በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የስጋ እርባታ አንዱ የእንስሳትና የአእዋፍ ጉበት ነው. በአይሚኖ አሲድ እና ዝቅተኛ ካሎሪ ይዘት የተነሳ ቫይታሚኖች, ማይክሮ ኤነሰዎች እና የአእዋፋ ጉበት እንደ አመጋገብ ይቆጠራል. የጌጣዎች እና ዳክዬዎች ጉበት በዓለም ዙሪያ ከሚመገቡት ምግባቸው ጋር አንድ አይነት ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል.
ነገር ግን ይህ ምርት ልዩ ሽታ, ጣዕም እና ጠባሳ አለው. ስሇዙህ, በሚዘጋጀበት ጊዜ, ይህ ያሌቀሊቀቀ ቢሆን ኖሮ, ይህ የምርት እቃውን ጉልህ በሆነ ሁኔታ የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን እና ቅመሞችን መጠቀም ያስፇሌጋሌ. ምግብ ከመብለሉ በፊት ወተቱን ወይንም ልዩ ማርሚዝ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ. በተጨማሪም በጉበት እና በሽንኩርት ውስጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ የጉበት ጉበት ጠጣር, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.
በዚህ ጽሁፍ በኩራጎን እና ሽንኩርት ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደምትችል በዝርዝር እናብራራለን
በጉንቻ ሽንኩርት ውስጥ የተሸከመ ጉበት
ግብዓቶች
- ማንኛውም ጉበት - 0.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔጃ;
- ጨው;
- የተቆረጡ ዕፅዋት.
ዝግጅት
ጉበት ይጠበቃል, ከመርከቦች እና ትልልቅ ማሽኖች እንለቃለን, በትንሽ ቅጠሎች የተቆራረጠ, ሽንኩርት ቀዳዳዎች እና ሽንኩርቶች ጋር ቀላቀሉ.
በሀይድ የበሰለ ፓን ላይ በአትክልት የተዘጋጀ ዘይት ላይ እንጨምራለን, ኦቾሎኒውን እስከ ወርቃማ ቀለም እንሰራለን, ከዚያም ከሶስት ደቂቃዎች በላይ በእንቁላጣኖች ላይ እና በጠንካራ የሆድ ባርኮፕ ላይ, ሶሬን ክሬም, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ከታሰሩ ከአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያህል በየቀኑ ያስነቃሉ. መንቀሳቀስ.
ከሽታ እና ካሮት ጋር በአኩሪ አተር ውስጥ የጉበት ጉበት
ግብዓቶች
- የስጋ ከብ - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- 60 ሚ.ሜ;
- የፔፔ ድብልቅ;
- ጨው;
- የተቆረጡ ዕፅዋት.
ዝግጅት
የበቆሎ ጉበት ተዳግቷል, ቆርቆሮውን, ፊቱን ያስወግዳል, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በአራት ጣፋጭ ቅጠላ ቅጠሎች የተከተለውን እያንዳንዳቸው ከሁለት ደቂቃዎች በማይበልጥ እህል ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይከተላል. በቀይ ሽንኩርት ሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርትሽን እስከ ወርቃማው ወርክሹን ቀይ, ካሮትን በማሰራጨትና ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ቀቅጥ. አሁን የተጠበሰውን ጉበት ያሰራጩ, ለ 15 ደቂቃዎች መከለያ ውስጥ, የኦምፕ ጥሬ እና የጨው ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምሩ.
በብርቱካን የተጌጡ በሞቃት የድንች ድንች ያገግሙ.
የሽንኩርት ጉበት በተስቦ ክሬም በሽንኩርት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- 60 ሚ.ሜ;
- የፔፔ ድብልቅ;
- ጨው;
- ከተፈለገ ሽልማቶች.
ዝግጅት
በሞቃታማው የበሰለ ማንኪያ ላይ የአትክልት ዘይትን በመቀላቀል እስከ ወርቃማነት ይለፋሉ እና ግማሽ ቀለበቶች ይቀንሱ. ከዚያም የተረጨውን, የደረቁና የተቆረጠውን የዶሮ ጉበት በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ እንዲሁም በየቀኑ ይለፋሉ. ጉበት ቀለም በሚለወጥበት ጊዜ ለስላሳ ጥቁር ክሬም እና ለስላሳ ቅጠሎችን በመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች በመጋለጥ አልፎ አልፎ ይነሳል.
ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች በመድኃኒ ክሬም የተሰራ ጡት ጉበት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- እንጉዳይ - 120 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- breadcrumbs - 30 ግ.
- 60 ሚ.ሜ;
- የፔፔ ድብልቅ;
- ጨው;
- ከተፈለገ ሽልማቶች.
ዝግጅት
የዶሮ ጉበት ይታጠባል, ይደርቃል, የተቆራረጠው, ዱቄቱን ዱቄት ያፈስበታል
በተጠበቀው የአትክልት ዘይት ላይ በመጋገሪያው ድስት ውስጥ, የተጠበሰ ጉበትን አዘጋጁ እና በጨው እና በፒሚር ቅልቅል ላይ. በፓን ውስጥ ያጨሱ, የተጠማዘቡ እና በግማሽ ቀለበቶች, ሽንኩርት እና ሁለተኛውን ሽፋን ያስቀምጡት. በቀጣዩ ደረጃ, እንጉዳዮቹን እስኪተኩ ድረስ እንጉዳይቱን ቀቅለው እስኪጨርሱ ድረስ ቅጠላ ቅጠሎችን, ጨው, ገመኔን, ሙቀትን እና ከላይ ከጉረጉ ጋር በሽንኩርት ውስጥ አፍስቡ. በመጨረሻም በሆድ ቁርጥራጮቹ ተሸፍነው በ 220 ዲግሪ ለሁለት ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ውስጥ ይቀመጡ.
በየትኛውም የገበያ ጣዕም ወይም አትክልት ውስጥ እንደ ፍራፍሬን በመርከብ እንጠቀማለን.