቶች ውስጥ ወተት እና ሙቀት ውስጥ ይክሉት.
የጫካ ወረቀት በብዛት ከጂልቲን ጋር
በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ብዙ የዶሮ ስኒዎችን ማዘጋጀት አስደሳች ነው. ውኃው የቦርሳውን ይዘት እንደማይጨምር እርግጠኛ መሆን ይችላሉ, በጣፊው ውስጥ እንደማጣቀሙ, እና ደረጃው ከተጠቀሰው ምልክት ጋር ይዛመዳል. ይህንን ለመመልከት ቦርሳውን በውሀ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ለ 120 ደቂቃዎች «ማጽዳት» የሚለውን በማብራት እና ኩሽናውን ይተው.
ግብዓቶች
- ዋንጫ - 550 ግራም;
- ዳሌ - 450 g;
- gelatin - 30 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ለመብላት ቅመሞች.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎችን በቅመማ ቅመም እና ለስላሳ ቅጠል ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- የካርቶን ወተት ቦርሳ ውስጥ ይጣበቁ.
- በአንድ ሳህኒ ውስጥ አስቀምጡ, ወደ ቦርሳው ጠጉር ውስጥ ይንጠጡ, እና "Stew" በ 120 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስሉ.