እንጉዳይ ሾርባን ከአኩስ ዱቄት ለማብሰል በርካታ አማራጮችን እናቀርባለን. ቀላል ቀለም ያለው ይህ ቀለል ያለ ምግብ ማራኪ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦች እና የመጥፋት መዓዛ እንዲጋበዝ ይደረጋል.
የምግብ አቀራቦቻችን መነሻዎች ተራ ሻጋታዎች ናቸው. ነገር ግን በዱር እንጉዳዮችን ለመተካት እድል ካገኙ, በእርግጠኝነት ተጠቀሙበት. ከዚህ በመነሳት የመድሃው ጣዕም ይበልጥ ኃይለኛ ይሆናል.
እንጉዳይድ ከሱዝ የተቀባ ከድብል ጋር
ግብዓቶች
- ሻምፕሎች - 650 ግ.
- የፈሰሰ አይብ - 320 ግራም;
- ኩንታል - 190 ግ.
- ካሮት - 175 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ml;
- ቅቤ - 55 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ውሃ የተጣራ - 1,75 ሊ,
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ትናንሽ ኩብለሾችን ጠራርጎ በማስወገድ በአትክልት ቅቤ እና በቅቤ ቅባት ላይ ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ቅልቅል ይሰበስባል. ከዚያም ካራቶቹን በማሽከረከሩበት ጊዜ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንለብሳለን.
ሻምፕን ፈንጂ ቆንጆ ቆንጆ ቆርጠህ ጣፋጭ መቁረጫም አድርጌ. ሁሉንም ነገር ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጠናለን እና ወደ ኩስኩም አደረግነው. የተቆለለውን ውሃ እናፈስጥና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች እንጨቃቅቀን, እና ክሬም አይብ አክልን. አስፈላጊ ከሆነ በሚያስፈልግበት ጊዜ ጨው (ሾርባ) ውስጥ ይጨምሩ, አስፈላጊ ከሆነ በፕሬስ ማቅለጫ ጣዕሙ ላይ ባለው ጥቁር ፔጀር እና በጨርቅ ይዝለሉ. እሳቱን ያጥፉ, እና ድስቱን በክዳን ክዳን ላይ ከሸፈኑት በኋላ, ጣውያው ለአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃ ያሽከረክሩት.
እንጉዳይ ክሬም ሾርባ በብሩሽ አይብ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 0,5 ኪ.ግ;
- የድንች ዛፍ - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- የተጠበሰ ቅመም - 250 ግ.
- ወይን ወይም ቅቤ;
- ፕሮቫክሽን ዕፅዋት;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው;
- ንጹህ እጽዋት;
- ቶንቲኒ ወይም ኮፈሮንስ.
ዝግጅት
የድንች አተሮችን ከቆዳዎቹ እናስወግዳለን, በጥሩ ከተቆረጠ በኋላ በሳጥን ውስጥ እንጥለለለታለን. በተጣራ ውሃ ሙሉት እና ሙጫ አምጡ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የቀለጠው ቅመማ ይጣሉት እና እስከሚቀልሉ ድረስ የተጋገረውን ይዘት ይንቁት.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርትን ወይንም ቅቤን በአምስት ደቂቃ ውስጥ እናጸዳለን. ቅድሚያ የታጠቁ እና የተቆረጡ ፕላኔኖችን ይጨምሩና እስኪዘጋጁ ድረስ ከታች ጀምሮ ያድርጉ.
ድንቹ ተዘጋጅቶ እና አይብስ ሙሉ በሙሉ እንደ መቅለጥ, ጨው, ጥቁር ፔሬን, ፕሮሰሎሬን ቅጠሎችን መጨመር እና እንጉዳዮችን በሽንኩርት ላይ አድርጉት.
ቂጣውን በማቅለጫው ላይ በማጣበቅ እስከሚሞቅበት ምሽት ድረስ እንቆጥራለን, ወደ ሙቀቱ በድጋግ እና ሙቀቱን ማጥፋት.
ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ሾርባ እና ፍራፍሬዎች እና ለስላሳ ቅጠሎችዎ እናቀርባለን.
በዱርኩላክ ውስጥ በዱቄት ውስጥ በደረቁ አይብ
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 0,5 ኪ.ግ;
- የጃፓን እንቁዎች - 0.45 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ካሮት - 75 ግ.
- ክሬም አይብ - 240 ግ.
- የተጣራ ውሃ;
- የአትክልት ዘይት;
- የሎረል ቅጠል;
- የአልሜል መንጋ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው;
- በፌስሌይ እና ዲዊዝ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በበርሜላ አፈር ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል. መሣሪያውን ወደ "ማብሰያ" ወይም "ማብሰያ" ሁነታውን በማዋቀር ትንሽ ይቦጫጭቁ. ከዚያም ካሮት ወደ ማቅለጫው ክፍል እንልካለን እንዲሁም ለአምስት ደቂቃዎች እንለብሳለን. አሁን ቅድመ-ንፅህናው የተቆራረጡ ድንች እና እንጉዳዮችን እና ለ 15 ደቂቃዎች ተመሳሳይ መርሃ ግብር ላይ አቁሙ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ ክሬም ቺዝ, ጨው, ጥቁር ፔይን, የአልሚኒየም, የባህር ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ እና ወደ ፈሳሽ ውሃ ይላጩ.
መሣሪያውን ወደ «Quenching» ሁነታ እና ተርጉመው ለአራት ደቂቃዎች ያዘጋጁን.
ከምርታዊ ቅጠላቅጫዎች ጋር ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ተመጣጣጣ ጥማ ያለ ሾርባ.