ስቲ እብስ ሲሆን ቀለል ያለና የተለያዩ አህጉራትን ቀለም ያሳያል. ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ቅጠሎች የኢጣሊያ ኦስሶቡኮ እና የሜክሲኮ ቺሪ ኮንሪን, የፈረንሳይ ቀበሌ እና ኡዝቤክ ናርያንን ጣዕም ለመቅመስ. ይህ ምግብ በሺህ የሚቆጠሩ የቆየ ባሕላዊ ወጎችን የሚያመላክቱ ልዩ ልዩ ቅመሞች እና ለስላሳዎች የተሞሉ ናቸው.
ስቴም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከመጥፋስ ጋር እግር ሾርባ የሚዘጋጀው የፈረንሳይ ቅም ነው, የቲማቲምና የተኮማ ክሬም ከጫማ ስጋ ጋር ይቀላቀላል, እና በተሟላ መልኩ በተለያዩ ምግቦች ያቀርባል-ሩዝ, ፓስታ, ድንች እና አትክልቶች. የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ አትክልቶችን - ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጠቀማል, ነገር ግን በለስላ እና ጣፋጭ ፔሮ አተርን ምግብ ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ካሮት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- የፓሲስ እጅ
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ቲማቲም ፓት - 80 ግ.
- ዱቄ - 15 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- ስስቱን ከመሬት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ቧንቧውን ይደፉና በቡክ ይለውጡ.
- ሙቀትን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀትን በለቀቀ ጣዕም ውስጥ ይቅለሉት.
- አትክልቶቹን ለስላሳው እራት ማውጣት, ለተወሰኑ ደቂቃዎች ቆይ, ከዚያም ፈሳሽ ጨምር እና ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል.
- ምሳውን በፓላ, ዱቄት, በዛ ያለ ጥሬ ይሞሉ እና ለሌላው ሩብ ሰዓት ይያዙ.
ስጋውን ከሽመሎች ጋር
የሩሲያ ምግብ በቀሊለ የስጋ ቁሳቁሶች የታወቀ ነበር. በተለይም በጠረጴዛ ላይ ታዋቂው ሰው ከአሳም የተሰራ ፍሬ ነበር. ጊዜዎች ተለውጠዋል - ይህ በቴክኒካዊነት ላይ የሚዘጋጅ ምግብ ለሁሉም ሰው አይደለም, ነገር ግን የስጋ ክር ከፕሪምስ ጋር በአንድ በተለያየ የአውሮፓ ምግቦች ውስጥ አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- prunes - 300 ግ.
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ውፍረት - 50 ግ.
ዝግጅት
- ለሩብ ሰዓት አንድ ሰሃን በቆርቆሮ ያዘጋጁት, ከዚያም ከተከተቡ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጋር ይጨምሩ.
- ጊዳው እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ይውሰዱ.
- እንደ ኩኪት ስኳር በቆሎ የተሰራ ድንች ታገለግላለች.
ስጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
ምግብ ማብሰል የእናንተ የእረፍት ጊዜ አይደለም, እና ሁኔታው ፈጣን እና ጣፋጭ መፍትሄ ይጠይቃል - ስጋን ከድኩሽ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ, እና በጠረጴዛው ላይ ውስብስብ የሆኑ የጌጣጌጥ ምግቦችን ያከብራሉ. እንጉዳዮች የአጎራባቾቹን ጣዕም የመምጠጥ ልዩ ችሎታ ስላላቸው የእነሱ ቅርበት ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣጥመው ምግብን እና ምግብን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- በርሜል - 1000 ግ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሶስት እንክብሎች;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- ሽታ - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- አትክልቱን ከመብሰልዎ በፊት በኩብስ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠልን እስኪጨርሱ ድረስ ይቁረጡ.
- ሾጣጣዉ እንጉዳይዉ በትንሽ ሙቀት ውስጥ በኩንጅ ያበስሉ.
