በቤት ውስጥ በትንሽ የስኳር ሳልሞን ማብሰል ቀላል እና በተለይ ደግሞ በአፋጣኝ ነው. አብዛኛውን ጊዜ, ሙሉ የምግብ ማብሰል ሂደት ከአንድ ቀን በላይ አይወስድም, እንዲሁም የተለያዩ የተፈጥሮ መዓዛ እና ጣዕም ተጨባጭ ማጣፈጫዎች አዳዲስ ጣፋጭ ውጤቶችን ለማግኘት በእያንዳንዱ ጊዜ ይደረጋሉ. ትንሽ ፀጉራቸውን ሳልሞን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ, ን አንብብ.
ለጨው ሳልሞን እና ጂን ምግብ
ትንሽ የጨው ሳልሞንን ብዙ ጎጆ ጣዕም የማጠራቀሚያ ቤት ማግኘት ከፈለጉ - ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ. ትንሽ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጌም የእነሱን ነገር ያደርጋል. ይሁን እንጂ የኋሊት መጨመር አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- ጨው - 75 ግ.
- ስኳር - 75 ግ.
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳርሊን;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 1/2 ስ.ፍ.
- ሮዝ ፔፐር ፖክ - 1 ሳሊጃን;
- 6 ግራ.
- የኩም ዘሮች - 3 ግ.
- የጥጥ የተሰራ ቤርያ - 3 ግ.
- ጂን - 80 ሚሊ;
- የሳልሞኒ ዋይድ - 420 ግ.
ዝግጅት
ስኳርን በጨው, በርበሬ, ደረቅ ጥድ, ቅመማ ቅመሞች እና ሁሉም በጂን ይሞላሉ. ከግማሽ ወይንም ከሴራሚክ ምግቦች ግማሾቹ መካከል ከግማሽው የሚበረከተው የጨው ጥራጥሬ ይሰራጫል, ሁለተኛው ግማሽ ደግሞ በሰልሞኖች ወፍጮዎች ላይ ይሰራጫል. በጨው አልጋ ላይ የዓሳውን ጫጩት ቆዳ እና የምግብ ፊልም ይሸፍኑ. ከላይ ወደ ጠረጴዛው ወይም ፕላስ ሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት, በጋዜጣው ላይ ያስቀምጡት እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ, በየጊዜው ፈሳሽ ፈሳሽ ምርመራውን እና እጨማመዱ.
ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቀሪው የጨው, የስኳር, የቤሪ እና የቅመማ ቅመሞች በሙሉ ከሳሞን ውስጥ እናስወግዳለን, ዓሣውን በቫፕኪን እናጥራለን እና በቀጭን ቅይሎች እንቆራለን.
ለጨው ሳልሞን ቀላል ቀለብ
አዲስና ንጹህ የዓሣ መመጠኛ ይኑርህ, ስለዚህ, የቅመማ ቅመሞችን መጠን መቀነስ እና ከመሠረታዊ ጨው ጋር በስኳር ብቻ መጨመር ይቻላል. እርስዎ በመምረጥዎ ላይ ያልፋሉ.
ግብዓቶች
- ጨው - 450 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- ውሃ - 25 ሚሊሰ;
- ዳክ
- የሰልሞን ጭነት - 1.5 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
ዓሣዎች በቤት ውስጥ ሳልሞን ከመምጣታቸው በፊት, ዓሳዎች ከአጥንቶች መታጠብ አለባቸው - ይህ ዘዴ ለወደፊቱ ጠንቃቃ እንድንሆን ይረዳናል.
በማቅለጫው ሳጥኑ ውስጥ ስኳር እና ጨው እናስገባል, ትንሽ ውሃ ጨምር እና የአረንጓዴውን ጥሬ አረንጓቸው. እስኪሰራጭ ድረስ ቅልቅልውን ይምሩ. በምግብ አምራች ላይ አንድ ላይ ተጠቃልለው የጨው እና የስኳር ጥራጥሬዎች ላይ የተቀመጠውን የሳልሞን ጫፍ ቆፍረው ቀሪውን ጨው ያካሂዳሉ. ዓሣውን ከላይ ባለው ፊልም እንጨብጠዋለን, እዚያው እርጥብ በሚሰበሰብበት ቅባት ላይ ያስቀምጡት, እና በፕሬሱ ስር ያስቀምጡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ቀን ከቆየ በኋላ, ዓሦቹ ዝግጁ ይሆናሉ, ከመጠን በላይ የጨው ክሪስታሎችን ለማስወገድ እና ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ.
ከመካከለኛ ትንሽ የጨው ሳልሞን (የሳልቫን) ማዘጋጀት
በሰሜናዊ ሀገር, ከጨው ዓሳ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎች የተዘጋጁ ምግቦች ሁሉ ግቪልክስ ይባላሉ. ነገር ግን በጣም ከተለመዱት ባህሪያዎች መካከል አንዱ ከብቶች መጨመርን የማሻሻል መንገድ ነው. በውጤቱም, ዓሣ የጨው ጣዕም ብቻ ሳይሆን የቅመማ ቅመሞች እና የአልኮል መዓዛዎች ብቻ ሳይሆን የባቄላ ጣፋጭና ከተጫዋች ባህርይ ጋር ይጣበቃል.
ቀደም ሲል የስካንዲኔቪያውያን ጉድጓዶች ውስጥ እየሰሩ ነበር, ነገር ግን በዘመናዊው ዓለም ውስጥ እንዲህ ያለው የሳልሞን ሳልሞን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 320 ግ.
- 500 ግራም;
- አንድ የሰበሰበ
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ቪዲካ - 25 ሚሜ;
- ስኳር - 10 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
- የተቀመመ የሽመና አዳሪ - 5 ግ.
ዝግጅት
ጨዋማውን በስኳኑ ይቀላቅል እና በግማሽ ቆዳው ላይ ግማሽ ቅልቅል ያድርጉ. ከዓሣው ከተቆረጠ ግማሽ እና ከላመ ላይ አንድ የሎም ማሽላ ጭነው በቆርቆሮው ላይ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣ ቁሳቁሶችን አስቀምጠዋል. በአሳማ ወረቀት ላይ ቀሪው ጨው ከስኳር ያሰራጩ. የተጣራውን ባክቴክ ከቬዲካ, ቀማሚዎች እና ቀሪዎቹ ጥቁር ቅልቅሎች ጋር ይቀላቅሉ, ከዚያም ድብሩን በዓሣው ላይ ያሰራጩት. ሳሞንን በፊልም ይሸፍኑ, በጋዜጣው ስር ያስቀምጡት እና ከ 5 እስከ 8 ሰዓት ውስጥ (እና ለዕለት ከሆነ, ለአንድ ጊዜ ከሆነ) ውስጥ ይተውት. ከማገዶ በፊት, ጥራጥሬዎች እና የጨው ጥፋቶች ይጸዳሉ.