በተለምዶ ታዋቂው «ኦሊቬር» እና በተለይም በቅርብ ዓመታት «ቄሳር» እና «ግሪክ» ሰላጣዎች የበዓላ ሠንጠረዥ ከመጡ ፈንታ, ከዋነኛው ቡና እና ቡና በቡልጋሪያ ፔፐር እና ስጋ ከኦርጋኒክ ጣውላ እና ስጋ ጋር ማዘጋጀትና ማዘጋጀት አለብን.
"ፕራግ" ሰላጣ - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግራም;
- ቢራ ብርሃን ብርጭቆ - 1 ብርጭቆ;
- ለአሳማ ሥጋ ወይንም ዘይት;
- ጠበናም ተሰባብሮ ወይም ጥቃቅን ጥቃቅን - 3 ሳ.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 2 ሳ.
- የፖም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፓኮ.
- የሽንኩርት ሽንኩርት ነጭ - 1 ፒ.
- የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
- parsley;
ለጭረት:
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተዘጋጁ መርዝ - 0,5 ስፓን.
- የወይራ ዘይት ልዩ ብርጭቆ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩሬዎች እንቁላል - 5 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ደማቅ ጣፋጭ መሬት;
- የተጠበሰ
ዝግጅት
ምግብ ከመብሰለት በፊት ለሁለት ሰዓታት ስጋ (አሳማ እና ስጋ) በትንሽ ድብደባ ይከሰታል, በትንሽ ሳጥኖች ወይም በትንንሽ ስብርባሪዎች የተቆራረጠ እና በቢራ ውስጥ በስጋ ይንጠበ.
ምንጣፉን ማዘጋጀት: ከፕሮቲኖች ውስጥ የኬል ቅርፊቶችን ቅላት ይግለጡ. ከወይራ ዘይት ጋር, የሎሚ ጭማቂ እና የሰናላ ጭማቂዎች ያቀላቅሉናል. ዱቄት ጌጣጌጦችን, ጣፋጭ ፔፐር እና የተቀጠቀለትን ሽታ አክል. አስቂቱን እና ድብልቅን በዊኪ (ስኪር) ወይም መቀላጠፍ (ድብልቅ) በማጣመር ያቀልሉን. ምንጣፍ ከተመረዘ (ወደ ሰላጣ ሳጥኑ ላይ) በሚፈልጉበት ጊዜ በጠርሙስ ውስጥ መጥረግ ይችላሉ, ይህ ግን አስፈላጊ አይደለም.
ስጋው ወደ ኮንቱር ይመለሳል, ከዚያም ትንሽ ጨው.
በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው በሙቅ ስብ ውስጥ ማቀዝቀዣውን በደንብ ማሞቅ የከርሰ ምድርን ተፅእኖ ያስገኛል. በስፍራው ውስጥ ስጋው ዥጉርጉር ሆኖ መቆየት አለበት, ስለዚህ ለረጅም ጊዜ እንለማመዳለን. በሂደቱ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሚቀባውን ድራክ እንንቀጠቀጥና የስጋውን ቁርጥራጮችን በስፖታula እንለውጣለን. የተከተለውን ስጋ በኩሬን ውስጥ በኩሬ ውስጥ እንተወዋለን (ስጋው ውስጥ ያለው ስጋ ሙቀት).
የበሰላዎቹን ጫፎች ይቁረጡ, ወደ አራት ማዕዘን ቅርጾች ወይም ክበቦች ይቀይሯቸው. የተጣራ ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, በሳጥል ውስጥ ያስቀምጠዋል, ለፍላሳ ውሃን እንፈስሳለን, ውሃውን እንጨፍና በሎሚ ጭማቂ ይርጉ. ቆርጠን ነበር
በአረንጓዴ ሰላጣ የአትክልት ቅጠሎች ላይ ቆንጆ. የተጠበሰውን ስጋ ከምትሞላው ድብ ስጋ ውስጥ እናወጣለን, በተቻለ መጠን በተያዘው ስብ ውስጥ በተቻለ መጠን ተለይተን እንወጣለን. ሽንኩርት, ዱባዎች, ፖም እና ጣፋጭ ምግቦች ከላይ ሰፋ ብለን እናሰራጨዋለን.
የፕራግ ሰላጣ በደረጃዎች ሊቀመጡ ይችላሉ ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም. አሁን በተመሳሳይ ለስላሳ ልብስ ይለብሱ እና በፌስሌል ያምሩ.
በአስቸኳይ የቼክ ቢራ አገልግሉ.