ሳሎ - ለብዙ መቶ ዘመናት ሲጠቀሙባቸው የነበሩት ምርቶች ብዙ ዓይነት እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ይጠቀማሉ. ሆኖም ግን አንዳንዶቹን አሰልቺ ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ እርስዎ ምናሌዎን ብቻ አያደርሱም, ነገር ግን በሌላኛው በኩል ለእኛ የተለመደው ቅባት የሚመስለውን ጣዕም ይማሩ.
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ጄካ ውስጥ ማብሰል እንዴት እንደሚዘጋጅ
ግብዓቶች
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- adzhika (የእርስዎ ተወዳጅ) - 300 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
ከመጥፎ ወይም ከአሮጊት ምርት ጣፋጭ የሆነን ነገር ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ስለሆነ በጣም ለየትኛው ቅልጥፍና እና ተጠያቂነት ወደ ስብሉ ምርጫ መቅረብ ሁልጊዜ ነው. በጣም አዲስ ትኩስ መግዛትን እና በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ እንደ ፑዲንግ ቢመስል, ቢያንስ በቀን ውስጥ, ወይም ሁለት በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢዋኝ, የበረዶው ሁኔታ በማንኛውም መልኩ በጎነቱ ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም. ስቡ በደንብ ከታጠበ በኋላ ቆዳውን በትንሽ ብሩሽና በሃይድ ስፖንጅ በሞቃት ውሃ መታጠብ, እና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቦርቱ. ባንተ ፍላጎት ከትዳይካ ጋር በደንብ የተሸፈኑ ናቸው, ቅመማ ቅመሞችን መጨመር እና በጭቆና ስርዓት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. በዚህ መልክ ቅባት ለሁለት ቀናት ሊቆይ ይገባል, እና ከመጋገሪያው ጥቂት ሰዓቶች በፊት, ጨው ይጫኑ, የሻይባባውን ነዳጅ ያዙት ይመስል. አሁን, እያንዳንዱ ጫፍ በወረቀት ላይ ይጣላል እና ከ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ከ 200 እስከ 220 ዲግሪዎች ወደ ምድጃዎች እንዲገባ ይደረጋል, እንደነሱ መጠን ይለያያል. ከእንቁላል ውስጥ ካወጡ በኋላ ከተለዩ እና ከተቀላቀለ በኋላ በሚታለለው ስብ ይቅሉት, በተለየ የተለያዩ ቦርሳዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ቅቤን በመደብለብ በሚቀዳው ምድጃ ላይ
ግብዓቶች
- (2 ሴ.ሜ ቅጠል እና ቆዳ) - 1 ኪ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- cumin;
- ፓፕሪክ
- ጥቁር ፔሩ (መሬት);
- ቺልይ (መሬት);
- ጨው.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ስብ ስብስቦች በጣም አስፈላጊ ናቸው, የንጥረትን ንብርብር ወይም ሽፋኖች ሲገዙ ቆዳው በቀላሉ እንደተለቀቀ ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ሱዛና እንደነዚህ ያሉ ክፍሎች እንደማይስማሙ ልብ ሊባል ይገባል. ቆዳው በደንብ ተዘጋጅቶ ከሆነ, ይህን ምርጫ መተው ይሻላል. ምንም እንኳን ትንሽ የቆዳ ቆዳ ላይ የተወሰነ ቅባት ካላችሁ, ከዚያም በእሳት ይጋገራል, ከዚያ በኋላ ቆዳውን በብረት ማይኒንግ ስፖንጅ እና ሙቅ ውሃ (ሙቅ አይደለም) እጠበቀው. ከዚያም ቁርጡን ከብድ ሽፋን, ስብስሙ ጨው ይግለጡ, የጨው መጠን ከተለመደው የስጋ ቅጠል ጋር ሲነጻጸር ጥቂት ይገለገሉ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ጣራ ላይ ይረጩ. ስቡን ውስጥ በማዞር እና በቆዳው ላይ ከጠባህ በኋላ, በጥንቃቄ እሰርከሃው የሽንት ዘንግ ትፈልጋለህ. በደቃቁ ላይ የተጣበቀውን ስብ ወደ ማቅለጫ ትሪው ውስጥ አይፈስበትም, ቀደም ተሞቅሞ ወደ 180 ዲግሪ ምድጃ ለ 1 ½ ሰዓታት ይላኩት.
በስሱ ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ የጨማ ክባ
ግብዓቶች
- አይስክሬም - 0.5 ኪ.ግ;
- ቆርቆሮ (መሬት);
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሰሊጥ ደረቅ;
- cumin;
- ፓፕሪክ
- ጥቁር ፔሩ (መሬት);
- ቺልይ (መሬት);
- ጨው.
ዝግጅት
ስቡን ከትክክለኛዎቹ መዓዛዎች ጋር ያጣጥሉት, በጨው ላይ የጨው ሽፋን ካለው, ከዚያ በኋላ ማጽዳት አለበት