ለአብዛኞቹ ባለቤቶች, "GOST" የሚለው ቃል ከማያስቸግር ጥራት ያለው የተዘጋጁ ምግቦች ጋር የተቆራኘ ነው, ስለዚህ በስቴቱ የአሠራር ደረጃዎች ከሌሎች ጋር ሲነፃፀር የተለመደ አይደለም. በ GOST መሠረት ልዩ የምግብ አሰራሮች ባህሪያት በሂደቱ የቴክኖሎጂ አሰራሮች እና ዝርዝር ገለፃዎች ያልተሟላ ደረጃን ያቀርባሉ.
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በ "GOST" መሰረት እንደ "ጥጥናቱ" የዱቄት "ኬክ" የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦችን እናገኛለን.
የ Cupcake «Stolichny» - እንደ GOST ዩኤስ አር
የ "የከተማዋን" ኬክ ስኳር የተከተተ ምግብ ማዘጋጀት በምርጫ ብቻ ሳይሆን በባለቤቶቹ ለበርካታ አስርት ዓመታት ተፈትሏል.
ግብዓቶች
- ዱቄ - 215 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ዘቢብ - 115 ግ.
- ቅቤ - 175 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 115 ግ.
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
የመጀመሪያዎቹን ሶስት እቃዎች በክፍሉ ውስጥ አኑር. የፍራፍሬዎቹ ፍሬዎች በጣም ደረቅ ከሆኑ ከተፈላ ውሃ ጋር ይደቅቧቸው, ከዚያም በጥንቃቄ ደረቅ እና በዱቄት ይርገበዎት - እንደዚህ አይነት ቀላል ዘዴዎች ጌጣዎቹ በኬኩ ታችኛው ክፍል ላይ እንዳይሰሩ ለመከላከል ይረዳል.
የምግብ አዘገጃጀት ሁለተኛ ክፍልም ደረጃው ነው-የተረሸውን ቅቤ ቅቤን በስኳር ይለውጡ. መቀላቱ ሥራውን እንደቀጠለ ቢሆንም, እንቁላሎችን ማስተዋወቅ ይጀምሩ, ቀስ በቀስ የሚጨመርውን የቀዶ ጥሬ ገንዳ ውስጥ በድብቅ ክሬም ከተጠናቀቀ በኋላ. ዘይቱ የመጨረሻው ዘቢብ ነው, ከዚያም በደረቅ ቅልቅል ቅመሞች ውስጥ መፍሰስ አለበት. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ከመጨመር በኋላ, ዳቦ ከመጋገጥ በኋላ ጠንካራ አይሆንም ምክንያቱም ከረጢቱ ጋር ለረጅም ጊዜ መቀላቀል አይችሉም.
የመጨረሻውን ጫፍ በጨርቆሮ ብሩሽ የተሸፈነውን ቂጣውን ወደ ሻጋታ አከፋፈሉ. ኩኪው በ 180 ዲግሪ ያህል ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት.
Cupcake "Stolichny" በሸክላዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የዩኤስኤስ የሰአት ዘመናት ከረዘሙ ጊዜ ጀምሮ, የበለጠ ዘመናዊ እና አሳታፊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መስጠት አለብን. የኋለኛውን ምሳሌ የ "ሜትሮፖሊታን" የፍራፍሬ ኬክ (ኬንትሮሊየም) የኩራክቲክ ጣዕም ነው, የጣሪያው ቀጭን በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 210 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄ - 210 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 55 ግ.
- ዘቢብ - 115 ግ.
- የቫኒላ ፓዳ.
ዝግጅት
ዘመናዊውን "ስቶሊኒ" የማዘጋጀቱ ቴክኖሎጂ አልተለወጠም. በመጀመሪያ ቅቤን እና ስኳርን ወደ አንድ ክሬም ማዞር አለብዎት. በመቀጠሌም ወንዙን በደረቅ ክፌል ውስጥ ያሳሌፉ. ወደ ዘይት ክሬም እንመለሳለን, አሁን ደግሞ የቫኒላ ፓዳ እና እንቁላሎቹ ይዘቶች መጨመር አስፈላጊ ነው. ሁሉም እንቁላሎች በሚታከሉበት ጊዜ በላጩ ክሬም ውስጥ በማፍሰስ በድጋሚ ድብደባውን በመቀቀልም እንሽላለን. በክፍል ውስጥ, ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማቅለል ይጀምሩ, ቀስ ብሎ ቀስቅሰው. ቂጣውን ወይን በሊጥ ያጠጣ.
በ GOST መሠረት በአትክልት ዘቢል "ካፒታል" ላይ በመጀመሪያ 160 ዲግሪዎች ለግማሽ ሰዓት, ከዚያም እንደገና, በ 180 እቃ ይደባል.
በ GOST መሠረት በሸክላ ጎመን "ስቶሊኒ" የቄጣቂ ሳሌን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዱቄት - 235 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ.
- ቅቤ - 145 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 45 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዘቢብ - 1 ንጥል;
- rum - 10 ml;
- ጨው ጨርቅ.
ዝግጅት
የመጀመሪያዎቹን ሁለት ምግቦች አንድ ላይ በማጣቀሻቸው ላይ የጨው ጣዕም ጨምር እና ወደ ውጭ አዙረው. ቅቤን በስኳር ማገር ይጀምሩ, እና የኋሊት ቅልቅል ወደ ጥቁር ክሬም ሲቀይሩ እንቁላልን አንድ ጊዜ ማስተዋወቅ ይጀምሩ. ትንሽ ጥቁር ወይንም ሌላ አይነት ሽቶዎች ሲጠየቁ ይጨምሩ. አሁን ደረቅ ቅጠሉን ወደ ዘይት እና ቅልቅል ያክሉት. በመጨረሻም ጭማቂዎችን ጨምር እና በቅፁ ላይ ሁሉንም ነገር ያሰራጩ. መጋገጥ በ 180 ደቂቃ 50 ደቂቃዎችን ይወስዳል.