ከፀደይ ጋር, ለብዙ ድንቅ ምግቦች መሠረት ሆኖ የሚያገለግል ወርቃማ እና ቆንጆ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው. ይህን ርዕስ በእያንዳንዱ ምድጃ ውስጥ አንድ ዱባ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ወሰንን.
በሙቀት የተሰራ የፓምፕ ጭማቂ ውስጥ
ከአይስ እና ዱቄት ጥንድ ጋር በዘመናዊው ምግብ ማብሰል ከሚታወቁት መካከል አንዱ ነው. የማይሞተውን የቀድሞ ክሪስታሎች ተከትለን ከበርካታ አይነት አይነቶች ጋር ዱቄት እናድርግ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ፒክሰል. (በግምት 1.5 ኪ.ግ);
- ዳቦ (ክሬም) - 120 ግ.
- ከፍሬ "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - 150 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቢከን - 4 ዱባዎች;
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- ክሬም - የአንድ ምዕተ-አመት;
- ቀንድ, ጨው, ፔሩ - ለመብላት.
ዝግጅት
ምግብ ከመብሰልዎ በፊት ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይደርቅ, ዱቄት ዱቄት ዱቄት ይለውጡ, ወይም በብራና ይሸፍኑ.
በቀጭኑ ቢላዋ የተገጠመለት እና ልዩ እንክብካቤ በሚደረግበት ጊዜ ዱባውን "ቆብ" ቆርጠው የቡድኑን ጥርስ ያጸዱ. ውስጡን በጨው እና ፔፐር ቅልቅል ከውስጣዊው እናውጣለን.
በሂጋማ ዘይት, በጡንቻ እና በደረቁ የተሸፈነ የጫካ እቃዎች ላይ በቡሺን ጥራጥሬና በዶላ ይቁረጡ. የኩሳ መጠጥ በኩብስ የተቆራረጠ እና አስፈላጊ ከሆነ ተሞልቶ መሙላትን ከዶት ዳቦ እና ከተመረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅል.
ዱቄትና የዳቦ ቅልቅል በተጠረበ ዱቄት ውስጥ ይቀመጣል እና በኩሬ ይቀዳል. ማሞቂያው መሙላት ለመሸፈን በቂ ነው, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እርጥብ አያድርጉ. አሁን ዱባው በ "ቆብ" ተሸፍኗል እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጡና ሁልጊዜ ዝግጁነትን ይፈትሹ. የምግብ ማብሰስን ከማብሰያ 20 ደቂቃዎች በፊት, ከልክ በላይ እርጥብ ለመትከል "ካፒታል" እናስወግዳለን.
በፍሳሽ የተጋገረ ዱባ
ፈጣን እና ቀለል ያሉ የዱቄት ማቀላጠፊያ ዘዴዎችን ለሚመርጡ ሰዎች, በተጠበሰ ምድጃ ውስጥ ለሚጣፍጥ ዱቄት ለመምከር እንመክራለን.
ግብዓቶች
- ዱባ (ትንሽ) - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመብላት;
- ክሎሪን, ቀረፋ, አልማዝ (መሬት) - ፒንቻን;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. ዱባ ከዘር ተቆልፎ እስከ 2-2.5 ሴንቲ ሸክ ድረስ ቆርጠዋል. የፓምፕ ጫማዎችን በብራዚል ወረቀት ላይ ተሸፍኖ በኦክዩጂን ወረቀት ላይ ሽቦ እና በወይራ ዘይት ያፍሱ.
በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ይለውጡ እና ከጫፍ ቆራጮች ጋር. አሁን ምግብ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው. በእሳት ጋን ያለውን ዱባ ለመደባለቅ ምን ያህል እሽጎችን በጫካ ዱቄት ጥራጥሬዎች ላይ በመመርኮዝ በአማካይ ለጫካ ዱቄት - 20-25 ደቂቃዎች ነው.
በሙቀቱ ውስጥ በዱቄት ውስጥ የዱቄት ማቀፊያ ያለው ምግብ ለብቻ ሊጠቀሙበት ይችላል, ወይም ለመጋገር እንደ ቅመመ ቅዝቃዜ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለምግብ እና ለኩላሳ ምድጃዎች በፓምፕ ላይ ይጫኑ
ግብዓቶች
- ፓምፕስ ወፍ - 500 ግ.
- መቶ ክሬም "Cheddar" 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱብ ዱቄት - 1 ጥቅል;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ዱባ ዱቄድ ታጥቦ, ደረቅ እና በትላልቅ ማጋጫዎች ላይ ተሽጧል. ሽንኩርውን ይግፉት.
በዘይቱን በማሞቂያ በለቀቀ ጣፋጭ ቅባት ላይ በመጀመሪያ ለ 5 እስከ 7 ደቂቃ ሽንኩርት እስኪጨቃጨቅ ድረስ ዱባውን ቀቅለው ከዚያም ዱባውን መጨመር. አትክልቶቹን ለሌላ አስር ደቂቃዎች በመጨፍጨቅ ወቅቱን ጠብቀው የቲማቲም ብይኑን አስቀምጡ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች (በትንሽ ክዳኑ) በትንሽ እሳት ላይ ይቀልጡት.
የተጠናቀቀው የሽፍታ ዱቄት ዱቄት በቆሎው ላይ በማወጣት በ 15 ሴንቲ ሜትር ጎን በ 1.5 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ የተቆራረጠ በእያንዳንዱ ካሬ ማዕከላት ውስጥ ሶስት ማእዘኖዎች በሶስት ማእዘን ላይ እንዲሰሩ እና በሶስት ማእዘን ተከታትረው ሲሰሩ, እያንዳንዱ ሶስት ማዕዘን በደረት እንቁላል ጋር በመድሃኒት እና በ 200 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው.
ከመጋገሪያው በፊት እንደ ጌጥ ከመሳሰሉት በፊት እንጨቶችን በፕሎውች ዘሮች መከርከም ይችላሉ.