ጎላሽ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ከአትክልቶች የተሰራ የጥንት ሃንጋማ ምግብ ነው. እንደ ውስጠኛ ሾርባ ተደርጎ ይቆጠራል, ይህ ሁልጊዜም በቲማቲም ወይንም በቀጠሮ ክሬም ይቀርባል . ዛሬ ከዶሮ ወጥ ስጋ እና ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው እንዴት እንደሚነግሩን እንነግርዎታለን.
የዶሮ ጫማ ከመሬት ጋር
ግብዓቶች
- chicken chicken - 450 g.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- adzhika - 2 ሳሊሻኖሶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዶሮ ዝሆኒ ታሽገው እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. አምፖሉን እናገኛለን, በግማሽ ቀለበቶች እንቆራለን, እናም ፔይን እና ካሮትን በሳር. ስጋው ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጠው, የተጨቆኑትን ነጭ ሽንኩርት እና ግሪን ጨምር. ከአዝቂካ ጋር የምግብ አምሮት, ጨው ለመምጣጥ ጨው, ሁሉንም ነገር በደንብ በአንድነት አቀናዱ እና የዶላውን ለ 20 ደቂቃዎች በጋ; ከወይራ ዘይት ጋር በማቀጣጠል በፎቅ ለመብረቅ እና ለ 5-7 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን ይበላል. በተናጠል ሁሉም አትክልቶች ለስላሳነት እናልፋለን. በአንድ ሞቃት ውሃ ውስጥ የቲማቲን ፓቼን እናጥፋለን, እንደዚያም, ቅልቅል እናውጣለን. ድብልቁን ከአትክልት ጋር ወደ ድስት ለማቅለጥ, ስጋውን, ሽፋን እና ክሬን ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምሩ. የራስዎን የጋም ሙላትን እንደ ነፃ ብቸኛ ምግብ ወይም እንደ አልብ የለበሰ ሆኖ ያገለግላል.
በቀማሬ ማኮ ላይ የዶሮ goulash
ግብዓቶች
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዶሮ ዋንጫ - 800 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ውሃ - 900 ሚሜ;
- አይብ - 100 ግራም;
- የተፈጥሮ አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰናፍጭ ቅመም - 1 ስስፕስ;
- የበቆሎ ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- እሽታ - ለመብሳት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዶሮ ላውራስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ካሮቶች በማንሸራሸር, በአትክልት ሽፋን ላይ, እና አምፖሎች በማንጠባጠብ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ዘይቱን በአረንጓዴ ውስጥ እናልፋለን. ተዘጋጅተን እንጨቱን ወደ ስኳኳችን እናስገባለን. የዶሮ ጫጩት ታጥቦና ደረቅ ሥጋ ለ 7 ደቂቃዎች ይታጠባል. አሁን ጣፋጭ, አኩሪ አተር, ጣፋጭ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም እና ጨው ይቅቡት. ሙቅ ውሃን ሞሉ እና እቃውን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ. ከወደቃዎ በኋላ የእሳቱን ነጠብጣብ በመቀነስ ለቀጣዩ 20 ደቂቃዎች ደካማውን ይሸፍኑ, እና ዱቄቱን በአነስተኛ መጠን እናስቀምጠው ወደ ጅግሽ ያፈላልጉታል. ቅቤ, ሰናፍጭ, ክሬም, የተጠበሰ አይብ ላይ ይንፉትና ቅልቅል ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃ ያህል በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይንገሩን, እና በተፈገፈ የበጣ አበጪነት ወይም በተጠበቀው ድንች ጋር ይጠበሳል.
በአሮጌ ክሬም እና እንጉዳይድ የዶሮ ቂጣ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩን - 2 ሳ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- ግሪን;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ጅይቱ በትንሽ መጠን የተቆራረጠ እና በደረቅ የተጋገረ ፓን. ከዚያም የተጨማቹ አትክልቶችን ለ 15 ደቂቃዎች በማንሳት ይራቡ. ወተት ውስጥ ዱቄት እናስቀምጥና እርሾ እና ጥራጥሬን እናቀምጠን ነበር. ስዕሉን በስጋው ላይ ያፈስሱ, ቅልቅል እና ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች ይመዝግቡ. የተዘጋጁ ጋቦቶች ጨው ለመምጠጥ እና ወደ ጠረጴዛው ለማገልገል ጨው ይጨምሩ.
በድብቅ ክሬም ውስጥ የዶሮ goulash
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 550 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬም - 210 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ስብ - 60 ግ.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 2 ሳ.
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጣዕሙ በቀዝቃዛ መልክ ይሞላል. አምፑውን አጽድነው, ፈርሰነው እና ወርቃማ እስከሆነው ድረስ አሰፈርነው. ከዚያም የዶሮ ስጋውን ይጨምሩ, በትናንሽ ቁራጭ ይቁሉት እና ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ይበቅላሉ. ትንሽ ውሃ ማጠጣት, ለ 35 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመማ ቅመም ይሙሉ. ጣፋጭ ፔፐር ቺፕ ብሩ ይደርቅ እና ለዕቃው ሁሉ በሳጥን ያስቀምጣል. ሁሉንም 10 ደቂቃዎች ጨርሰናል, እና በዚህ ጊዜ እኛ የምንሮቹን እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ በሎክ ማቅለጫ ክሬም በጨው ይደባለቁ, ትኩስ ጣሚን ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩሩን ይጨምሩት. ቀቅሉ ወደ ጥጥ ይለውጡ, በደንብ ይለውጡት, እቃውን ከተክሎች ጋር ይክሉት እና ከሳሪው ውስጥ ያስወግዱት.