ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ በአስቸኳይ እና በጣፋጭ የጨው ናሙና እንዴት እንደሚፈልጉ ማወቅ ይፈልጋሉ. ጨው "ደረቅ" በሆነ መንገድ ወይም ደግሞ በቆሎ ውስጥ መጨመር ይችላሉ.
እንዴት የትንሽ ቆንጆን በቆሎ እንደሚበስል?
ዓሣው እስከ 0.5 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ከሆነ ክታቹን ከእራሳችን እናስወግድ እና በንፍጡር ውስጥ ላለማላከክ በመሞከር በደም ይለብሰናል. አንድ ትልቅ ዓሣ ከሆነ - ጭንቅላቱንና ጭራውን ማስወገድ ተገቢ ነው, ከ 3 እስከ 4 የሚደርሱ ቁሳቁሶችን መቀነስ ይችላሉ. በተለይ ትላልቅ ናሙናዎች የተሻሉ ናቸው (ማለትም በሁለቱም በኩል ሥጋውን ቆርጠው ይጥላሉ). ብዛቶች አይሰረዙም.
ብስነታ እንሰራለን - የጨው መፍትሄው እንዲህ አይነት ምሽግ ያስፈልገዋል ይህም የዶሮ እንቁላል ይወጣል. በቆሻሻ ማጠራቀሚያ (ዓሦች ወይም ቁርጥራጮች ውስጥ, አልሙኒየም ብቻ) በቆርቆሮ ለ 1 እስከ 3 ቀናት (እንክብሎች የሌላቸው ቀዳዳዎች በፍጥነት ይቀቀሉ). እስከ 0.5 ጫማ ድረስ ያለው ዓሳ ጨዋማውን ከቆረጠ በኋላ (ወይም ትላልቅ የሬሳ ስብርባዎችን) በማድረቅ ሙሉ በሙሉ ይደርቃል.
ዓሳው ጨው እንዲሆን የታቀደ ከሆነ ከጨው በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ይመከራል. ቆዳውን ያስወግዱ, ወደ ሳንቲሞች ይቀንሱ, ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ያስጩዱ. ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እንጠብቃለን, በብርቱካን ጣእመቶች እንሰራለን እና በአዲስ ትኩስ ወይም በተነጠሰ ሽንኩር እንሰራለን.
ፓይኩ ጨው አለመምጣቱን ለማረጋገጥ የጨው ጊዜን ለመቀነስ እና እራስዎን ከፓሲለስ ወረርሽኝ ለመከላከል እንዲረዳችሁ ለማድረግ, በሻምጣጌጥ ውስጥ በሸንጋይ ሽርሽር ብስክሌቱን መጨመር ይችላሉ.
ከወይኒ ማጨድ ጋር ብይ ነበር
ግብዓቶች
- ውሃ - 3 ክፍሎች;
- ጠረጴዛ 6-9% - 1 ክታ;
- ጨው ትልቅ ነው;
- ቅመማ ቅመሞች (ፔፐርከር, ሾፕል, አኒስ, የጀብ ቅጠል, የቆሎ ዘሮች, ዘይቶች, አረቄ እና ክሩን);
- ቀይ ቀይ ቡና እና ነጭ ሽንኩርት ተቆልጧል.
ዝግጅት
በሻጋጭ ውሃ ውስጥ ጨው ይቀልቅ እና የዶሮ እንቁላል ይወጣል. ወደ ሙጣኑ ቅመማ ቅጠል እና ሙጫ አምጡ. እሳትን ይቀንሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም ያቀዘቅዙ. ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ፈገር እና ኮምጣጣ ማከል. በዚህ ማሽን ውስጥ ዓሳውን ይሙሉ. ከ 4 ሰዓታት እስከ 24 ሰዓታት (ማለትም ዓሣው ሙሉ በሙሉ, የእያንዳንዱ የቆዳ ስፋት, ያለ ጥይቁ ወይም ያለመጠመድ የሚወሰን ነው).
ምንጣፉን "በደረቅ" ላይ ማግኘት ይችላሉ. እስከ 0.5 ኪ.ግ ክብደት ያለው ዓሣ - ጌጣጌጦችን እና ዝንቦችን ብቻ ማስወገድ. ከ 0.5 ኪ.ግ እስከ 1 ኪ.ግ የጨው ጭማቂ ያልሰራት ዓሣ ከ 4 እስከ 5 ሴ.ሜ ድረስ በሚመጣው ጥምዝፍ ስስ ሽርሽር የተቆራረጠ የጀርባ አጥንት በጀርባው በኩል የጀርባውን ቀዶ ጥገና ማድረግ ይችላሉ.
ከ 1 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው ዓሣ በቆዳ ቆዳ ላይ ለመቁረጥ የተሻለ ነው. ስኬቶች አልተፀዱም. ካሬዎች
ከ 3 ቀናት በኋላ, ለሶስት ቀናት ያህል በማቀዝቀዣው የማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ በተናጥል የተሸፈኑ አካላትን ማስገባት ጥሩ ሐሳብ ነው. ሰሃጥ ማቅለፊያዎች ከጨመሩ - የጨው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ትኩስ መቀመጫውን በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጠዋል. ከሶስት ቀናት በኋላ የተወጠረውን ብሬን በማዋሃድ ጨዉን ከዓባት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.