የቆዩ የአመጋገብ ዘዴዎችን እና የምግብ አቀራረብ ዘዴዎችን ካስወገዱ እና የስጋ ጥራጥን ለመምረጥ ከቻሉ ውስጣዊ ቅዝቃዜ የአሳማ ሥጋዎች እውነተኛ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ. የበለጸጉ ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅቶ ለማስታወስ በሚዘጋጁት ምግቦች ላይ ጣዕም ያለው ምግብ ለማዘጋጀት እና በሆምሽው ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ለማዘጋጀት በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ ከሚገኘው የስጋ ምግብ ውስጥ እንቆያለን.
ስጋ ውስጥ በሸክላ ማብሰያ የአሳማ ሥጋ
እንደተናገርነው, የስጋውን ስጋ መምረጥ ከቻሉ, የአሳማ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው. ለስጋ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ሲሆን ከአጥንት ጋር ይመገባል. አረፋው ጣፋጩን የሚያምር ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2.2 ኪ.ግ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- ሰናፍጭ (ጣፋጭ) - 115 ሚ.
- አንድ ብርቱካናማ ጭማቂ;
- የማንጎን ዱቄት - 140 ግራም.
ዝግጅት
ከመጥመቂያው የተሰራ የማንጎ ዱቄት ጋር በማጣበቅ, በመቀጠልም ከተፈተሱት የድንች ድንች ጋር, ከጭራቅ ጭማቂ ጋር, የዝንጀሮ ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግቦችን ያጣፍሉ. ከስጋው በላይ ቆርጦ ጣፋጭ አድርገው በጥንቃቄ ይክሉት. ምግብን በፀዳይ 190 ዲግሪ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለኣንድ ሰአት ተኩል ወይም ሁለት ሰዓቶች ያብስቡ, አልፎ አልፎም ለስላሳው የታችኛው የቅብል ቅባት እና ቅባት ይቀላቅሳል. የተቀቀቀው የአሳማ ሥጋ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከተቀነሰ በኋላ ስጋውን በቢጫው ላይ ይሸፍኑ.
በቤት ውስጥ የተሸፈነ የዶሮ ሥጋ
በአጥንቱ ላይ ስጋ ከሌለዎት ወይም ደግሞ ትንሽ እቃዎችን በመጠቀም ለመሞከር የሚፈልጉ ከሆነ, ሙሉውን ጣፋጭ በመደበኛ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች በመጠቀም በቀላሉ እና በፍጥነት በሚቀዘቅዝበት ስኪ (ማሽተት) ይተኩ.
ግብዓቶች
- ከርጎ - 12 ኪ.ግ.
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- 15 ሚሊ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ማር - 15 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ማይል.
ዝግጅት
በትላልቱ የባህር ጨው ክምችት ላይ በስታፕ ሐኪ ማጽዋትን በጡን ውስጥ ይለፋሉ. ቅቤን ከጌጣ ጋር መቀላጠሉን ከቀጠሉ, ቀስ በቀስ ከወይራ ዘይት ጋር, ማርና የሎሚ ጭማቂ ይጀምሩ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በቆሎ የተሰሩ የሮማሜሪያ ቅጠሎች ከተዋሃዱ - የአሳማ ማርጋሬት ዝግጁ ነው, ያክሉት እና ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት (ምርጥ ምሽት) ለመርከብ ይተውት. በክብ እና በጥጥ በተጣራ ክር ውስጥ የተሸፈነውን ክፍል ይምረጡ እና ስጋውን በፕላስተር ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግ ከማጣፈጥ በኋላ ይክሉት. በሳር የተሸፈነ የአሳማ ሥጋ ለ 1 ሰዓት እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አለበት. ከተሰቀለው ስጋ በግልጽ የሚጣፍጥ ጭማቂ ይፈሳል.
በመቀጠሌ, አንዴ እርጥብ ስኳር ያረጀ አንዴ ሌብስ ማተሚያ ውስጥ መቀመጥ አሇበት እናም ይህን ቅፅ ሇላሊ ምሽት ይተዋሌ. ጠዋት ላይ ሸክሙን ያስወግዱ, ክርቱን ይቁረጉ, እና ስጋውን በስሱ ቀለበቶች ይቆርጡ.
በስጋ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንዴት የአሳማ ሥጋ ማዘጋጀት ይቻላል?
ከበርካታ ክፍሎች የተገነባው ለስላሳ, ለስላሳ የተለያየ ጣዕም ያለው ስጋ ይሰጣል. የቄዳችን ጥራጥሬ ቢራ, አናናስ እና በተለመደው ጣፋጭ ጣፋጭነት ይጨምራል. ይህ ቀላል ድብል በፍጥነት በካርሚን ስብርባሪዎች አማካኝነት ስጋውን ይሸፍናል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (የአጥንት ጉበት) - 2.2 ኪ.ግ,
- አናናስ ጭማቂ - 460 ሚሊሰነ;
- ጣፋጭ ሶዳ - 310 ml;
- ጥቁር ቢራ - 240 ሚሊ;
- የአገዳ ስኳር - 155 ግራም;
- ሐምራዊ - 20 ባልበቦች.
ዝግጅት
በብስክሌት ውስጥ ሁሉንም እቃዎች አንድ ላይ ያጣምሩ እና ከ 6 እስከ 7 የእባብ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ማኩንዶቹን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ሥጋውን አስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ያብሱ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወለሉን በመጋገዝ ጠርሙስ ላይ ይቀይሩት, የተቀሩትን የቡና ፍሬዎች በ 160 ዲግሪ ላይ ለሁለት ሰዓታት ይለብሱ, በየጊዜዉም ስጋውን በቅደም ተከተል ይቀባሉ. ቁርባቱን ከመቁረጥ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች መቀዝቀዝ አለባቸው.