ባክቴሪያ በፕሮቲን መጠን በስጋ ውስጥ በጣም ጥሩ ምትክ ነው. ከዚህም በተጨማሪ ብዙ የብረት, የካልሲየም እና ማግኒዚየም ይዘዋል. ከዚህ ቀላል ምርት ብዙ ግሩም ጣዕሞች መዘጋጀት ይችላሉ. በቲማቲም ጨው ውስጥ ስኳርዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን .
በቲማቲም ስብ ላይ የባቄላ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- ባቄላ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የታሸገው ቲማቲም በራሱ ጭማቂ - 400 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ጨው, ፔንክ, ብርቱካን - ለመብላት.
ዝግጅት
ባቄሩ ቀዝቃዛ በሆነ ውኃ ቀድመው ይሞሉ እና ለሊት ይወጣሉ. ጠዋት ላይ ውሃውን እንሰርፃለን, እስኪጠጉ ድረስ ባቄላዎቹን እና እንጉዳለን. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ወቅት የተክሎች ዘይት አጥንት (ሽንኩርት) ጋር በማቀነባበር የተከተለውን የአትክልት ዘይት ጋር በማቀጣጠል እምሳለን. የተባበረ ማቅለሚያ በጨው ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ይሽከረከራል. ለመጥቀም የተበላሹ ስጋዎችን, ጨውና ፔጃን እናሰራጫለን. በትንሽ እሳት ላይ እስኪደርቅ ድረስ ገጩን ይቀልጡት. ከዚያም የተጠበሰውን ጥራጥሬና ነጭ ሽንኩርት መጭመቅ ውስጥ ይከተላሉ, ሁሉም ይደባለቃሉ. ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቆፍረው እና ያጥፉ - በቲማቲክ የተጠበቀው ባቄላ ዝግጁ ነው!
ባቄላ, በቲማቲም ቅዝቃዜ የታሸገ
ግብዓቶች
- ነጭ የቡና - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም (አተር) - 10 pcs.
- መራራ ፔፐር (ግዝ) - ግማሽ.
ዝግጅት
ከማብሰያዉ በፊት ከማቀዝቀዣዉ ውሃ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ማጠጣት ይመረጣል. ከዛ በኋላ ውሃውን አቁሙ, ባቄላዎችን በአንድ ትልቅ ምንጣፍ ላይ ያስቀምጡ, በ 4 ሊትር ውሃ ውስጥ ይከቱ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያብቡ. ከዚያ በኋላ ውሀው ተጠርጎ ተሰጠ እና የቲማቲን ንጹህ እንዘጋጃለን. ፈሳሽ ውሃን, ስኳር እና ሥጋን በከረጢት ያብስለታቸዋል. ባቄላዎችን እና የተፈጨውን የቲማቲም ንጣፍን እናጣለው, ቀሪው ጨው, ጣፋጭ ፔንፔን, አተር እና የተከረከመ መራራ ጣዕም ይጨምራሉ. ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይኑርጉ እና ያብሱ, ፓራውን በመዳፊያው ላይ ይሸፍኑ እና በየጊዜው ይለፉ. የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች የቡድ ቅጠሉን መጨመር. ነጭዎችን በቲማቲም ጨው ላይ በፕላስቲክ ማድመቂያዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ማሸጊያዎቹን እና ማቀዝቀዣዎቹን ወደታች በማዞር.
ይህን ምግብ በመጠቀም, በቲማቲም ጨው ውስጥ ቀይ ቡት ማምረት ይችላሉ.
በቲማቲም ስብ ላይ የሻይ ፍሬዎች
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 0,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- - 20 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አረንጓዴውን ጥራጥሬን ከቅሪቶች ጋር እንገጥመዋለን, ከዚያም በተፈለገው መጠን እና በ 5 ደቂቃ ውስጥ ለበርካታ የውሃ መጠጫዎች ቆርጠን እንውሰድ. በሶላ ድሬ ውስጥ, የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ቆንጥጦና ቅጠልን ይጨምሩ, ከቆዳው በፊት የተቆረጠበት, እና ወፍራም መሬት ላይ ነበር. ይህ ሁሉ ለ 10 ደቂቃዎች በጥሩ ሁኔታ የተቀላቀለበትና የተተከለ ነው. ከዚያ በኋላ የተጨማጠቀውን ባቄላ ጨምሩበት, ጣዕም ለመጨመር, ተወዳጅ ቅመማዎትን መጨመር, ቅልቅል እና ማጥፊያ - በቲማቲክ ጨው ውስጥ ያሉት አረንጓዴ ቄሶች ዝግጁ ናቸው!
በቲማቲም ጨው ውስጥ የተጣደሩ ዘንጎች
ግብዓቶች
- ቀይ ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም ፓት - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም.
- Basil - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ባክሶች በደንብ ታጥበው በአራት ሰዓታት ውስጥ በንፁህ ውሃ ውስጥ ይጣለላሉ, ከዚያም ይህንን ውሃ ይቀላቅሉ, በ 2.5-3 ሊት ንጹህ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, በጨው ይከተሉ እና ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ውስጥ ይጨምሩ. ሽንኩሶችን በተቻለ መጠን በትንሹን ቆርጡ, ነጭ ሽንኩርት በጋጋው ውስጥ ያልፍ. ኦፕሬሽን በሾርባው ላይ በማብቀል, ቀይ ሽንኩርት ሲያስተላልፍ, ለስላሳ ቡና ማዘጋጀት እና ለቀጣይ ቡና ማከል. 2. ጥራጥሬን ማብሰል, ከቲማቲን ፓቼ, ከቀይ ሽንኩርት, ከነጭ ሽንኩርት ጋር እና ከመሬት በታች ያሉ ውስጡን ለመደባለቅ, ጨው ለመምጠጥ ጨምር. ሁላችንም በአንድ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች እንጠፋለን.