የእንጉዳይ ወቅቱ በአዕምሮው ዙሪያ ነው, ይህም ማለት እያንዳንዱ ልምድ ያለው የእንጉዳይ ተካፋሪው ጠንካራ ጠብቆ ማምረት ይጀምራል, ከዚያም ወቅታዊ የሆኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጀምራል. ከእነዚህ ውስጥ አንዷ ነጋዴ ሾርባ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ነጭ ሸክላ ፋንታ እንጉዳይቶችን እና የኦይስተር እንጉርት ብትገዙም በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.
እንጉዳይ ሾርባ በሾሉ እንጉዳዮች
ከእያንዳንዱ የድድል ሾርባዎች ውስጥ ክሪፖስቶች ክሬም መጨመሪያዎችን ይሰበስባሉ, ምክንያቱም ማንኛውም አይነት እንጉዳይ የሚዘጋጅበት - ይበልጥ መዓዛው, የተሻለ ነው. ይህ ምግብ በቀላሉ የተዘጋጀ ሲሆን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 490 ጋ.
- የዶሮ ገንፎ - 760 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 310 ግ.
- ክሬም - 85 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 25 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 8-10 ቅሎች;
- የአመጋገብ መቆንጠጫ
ዝግጅት
በአዳራሹ ውስጥ ትንሽ ዘይት ካሞቅተው በኋላ የሽንኩርት ቀኖችን እና እንጉዳዮቹን ለማለፍ ይጠቀሙ. ሁሉም የመጨረሻውን እርጥበት ስጠው ካስቀምጡ በኋላ የሻኩን ይዘቶች ከባህር ጨውና ከባለ ሙት ጠጠር ጋር በማጣመር እና ነጭ ሽንኩርቱን ይለብሱ.
እንጉዳይቱን በማባዣው ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ያዛውሩት እና በቆሻሻ ውስጥ በማንጠፍ, በጨርቆች እና በፍራፍሬዎች ውስጥ ይጨምሩ. የተቆረጡ እንጉዳዮችን ከተቀማጭው ቅጠላ ጋር ይቀላቅሉ እና ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን ይሞጉ.
እንጉዳይ ሾርባ በአረንጓዴ እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ነጭ እንጉዳዮች እንደ እንጉዳይ በዓለም ውስጥ እንደ ነገሥታት ይቆጠራሉ እናም ለከፍተኛ ኃይላቸውና ለትልቅ ትልቅ ዋጋ ያላቸው ናቸው. ቢያንስ ጥቂት ነጭ ቁንጮዎችን ለመያዝ እድለኛ ካላችሁ, ይህን ሾርባ ይበሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ነጭ ሻካራዎች - 470 ግራም;
- አትክልት 620 ml;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 55 ሚሜ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የእጅህንም
- እንቁላል ገብ-45 ግራም.
ዝግጅት
እንጉዳይቱን ሾርባ በሸንበቆው ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ዕንቁልሉን ያርቁ እና ማብሰያው ከመተኛቱ በፊት ላሉት ያጥፉት. ሰቅል የተያዘውን ዕንቁ እሸት ወደ አትክልት ብስኩት በማዞር እስኪቀላቀል ድረስ ይዘጋል. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዘይትዎን ሙቀቱን ይሞሉ እና የተከተሉትን ንጥስ እና ቀይ ሽንኩርቶች ለመበላት ይጠቀሙበታል. ለመጥቀም, ከእሽላዎች ውስጥ ትርፍ የእርጥበት እርጥበት እንደበቃ ወዲያውኑ የእርሾ ፍሬን ያድርጉ. ባለቀለም እንጉዳይ ከተጠቀመበት ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ሾርባ ይለውጡ. ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ያኑሩት እና ለተመሳሳይ ጊዜ በእሳት ሳይጋጩ ይቅደሉ.
እንጉዳይ ሾርባ በአትክልት ውስጥ በሚገኙ ትኩስ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 520 ግራም;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ካሮት - 140 ግ.
- ድንች - 245 ግ.
- የደረቀ ጭማቂ - ድንች;
- የዶሮ ገንፎ - 2,6 ሊ,
- የጡቱ ጫፍ ራስ.
ዝግጅት
በመሣሪያው ላይ "የመጋጃ" ሁነታውን ያዘጋጁና በሳጥን ውስጥ ትንሽ ዘይት ያቅርቡ. በአትክልት ውስጥ የተቆረጡ እጽችዎች እና ከጡቱ ጫፍ ላይ ጫፉ ጫፉን እንዲቆርጡ ጫፉን ቆርጠው የሾለ ክዳን ክፍሎች እንዲታዩ አድርግ. አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከቲም እና ከባህር ጨው ጋር የተጣጣመውን የሳጥን ይዘት በየቀኑ ያስቀምጡ, የተረጨውን ነጭ ሽንኩርት ኩኪዎችን ይቀንሱ እና ከቀሪዎቹ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ. በ "ሾርባ" ሾርባ ውስጥ ሾርባን ያዙና ለቀጣሪያም ግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈላቀሉ ይጥቀቋቸው.
እንጉዳይ ሾርባ ትኩስ ጣዕም እና ክሬም
ግብዓቶች
- ቅቤ - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- fungus - 430 ግ;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 235 ml;
- የዶሮ ገንፎ - 780 ሚሜ;
- ቅባት ክሬም - 470 ሚሊሰሰ;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቅቤውን ቀዝቃዛ, በሻንችና ነጭ ሽንኩርት አማካኝነት እንጉዳይቱን ለማገዝ ተጠቀሙበት. እንጉዳዮቹን ሁሉ የእርጥበት እርጥበት ሲሰጥ በወይን ውስጥ ያፈስሱ እና በግማሽ መንገድ እንዲተን ይፍቀዱት. የክብደት ፍጥረቶችን ለመግታትን ፈለጉት እና በፍጥነት ሁሉንም ነገር ያዋህዱ. ክሬም እና ብሩክ ውስጥ ይቅቡት, ሾው እንደገና ይቅሰል እና ያገለግሉት.