- ከመድሃኒት ጋር የሚጣጣሙ ምግቦችን ያጣቅሱ, ከዚያም በሶላ ሽፋኑ ላይ ከ 15 ደቂቃ ያልበለጠ.
በስንዴ ክሬቻ ውስጥ የተጠበሰ ስጋ
በእርሾ ክሬም እና ሽንኩርት የተሸጠው ስሪት ያለፈ ጊዜ ያለፈ ሲሆን ከ "ስጋ ስቶጋኖፍ" ጋር ቀጥታ ግንኙነት አለው. የፈረንሳይ ዋና ቁምፊ የፈረንሳይ ቴክኖሎጅና የሩሲያ ምግቦችን ማዘጋጀትና በአሮጌ ክሬም ጨው ምግብ ማቅረቡ. ቀላል ቴክኒያ, የብርሃን ክፍፍል ክፍፍልና ያልተጣራ ጣዕም ዋናው ጣሪያ ወደ ዋናው ምግብ ቤት ምናሌ አቀማመጥ ያነሳው.
ግብዓቶች
- የበሬ ዝይ - 800 ግ.
- ኩንታል -100 ግራም;
- የጥቁር ፔፐር ጭንቅላት;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- 5 - እንክብሎች;
- ዱቄ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ጥራጣውን ቆርጠህ ጣለው, በትንሽ አሻንጉሊቶች ተቆራርጠው ዱቄት ዱቄት.
- ቁራጮቹን እስኪደቅ ድረስ ያበስሉ.
- ቀይ ሽንኩኑን መበላት, ማብሰል, ክሬም ላይ መበጠስ, የቡሩን ቅጠልን መጨመር እና የተፈጠረውን ድብልቅ ሙቀት.
- ስጋው በኩጣው ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቀቱ ያመጣል, ከሙቀት ያስወግዱ እና በብርቱካን ያጌጡ ናቸው.
- ከእርጅ ጋር ምርጥ ጥራት ባለው በሩዝ ያምር.
ስጋውን በቆረጡ ዱባዎች
ቅድመ አያቶቻችን ስለ ምግብ ብዙ አውቀዋል, ስለዚህ የዶልት ዱቄት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ የእግር ኳስ ሻንጣ ውስጥ መቀላቀል እንደ ስነ-ምግባራዊ ስኬት አልተወሰደም. በቢሮው ውስጥ ብዙ የሀብት ማጠራቀሚያዎች ነበሩ; የተጠበሰ የጫካ እቃ, የተወሰነ የጨው ብሮን, የስጋ ቅጠሎች ነበሩ. እንደነዚህ ያሉ ብክነት የሌላቸው ምርቶች እስከ ዛሬ ድረስ ቀለሙን የሚጠብቁ ተወዳጅና ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች
- 100 ኪ.
- ጣፋጭ ጣው - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ብሬን - 200 ሚሊሰ;
- ውፍረት - 50 ግ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋን ቆርጠህ ጣለው.
- አካሉን በ 20 ደቂቃዎች ሙቅ, ሙቀት እና ሙቀት ይሙሉ.
- በአትክልት ስጋ ውስጥ የተጠበሰ ድንች ከተጠበሰ ድንች ጋር ይጠበቃል.
በመጋገሪያ ውስጥ ይመዝገቡ
ስጋውን በወይን ወይን ውስጥ ማምለጫ ለዛሬው መቶ ዘመን አንድ ሌላ የባህል ጉዞ ነው. በጣም ከፍተኛ እና ከፍተኛ የሆኑ የፈረንሳይ ኩባንያዎች, የእንስሳት አንገትና ስጋን ያካተተ, ወደ ከፍተኛ የምግብ ቤት ምግብ ቤቶች የተዘዋወሩ እና ያልተለመዱ መለኪያዎች ናቸው. ምስጢሩ ቀላል ነው - የወይኒስ ጭማቂ ከሌሎች ጋር ይቀላቅላል, በተጠበሰ ዳቦዎች ዋጋ የተሞላውን ጣፋጭ ምግቦች ይሞሉ.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- መሬት ጥቁር ዊንጥ - መቆንጠጫ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 700 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- አንገትን በፔይን እና አንድ ትልቅ በሳር ጎድጓዳ ላይ አጥፋው.
