በእውነተኛ የቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ኬቫስ ጣዕም በጣም የተጣደቁ እና ውድ የለስ የለስላሳ መጠጦችን ሊያነቃቃ የሚችልበት ሲሆን ይህም አሁን ሱቆች እና ሱፐር ማርኬቶች እየተሰባበሩ ነው. እና በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ አስገራሚ የዳቦ መጥባትን ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ከግምት ውስጥ ካስገባ, ቅድሚያ የሚሰጠው እና የግድ አስፈላጊነቱ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይጨምራል. ከዚህ በታች የእርሾችን ቂጣ እና እርሾን ያለመቅላት አማራጮችን እናቀርባለን.
በቤት ውስጥ ቂጣ እንጀራ (kvass) እንዴት ይሠራሉ?
ግብዓቶች
- የተቆረጠ ዳቦ - 400 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 150 g ወይም መቅመስ;
- የተጣራ ውሃ - 4 l;
- ዘቢብ - 1 ጥንድ;
- እርሾ ሕያው ወይም ደረቅ - 30 g ወይም 2 tbsp. ስኳቻዎች
ዝግጅት
በዚህ ወቅት የ kvass መሰረት የምላሽ ዳቦ ይሆናል. በተለይ ከልክ በላይ መጠጥ ከቦርዲኖሚ ዳቦ ማግኘት ይቻላል, ነገር ግን ሌላ መውሰድ ይችላሉ. ዳቦ በትንሹ ሳክሎች ቆርጠን እንቆቅልሹን, በሳቅ ማቅለጫ ወረቀቱ ላይ ቀለል ያለ ንብርብ እና በደረቀን እና ቡናማ ውስጥ ለማሞቅ ምድጃ ይላኩት. ዳቦው የጨርቅ ድስት ይባላል, ጨለማው የዝዋኔው ኪቫስ ቀለማት ይሆናል, ነገር ግን የተቃጠሉ የከርሰ-ክውነቶች ለጣጣው መራራነት እንደሚያመጡ እንገነዘባለን.
የተዘጋጀውን ዳቦ በስስሌት ውስጥ አስቀምጠን, በስኳር ውስጥ እናስቀምጠው, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሙላው እናስቀምጠው, የስኳር ክሪስታሎች ይሰብሩ, እና ወደ አርባ አምስት ዲግሪ ያርፍ. ከዚያ በኋላ ትንሽ የጋዝ ሙቅ ፈሳሽ ውስጡን ውስጡን ውስጡን ይለውጡ. ይዘቱን እንቀላቅላለን, በንፁህ የጨርቅ ቆርጠው እና ለሁለት ቀናት ይረሳዋል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ መጠኑን በበርካታ የሸራ ማቅለጫዎች ላይ መጨመር ያስፈልገዋል, የፈሳሽ ቀፎም በስኳር የተከተለ እና ወደ ብርጭቆ ይገባል. ለመጠጣቱ ጥቂት ዘቢብ ይጨምርና ለቀጣዩ ቀን በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጠናል, ከዚያ በኋላ ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን መጠጥ ከዳቦው ውስጥ እናስወግድና ደስ ይለናል.
የተሰራውን የዳቦ ቅዝቃዜ ሌላውን መጠጥ ለማዘጋጀት እንደ መጀመርያ መጠቀም ይቻላል.
በቤት ውስጥ እርሾ ያለ kavass ዳቦ ዝግጅት
ግብዓቶች
- ዳቦ ወይም ስንዴ - 390 ግራም;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 35 ግራም;
- የተጣራ ውሃ - 1,7 ሊ.
ዝግጅት
እርሾን ያለ እርሾ ለማብሰል በጣም ቀላል የሆነ አንድ ምግብ ዳቦ, ውሃ እና ስኳር መጠቀምን ያካትታል. የተሰነጠውን ዳቦ እና ስኳር በካርቶን ውስጥ በማቀዝቀዣ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይሙሉት, ክዳኑን በንፅህና ይክሉት እና ቢያንስ ለሁለት ቀናት ለማፍሰስ በሙቀቱ ውስጥ ያስቀምጡት. የተሟላ የኬቫስ ማጣሪያ በተጣራ ሶስት ወይም አራት የተጋገረ ቆርጦ ማውጣት እና የቢች ኬክ እንደገና ለመፈተሻ እንደ መጀመርያ መጠቀም እና አዲስ የመጠጥ አካሉ ማዘጋጀት ይቻላል.