እንጉዳይ ጥሩ ምርት በሚሰበሰብበት ጊዜ ከህመታቸው በኋላ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ማዋል አስፈላጊ ነው. ከጫር እንጉዳይድ የሚወጣውን የእንጉዳይ ክሂሪትን እንዴት እንደሚሰራ, ከታች ያንብቡ.
ከተሰሩ እንጉዳዮች ጋር ከሽቱ ጋር የተደባለቀ እንቁላል ካቫሪያር
ግብዓቶች
- ማር ማርጋሪያ - 500 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ከምስር - 140 ግ.
- የመጠጥ ውሃ - 90 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ 9% - 15 ሚ.
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ትኩስ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የማር ኩኪዎች ይፀድቃሉ, ቅጠል እና ቅባት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀመጣሉ, ከዚያም በፎንደር ወይም በስጋ ማጽጃ ማቅለጥ እናበስባለን. ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና ዘይቱን ዘይነው. ነጭውን ነጭውን ይጥረጉ. በሾለ ስንጥል ላይ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, አዲስ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ፔሩ, ኮምጣጤ. ከፈለጉ, የተሸጎጡትን ፍራፍሬዎች መጨመር ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በሙሉ ይሙሉ, በንጹህ ጀልባዎች ላይ እና የታሸጉ.
ከደረቀ የእንጉዳይ እንጉዳይ ጣፋጭ እንጉዳይ ፈሳሽ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ፔፐር ጥቁር አተር - 10 pcs.
- ካሮት - 350 ግራም;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 280 ሚሜ;
- ጨው.
ዝግጅት
ካቫሪያን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው መንገድ አመቺ የሆኑ እንጉዳዮች ነጭ, ቡሌት, ቡር, የማር ተክል ወይም እንጉዳይ ናቸው.
ስለዚህ መጀመሪያ ላይ እንጉዳዮቹን እናጥባለን, በጨው ውኃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በአነስተኛ ቅጠል እና እንክትጠር. ከዚያም በመስተዋት መቆለፊያ አማካኝነት ያጣሩ. ውሃው ጥሩ ብርጭቆ ነው, እናም ካቫሪው ፈሳሽ አይወጣም. እንጉዳዮቹን በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እናሰርከዋለን እንበልጣለው. የተሸበረበረ ሽንኩርት በጥሩ የተሸፈነ ሲሆን ሶስት በለውዝማዎች ላይ የተዘጋጁ አትክልቶች ዘይት ውስጥ ዘለው እና ወደ እንጉዳይ መጠኑ ይጨምሩ. ካቪየር በደምብ ጨው ነው, የቀሩትን ዘይት እናቅለውና ሽቶዎችን እናስቀምጠው. የሚቀባው ድብልቅ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይቃጠላል. እና ከታች አይጣልም, ብዙውን ጊዜ መቀላቀል አለበት. በአካባቢያቸው ወፍራም ሐምራዊ ኮምጣጤ ውስጥ ለማጣፈጥ እና ለማነሳሳት. የተፈለቀው የሂደት ክምችት በተጠበቁ ማሰሪያዎች መሠረት ይሰራጫል.
ከተነሰ ነጭ ነጭ ሻርክ የተጠበሰ ሻጋታ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ነጭ ሻካራዎች - 450 ግ.
- ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ጨው.
ዝግጅት
በደንብ የተጣሩ እንጉዳዮች በቅጠሎች ይዘጋሉ. ውሃው ከታየ 20 ደቂቃዎች ያርጉዋቸው. በመቀጠልም ውሀው ይደርቃል, እንጉዳዮቹን እስከሚመስሉበት ጊዜ ድረስ ቅባት ይሠራል. ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና በዘይቱ ዘይት ውስጥ እስኪዘንብ ድረስ እንጨነስነው. ምግቦችን, ጨው, ፔጃን, የተቀማጭ ሾጣጣ ጭማቂ ይጨምሩ, ኮምጣጤውን ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብራት እና ማቀዝቀዣዎችን በማጣበቅ እንቁላሎቹን ያስቀምጡ.
ከቲማቲም ከተቀቀሉ የእንጉዳይ ዱቄት እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ብርቱ ቲማቲም - 500 ግ.
- እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
- ጨው;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች የእኔ ናቸው, የተቆራረጡ, ለ 20 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ. ከዚያም ውኃውን ያጥፉ. እንጉዳዮች በስጋ ማቅለጫ ወይም በማቀላቀፍ ይደፍራሉ. ሌሎቹ አትክልቶች የተቀነጠበቡና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀወራሉ. በቲማቲም ከቆሸሸ በኋላ በቆሎው ውስጥ ከተከተለ በኋላ ቆዳውን ማስወገድ ይሻላል. ከዚያም የእንጉዳይ ስብስቦችን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በቆርቆሮ ጣፋጭ ምግቦች ላይ በማጣበቅ እንቁላሎቹን እና በቡሽ ይቅቡት.
በዱር እንስሳት ውስጥ በተቀቀሉ እንጉዳዮች ውስጥ እንጉዳይ ኬሂሪ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 300 ግ.
- ፒፔራ - 5 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 15 ሚ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
ሽንኩርት እና ካሮዎች በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይቆርጣሉ. ከቻሉ ውስጥ ግማሹን ወደ አንድ የበለፀገ ድስት እናገላለን, በሉ ውስጥ አትክልቶችን እና በ "ቤክ" ሁነታ ውስጥ 20 ደቂቃዎችን እንለማመድባለን. በኩሽ የተዘጋጁ እንጉዳዮች በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይጣመራሉ. የእንጉዳይ ስብእናን ወደ ባለ ብዙ ቫርኬር አክለው. ከዚያ የተረፈውን ዘይት ይቀቡ, ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ. ሁሉም በደንብ የተከበረ ነው እናም በ "ማቃጠል" ለ 2 ሰዓታት እንሄዳለን. በመጨረሻም በወምበር ውስጥ ያፈስጡት. የተዘጋጁትን የሂጃ ወራጅ በተዘጋጀው ገንዳ ላይ እናስወጣለን.