እርግጥ ነው, የጎድን አጥንት የየትኛውም እንሰሳት ጥሰርትና የተሻለው ዋጋ የለውም. ሆኖም ግን ከጎድን (ጣፋጭ ሥጋ, የበሬ, የበሬ, የበግ, የፍየል) ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ይቻላል. በእንዲህ ዓይነቶቹ ምግቦች ውስጥ የጎድን አጥንት ከሌሎች ምግቦች ጋር ማዋሃድ ጥሩ ነው: በተለያዩ አትክልቶች.
የተጠበቁ የጎድን አጥንቶችን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሩ. የጎድን አጥንት በሚመርጡበት ጊዜ, ከወጣት እንስሳት ትኩስ ስጋ ለመፈለግ ሞክሩ, ከዚያም በትክክል በምግቡ ላይ የሚበሉት ምግብ ይደሰታል.
የበጉ ጎሬ ከአትክልት ጋር ተጣበቀ
ግብዓቶች
- የጎን አጥንት - 1 ኪሎ ግራም;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1-2 ክኮስ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅጠላቅጠል መሬት (ለምሳሌ, hops-suneli ወይም ሌላ ተመሳሳይ ድብልቅ);
- አረንጓዴ (ፓስሲ, ባቄላ, ቆርቆሮን, ማርሮሮት, ታርጓን, ወዘተ ...).
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የጎድን አጥንቶች ለመብላት አመቺ የሆኑትን ተቆራረጡ. ከሊምፕ ጭማቂ, የተቀጨ የጋቱና የደረቃ ቅመማ ቅመም (marinade), ለ 20 ደቂቃዎች መቆም እና በጨርቅ መወንጨፍ. የሜሬደዳ ጎድን ጎተት በማድረግ ትንሽ እና ለ 1-4 ሰዓታት እንሄዳለን.
ሽንኩርትን በከፊል ቀለሞች, ጣፋጭ ፔፐር - ቆርቆሮ, እና ወይን ቅጠሎች እና ቲማቲሞች - እንጨቶች (ለስላሳው ውኃ በሳቅ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መቀመጥ እና ከጨው ጋር በጨው ውስጥ መቀመጥ አለበት).
የጎድን አጥንት ከማርከሳው እንወጣለን እና ንጹሕ በሆነ ጨርቅ እንዘጋለን. መልካም ዱቄት እንጨምራለን እና ዘይት እንጨምራለን. ቆንጆ ወርቃማ ክፈፍ ለመፍጠር በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጣበቀ ጎድን ጎድ. አሁን ቲማቲሞችን ካልጨመሩ በስተቀር ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ከቲማቲም በስተቀር ሁሉም እንቁላሎቹን ወደ ድስ ሾርባዎች እናስገባቸዋለን, ከዚያም የተሰራውን ቲማቲም ይጨምሩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, እሳቱን ይቀንሱ እና ቀስ ብሎ ይቀላቅሉ.
አንዳንድ ጊዜ ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች የሚሆነውን ሽፋን እና ስኳር ይሸፍኑ. የተጠበቁ የበግ ጠቦዎች ከአትክልቶች ጋር በዱቄት ድንች , ባቄላዎች, አተር ወይም ፍራፍሬ እና ብርቱካን, ላቫሽ ወይም ስኒም ኬኮች ይቀርባሉ. የተወሰኑ ሞቅ ያለ ምግቦችን, ቀይ የጠረጴዛ ወይን, የወይን ፍሬያማ ብራንቲ ወይም ራካያዎችን በተናጠል ማገልገል ይችላሉ.
የሣር ወይም የአሳማ አጥንቶችን ከአትክልቶች ጋር ማምረት ይቻላል - የዚህ አይነት የስጋ አይነት ጊዜ ተመሳሳይ ነው.
የአሳማ ንጥረ ነገር የተበላሸ የሸንጎ አጥንት ምግብ
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 800 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 8 መ. አማካይ መጠን;
- ቅመማ ቅመም (ላቫሩሽካ, ፔፐረ-አተር, ክሩብል, የኩም እና የአበባ ዘር);
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ጨው.
ዝግጅት
የጎድን አጥንቶች ለመብላት አመቺ የሆኑ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ናቸው. የተሸገፈውን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በፍጥነት ይቁረጡ. ዘይቱን በብርድ ቱቦ ውስጥ እናገላለን እና የጎን ሽንኩርት እና ካሮዎች በመጨመር ጎድን እንሰራለን. ለችግሩ ደካሞችን እናቀርባለን እንዲሁም የተወሰነውን ውሃ እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር አስቀምጠዋል,
ከማቅረብዎ በፊት በጥቁር ፔጀር, በጥራጥሬዎች እና በነጭ ሽንኩርት በትንሹ በትንሹ ይረጩ. ይህ ምግብ የአትክልት ዘይትኖሶሊን ማዘጋጀት ጥሩ ነው: ድሮስክራይት, ዱባ ዱባ, እንጉዳይ, ቮድካ, ጠንካራ መራራ ወይም የቢራ እርከኖች እንዲሁም የተቆላ ዳቦ.