- ለማዳበሪያ የሚሆን ድብድ ያስተላልፉ.
- 200 ሚሊ የወይን ጽዋ በ 200 ክሎሪን ጥራጥሬ ውስጥ በአንድ ላይ የተጠበሰ የካሮት.
- ሁሉም ቅመሞችን ይቀላቀሉ, የተቀሩትን ወይን እና በ 2 ዎቹ ውስጥ በ 2 ዎቹ ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት ይትከሉ.
- የተጠበሰ ሥጋ በስጋ የተጠበሰ ካሮት በራት ጊዜ በእራት ሰዓት ውስጥ ሞቅ ያለ ሙቀት ይሞቃል.
ስጋ በዱም ውስጥ የተገጠም
ስጋ ውስጥ በሳር ዉስጥ ውስጥ በሚገኝ ድስት - በምድጃ ውስጥ ከሴት አያቶች ጋር የምግብ አሰራርን ይመስላል. በእንደዚህ አይነት ሙቀት / ህክምና ወቅት, ሁሉም አካላት በራሳቸው ጭማቂ ይቀንሳሉ እና ከፍተኛውን የአመጋገብ ባህሪያት ይይዛሉ. ሌላው በጣም ጥሩ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ሳይጨነቅ ንጥረ ነገሮችን ማቀላቀል ነው, ነገር ግን በደመ ነፍስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርቶችን በመጨመር.
ግብዓቶች
- ጠቦት - 400 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- የቀዘቀዙ ተክሎች - 6 ቅቦች;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ጥቂቱን ዘይት.
ዝግጅት
- የተቀላቀለው ጠቦት, የዶሮውን የታችኛው ክፍል ይለጥፉ.
- የተቦረቁ ፖታተሮች ወደ ክፈሎች የተቆራረጡ እና ወደ ላይ ይጫኑ.
- ፈሳሽን, ጥራጥሬዎችን እና ከ 40 ዲግሪ ባነሰ የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ፋብሪካዎች ውስጥ ይላኩት.
በበርካታ ዲግሪቶች ውስጥ ይመክራል
በፍራፍሬድ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ወተት ማምረት ቀላል እና ዋጋ ያለው ቤትን ስሪት ነው, ይህም በአትክልት ዘይቤን በመጠቀም የበለፀገ ነው. በክረምት ውስጥ በሁሉም ነገሮች ላይ ደማቅ ቀለም እንዲፈልጉዎት በሚፈልጉበት ጊዜ, በአንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ, የቡናዬት እና ደማቅ ፔፐር ቫይታሚን ድንገተኛ ይሆናል. አትበዙት እና ጠቃሚ ጽሁፍ አያዘጋጁት, ሃላፊነት የሚገባውን መግብርን ያግዙ - multivarka.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- ባለ አረንጓዴ የቡና ፍሬ - 200 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ካትችፑ - 70 ግ.
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዝግጅት
- ስጋውን ወደ በርካታ ጣውላዎች ሳጥኑ ውስጥ ይቁረጡና እስከ ወርቃማነት ድረስ በ "ጠበሰ" ሁነታ ያብሩት.
- ባለቀለም ሽታ እና ሾርባው የተዘጋጀው ከሳለሉ ይዘቶች ጋር ተቀላቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ሂደቱን ይቀጥላሉ.
- ውሃ ውስጥ አፍስቡ, ካቴፕፕትን እና በ "Quenching" ሞዴል ላይ ጨምሩ, ምርቶቹን ወደ ዝግጁነት ይዘው ይምጡ.