ያልተለመዱ ነገር ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና ቲማቲም እና ሸንኮራዎች በጣም ጣፋጮች ናቸው. እንግዶች በዚህ ምግብ ላይ በጣም ይደነቃሉ እና የምግብ አዘገጃጀቱን እንዲያጋሩ ይጠየቃሉ.
ከቲማቲም, ከበሬ እና ከፍየቅ አይብ ጋር ያሉ ምግቦች
ግብዓቶች
- ቢጫ ወፋፍ - 250 ግሬድ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቼሪ ቲማቲም - 5 ሳ.
- የፍየል አይብ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- የወይራ ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የባህር ጨው - መከለያ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከቲማቲም እና ታች ጋር እንዴት ማምረት እንደምትችል እንቃኘን. ምድጃው ቀድመው ያቃጥላል እና እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት. ለስላሳ አሻንጉሊቶች ማቅለጥ, መዘፍለጥ, ትንሽ ካሬዎችን ቆርጠህ, ቀሪው ጥራጥሬን ቆርጠው ማውጣትና መቆንጠጫዎች ማድረግ. እንቁላል ይጥለቀለቁና ክፍተቶቻችንን ቀለል ያድርጉት.
ማገዶውን በቢኪጣማ ወረቀት ላይ እንሸፍነዋለን, ካሬዎችን ከላጣው ውስጥ ያስፋፋልን, በሃቅ በበርካታ ቦታዎች ይቅበጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት. የእኔ ቲማቲም, የደረቁ, የተቆረጡ ሻጋታ እና ሌሎች ትላልቅ ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች ተወስደዋል, እና ግማሽን በኬንያ ብቻ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ሸንበቆ የተሸፈነ መሬት ነው, ከዚያም ወደ ቲማቲሞች ከኩምበር ጋር ይቀላሰሳል. የተዘጋጁ ቅዝቃዜ ጨው, ፔሩ ለመብላትና ለመቀላቀል.
ከምድጃው ውስጥ ስጋውን ከቂጣው ጋር በጥንቃቄ ያስወግዱ, በእያንዳንዱ ካሬ መሃል አንድ የቲማቲን ካቢ ያስቀምጡ, በፍየል አረፋ ከፍለው በዛፉ ነጭ ሽንኩርት እና በሸንበቆ የተጨፈቁ የቲማቲም ቅመሎችን ይረጩ. እንክብሎችን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅለሉት እና ለ 2-3 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ይላኩት. የተጣሩ ፍራፍሬዎች ቀዝቃዛ አሪፍ, የቼሪቲ ቲማቲሞችን ያጌጡ እና እንግዶችን ይወዳሉ.
ከቲማቲም እና ከትንሽ የተሸፈኑ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- 4 በሊፕስ;
- ዱቄት - 300 ግ.
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ወተት - 250 ሚሊ ሊት.
ለመሙላት
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- የተጠበሰ ቢስ - 100 ግራም;
- ቀይ አፈር, ፔፐር, ወበ.
ዝግጅት
ቲማቲም ይታጠባል, ይደርቅ, ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይጣላል እና ለበርካታ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ያፍስሱ. ከዚያም ያስወግዷቸው, በጥንቃቄ ይቁሙ እና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ዘመናዊውን ቲማቲም እና በቆሎ ዘይት ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እናስወግዳለን. በዚህ ጊዜ ለስላሳ ስጋን እንሰፋለን: ወደ ጥቁር ጎድጓዳ ዱቄት ይጥለሉ, ቤቂንግዳ ዱቄት, ፔሩ እና ጨው ይጨምሩ. ከዚህ በተጨማሪ የእህል ዘይትና ወተትን እንጨምራለን. መከለያውን በማጣበቂያ ማያያዣው ላይ አዙሩ, ክበቦቹን ቆርሉ, በእያንዳንዱ የቲማቲም, በትንሽ አሳም, በአሳማ እና ቅርጻ ቅርፊቶች ላይ ተጭኑ. እስኪሞሉ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይክሟቸው.