እንደ ተለዋዋጭ ፍራፍሬዎች ከተለመዱት የበረዶ ግግር በኋላ የተሻሉ ቅጠሎች ይሻገራሉ. ከበረዶው በኋላ, መታጠፉ አናሳ ይሆናል, ጣፋጭነትም ይታያል.
እንዴት አያቶች ነበሩ
በቀድሞው ወቅት, በተለይም በመንደሮች ውስጥ, ብዙ የጎሳ ክፍተቶች የበለጠ ይሠራሉ, ለትላልቅ መንደሮች ቤተሰቦች እና ለከተማ ዘመዶች በቪታሚኖች ላይ ተከማችተዋል. በአሮጌው ዘመን የተከሰተው ደረቅ ሽርሽር እንደ ልዩ ጣዕም ተደርጎ ይወሰዳል, ለትራኩስ እና ለሻጋሪዎች, በተለይም ወደ ካሎቫስ የተሻገረ ውሃ መራባት ይቻላል. በመሠረቱ ክረምቱን በድሮው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት በቀዝቃዛ መንገድ ለማዘጋጀት አንድ ባርም ወይም ካዱሽካ ያስፈልጋችኋል.
ግብዓቶች
- 10 ኪ.ግ የማይበቅል የፍራፍሬ ዛፎች;
- (በተገቢው ሁኔታ, ጥሩ ወይም የበሽታ ውሃ) - 4 ሊትር;
- ጨው ያለጨመር ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- የሸክላ ስራዎች, ጥቁር ጣዕም, ቼሪስ, ደረቅ እንጨቶች እና የዱባ ዛፎች - ለመብሳት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳላይዶች.
ዝግጅት
ያልተጠበቁ, በደንብ የተጠቡና በደንብ የታሸጉ እንጨቶች በሶል ውስጥ ይቀመጣሉ (በርግጥም በቃጫ ማጠራቀሚያ ወይንም በትልቅ ብርጭቆ ውስጥ ሊተኩት ይችላሉ), የቤሪ ፍሬዎች ተክሎች እና የሽመኒ ፍሬዎች, የሾጣጣ ቅጠሎች እና ቀጭን ነጭ ሽንኩርት. በሚፈስሰው ውሃ ውስጥ ጨውና ስኳር እናጣለን, እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. እንዝር.
እሾህ በቀዝቃዛ መንገድ ይዘጋጃል, በፍጥነት በሚፈጥሩት ፍራፍሬዎች ውስጥ ይበቅላል እና ጣዕም ሚዛን አይሆንም. ስለዚህ በተቀዘቀዘ ግማሽ የሸርጋይ ወንዝ ላይ የእኛን ተራ ይሙሉ, በተጣራ ልብስ ይሸፍኑ እና ጭነቱን ይጫኑ. ሞቃት በሆነ ቦታ, መዞሪያው ለአንድ ሳምንት ወይንም ለስምንት ቀናት ሊቆይ ይገባል, ከዚያም ጭነቱን እናስወግድ እና እቃውን ወደ ካውንር, ክፍል ውስጥ, ክሬን ያዛው. በአጠቃላይ, ቀዝቃዛ በሆነበት ቦታ. በርግጥም ረዘም ያለ ጊዜ መጠበቅ አለብን - የተቆራረጠ ዞር አንድ ወር ብቻ ዝግጁ ይሆናል, ከዚያ ለስጋ እና ለቅዝቃዜ ለመጠጣት አያሳፍርም.
መንገዱ ዘመናዊ, ተለዋዋጭ ነው
ገንዳው, ትልቅ ጠርሙስ ወይም ሌላ ትልቅ የእርሻ ቦታ ላይ ካልሆነ, በንጹህ ማራገቢያ ማጠብን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚሻልዎት ይጠይቃሉ. በአነስተኛ መጠኖች ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- 3 ኪሎ የሚመዝን ሽክርክሪት;
- ሠንጠረዥ ጨው - 20 ግ.
- ካርቦን የሌለው ውሃ (ከውጭ ጣዕም ውጭ) - 1 ሊ;
- የተጣራ ውሃ (የተጣራ ወይም የተበቀ) - 0.5 l;
- ነጭ አሸዋ ስኳር - 50 ግራም;
- የጥጥ ቅጠሎች, ቼሪስ, የዘሌን ዘር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተጠቡ የቤሪ ፍሬዎች ወደ ማጠራቀሚያ ይቀራሉ. ቅጠሎቹን በማሰራጨቱ እና በዛፎቻችን ላይ እንዘፍለቅ ነበር. በፍራፍሬዎች ይሙሏቸው. በሞቃታማው ውሃ ውስጥ, ጨው እና ስኳይን እናጣለን. በ 2 Tons የንብ እንጀራ ላይ የምናርበው በምግብ አሰራር ውስጥ ያለ ስኳር ተጠቂውን ማዘጋጀት ይችላሉ. በ 1 ሊትር ጣውላ ላይ የአረንጓዴ ማር ለማቀነባበር. ከዚያም በሚከረው ውኃ ላይ አፍስሱ እና ለቤሪዎቹ ያፈስሱ. ከናይለን ክዳን ጋር ይሸፍኑ እና በመታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጠረጴዛ ወይም በሰገነት ላይ ለሳምንት አንድ ጊዜ ሆሳችንን እናስወግዳለን. የመፍላት ሂደት ሲኖር ፈሳሽ ቀስ በቀስ እየመነቀ ይሄዳል, ስለዚህ መከተብ በጣም አስፈላጊ ነው. ከሳምንት በኋላ, ክፍተቶችን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንወስዳለን. በጣሳ ማጠቢያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ, ነገር ግን የሙቀት መጠንን መቆጣጠር ያስፈልግዎታል.
ስለ አማራጮች
እርግጥ ነው, አንድ ፕሪም ወደ ማዞሩ በመጨመር አንድ ቁራጭ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ አማራጭ በጣም ብዙ ካልሆኑ ፍሬው ጥሩ ነው. የሾርባ ቅጠል እና የእንቁራጫ ቅጠል የሌለዎት ከሆነ የምግብ አሰራሩን በትንሹ በመለወጥ በደረቁ የፕሮቬክልካል ዕፅዋት ቦርሳ ወይም የሾርባ እና ጣፋጭ ፔሩ ቅልቅል በመጠቀም መሄድ ይችላሉ.
አንዳንዶች ለሻሚ እርሻ ለስላሳ ከተሰወጠ የወይራ ቅጠልን ጋር ይመክራሉ, ነገር ግን ይህ የፍራፍሬ መራራ ቅጠሉ ለመድፈን አስቸጋሪ ነው, ግን ተለጣጭ ይባላል, ነገር ግን የተለየ ጣዕም እና ሙሉ ለሙሉ የተለያየ የማከማቻ ሁኔታ ነው.
በአጠቃላይ በበጋ ወቅት በክረምት ጊዜ የተለያዩ ክፍተቶችን ማዘጋጀት, ከላይ ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተጠቀም, እንዲሁም ቅዠት ማካተትዎን ያረጋግጡ.