ማኬሬል በመላው ዓለም የዚህን ዓሳ ምግብ ለማብሰል ሰፋ ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስላለን አነስተኛና ጣፋጭ ዓሣ ብቻ ሳይሆን በጣም ተወዳጅ ነው. በበርካታ ባለአደራዎች ላይ ማኮሬል ማብሰል እንዲሁ ፈጣን ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ነው, በዚህ ርዕስ ውስጥ እናነባለን.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ለሰርከም የተሰራ መልቀም
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- ቲማቲም - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
በበርካታ ቫክሌሎች ውስጥ ከልምክሬ የተሰጡ ምግቦች እንዲሁ ብቻ ሳይሆን በፍጥነት ሊዘጋጁ ይችላሉ, እና ይሄው የምግብ አዘገጃጀት ቀጥተኛ ማረጋገጫ ነው. በ "ቢክስ" ሁነታ ውስጥ የፍራፍሬድ ዘይት በፕላስቲክ ዘይት ውስጥ እናስነሳለን. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተቆራረጡ, እና ካሮኖች በ ትልቅ ማጋገጫ ያሽከረክራሉ. በአትክልተኝነት ውስጥ አትክልቶችን እስኪቀላቀሉ ድረስ ይሙሉት.
ሽንኩርት እና ካሮዎች እየተዘጋጁ እያለ እኛ እንመገባለን. ማቆርቆሉ ከመልክቱ ላይ ማጽዳት, ራስንና ጥርሱን መቆራረጥ, ከዚያም ወደ ክፍሎቹ መቁረጥ. የሾለ ማቀሌል በጨውና በርበሬ ወቅታዊ መሆን አለበት.
ግማሹን የአትክልት ማብሰያ ይደረጋል, ለቀሪው ግማሽ ደግሞ የዓሳውን እንቁላለን. የቀዘጠውን ስስ ቂጣ በማስመሰል የዓሳውን ንብርብር በኩሬ ክሬይ ያፍስቡ. በሽንኩርት እና ካሮሮዎች ላይ የቲማቲም ቀለሞችን እናገኛለን. በድጋሜ ሁሉንም ጨውና እርጥበት ይክፈሉት እና የብዙ ዘርን ክዳን ይዝጉ. ለ 1 ሰዓት ሁነታ "ማዞር" አዘጋጅ.
ማኮሬል ከአትክልት ጋር በብዛት በኩራጎድ ውስጥ ከተቀላቀለ የሩዝ ጣውላ ወይንም ከተጠበሰ ድንች ጋር ይጣጣማል. በያዝከው ሰካራችን ከሌለ ሌላውን ዓሣ በድጋሜ ይድገሙት.
ማኬሬል በሸፍጣፋ በተቀጣጣይ ፈሳሽ ብስን
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ግሪን ፔይን - 1 ቡቅ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አስፈላጊ ከሆነም ዓሣውን እና ክንፎቹን ቆርጠን እንቆጥራለን. ዓሣውን በጨው እና በፔይን በደንብ ቀቅለው. በሻምበል ውስጥ አዲስ ፓውንድ ካልኖርክ, ከዚያም ዘሩን በጨርቃ ጨርቅ ወይም በቡና ገንዳ ውስጥ ካስቀመጠ በኋላ. የዩኒን ዘርን ብትጠቀሙ - ዓሦችን በጨውና በርበሬ ላይ ያርቁዋቸው. ግሪንቹ ትኩስ ከሆነ, ከሆድ ሳህኖች ጋር እና ከግድ ቱቦ ቅቤ ጋር በሆድ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ በቀጥታ ከዓሳ ካባ ውስጥ.
ማይሬሌን በፕላስቲክ ማቀነባበሪያ ውስጥ በ 50-60 ደቂቃ ውስጥ በ "ዳቦ መጋለቢያ" ሁነታ ላይ በመመርኮዝ (በዱካው መጠን) ዓሣው ይበልጥ የበለፀገ እንዲሆን ከፈለጉ አስቀድማ ማቅለልና ከዚያም በሳር ይከርካሉ.
በበርካታ ቫክሬክቶች ውስጥ ማቆል
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አሮጌ ጥፍጥፍ - 1 ዱቄት;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
- ቀይ ቅጠል - 2 ላባዎች;
- 1 የሎሚ ጭማቂ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርትና ሁለት አይነት ሽንኩርቶች በማሽከረከር እና በተደባለቀበት ውስጥ ይቀመጣሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ጥቁር ድንች እንደማይለወጡ,
ማኮረልን እናጸዳለን, ራሶቻችንን እና ክንዶቻችንን እንቆርጣለን. የሆድ ዕቃውን በሽንኩርት መጠቅለያዎች እና በሆድ ዕቃዎች አማካኝነት በጥርስ ሐኪሞች አማካኝነት እንሰራለን. በአንድ ሳህኒ ውስጥ የኖራን ጭማቂ እና የአኩሪ አተር ቅልቅል ቅልቅል; ከዚያም ዓሣውን ለ 30 ደቂቃዎች በውኃው ውስጥ እንዲቀላቀል ያድርጉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ማይሬሌን በእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስገባዋለን እና በብዙ የቫይቫንኩን መዓዛዎች አማካኝነት በብዙ 4 ቫንቴኖች ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. እቃውን በበርካታ ቫውቸር ውስጥ ከያዙት ዓሣዎች እና የ "ስኳሽ ማብሰያ" ሁነታን ለ 20-30 ደቂቃዎች (እንደ ብራቫር ስም እና የባለሙያ መጠን) ይመሰርታል. ዓሣን በአነስተኛ የአትክልት ሰላጣ እና ወይን ጠጅ በማቅረብ እንሰዋለን. እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለና አርኪ የሆነ ምግብ ሁሉም ሰው ሊወዳቸው ይችላል.