የሩዝ ሾርባ በጣም ዘመናዊና በቀላሉ ሊዋጥ የሚችል ምግብ ሲሆን ከጫካ ሥጋ ጋር ጥምረት ጥሩ ጣዕም እና ጣዕም ይኖረዋል.
የዶሮ ሾርባ በሳር ደግሞ አነስተኛ የካሎሪ ይዘትን ያቀርባል በዚህም ምክንያት ይህ የሙቅ ምግብ ከህጻናት እና የአመጋገብ ምናሌ በተጨማሪ እንደ ተመርጦ ይመከራል.
ሩዝ እና አትክልቶች የሽምግርት ሾርባ
ለሻይስ ሾርባ በኩሬ, ወይም ወተት, እንዲሁም የተለያዩ የጋዝ እና ቅመማ ቅመም እና ጣዕም ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ረዥም ሩዝ - ሩዝ (1/3);
- የዶሮ እግር - 4 መ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቀ ተክሎች - ¾ tsp;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሽንኩርት, ካሮትና ፍራፍሬዎች እስኪደርቅ ድረስ በአትክልት ዘይት ተጨፍጭበዋል, በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት በማሰራጫው ውስጥ በማለፍ እና ከእሳቱ ውስጥ ማስወጣት.
የዶሮ ስጋ ከቆዳ እና ከአጥንት ተለይቷል, በጨውና በርበሬ ይረጨዋል እና እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ በተለየ የብርድ ድስ ይልካል. ስጋውን በክርክር ቆርጠህ ጣለው.
በሻኩፍ ስጋ ውስጥ አትክልቶችን, የዶሮ እርባታ, ዶሮ, ሩዝና ተክል እንልካለን. ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች በጋለ ሙቀት ማብሰል. በሳቅሉ ውስጥ ዱቄቱን ወስደው በወተት ይደባለቁ, ወደ ሾው ጣፋጭ ምግቦች መጨመሪያውን, ሽፋኑን በሶላ ሽፋን ይሸፍኑ, እና እስከ 2 ደቂቃዎች እስኪደር ጡት ያክሉት.
የዶሮ ሾርባ በሩዝ እና ቲማቲም
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 2.5 ኪ.ግ,
- 2 ነገሮች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 3 ሽንኩርት;
- የቼሪ ቲማቲም - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱካን ጭማቂ - 2/3;
- ፓሶርስ (የተቆረጠ) - በእጅ የተሰራ;
- ኦሮጋኖ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- cumin, paprika, thyme - ለ ½ tsp;
- ባቄላ - 1 ሊትር (200 - 250 ግራም);
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔን ዶሮ በጥሌቅ ስጋ ውስጥ አኖርሁ. ሬሳውን በውሃ ይሞሉ, ጨው, ፔይን, የበጋ ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ እና ሙቀቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በዜሮ አፍተው ያመጡ. ፈሳሹን ከተዳከመ በኋላ እሳቱ እንዲቆም እና ለአንድ ተጨማሪ 1.5 ሰዓቶች ምግብ ማብሰል ይቀጥላል.
የተዘጋውን ዶሮን ከተቅቦሹን እናስወግድ እና የተቀቀለ ስጋ ከአጥንት እናስወግዳለን. 6 ኩንታል የተዘጋጀ የተዘጋጀ የበሰለ ገንፎ ለሶስት ይቀራል, የተቀሩት ደግሞ በሌሎች ምግቦች ላይ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
የቼሪ ቲማቲም ከወይራ ዘይት ጋር በጨው እና በፔይን ይንከኩ, እና በሳ O ል በ 200 ዲግሪ E ስከ ጥልቀት ይላኩት. ቲማቲም በተሰበረው ቅቤ ቅቤና ነጭ ሽንኩርት ላይ የታጨበ ቢሆንም ዕፅዋትን, የብርቱካን ጭማቂን እና የእንጆቹን እቃ ጨምር. ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ, በእቅለ በኩሱ ውስጥ አፍሉት, ዶሮውን እና ሩዶ ይጨምሩ.
በደረቁ ፓስሲ እና የተጋገረ የቲማቲም ጣዕም ምግብ ያገለግላሉ.
በሩዝ ውስጥ ለሞቁ የዶሮ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- የዶሮ ገንፎ - 5 እቃዎች;
- ሩዝ - ½ እቃ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የወይራ ፍሬዎች (የተሰነጠቀ) - ½ ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- አትክልት ሶል - 200 ግ.
- የታሸገ በቆሎ - 150 ግራም;
- መሬት ቺሊ - 1 ½ tsp;
- ኦሮጋኖ, ጣይ - 1 ሳንቲም;
- የተቀረጸውን ምስል ለፈርዖን ይስጥ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የወፍ ዝንጅን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይለውጡ እና በወይኑ ውስጥ እስከሚገኘው ወርቃማ ጥቁር እስከሚለው የወይራ ዘይት, ጨው እና ፔሩ ይበቅሉ.
በተቀጠቀጠ ወፍራም ግድግዳ ውስጥ ሌላ ሁለት ኩንታል ይመረት ነበር. የወይራ ዘይት ዘይት (ኦርሜላ) ዘይት (ኦርሜላ) እና በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቀቀሉት ቀይ ሽንኩርት, ደማቅ ገመዶች, ነጭ ሽንኩርት እና ወፎች ላይ በየቀኑ ይለፋሉ. ሩዝ, ስጋ, ኦሮጋኖ, ቺሊ, ትንሽ ጨው እና እርጥበት ለአትክልት ቅልቅል ይጨምሩ, ለ 3 ደቂቃዎች ይበቅሉ. እዚያም ዶሮ, አትክልት, ሳልሳ እና በቆሎ እንልካለን, ሾርባውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
በሩዝ እና በዶሮ ሾርባ እና በስጋ የተሸፈነ "ካድድ" ይርገበገብ.