Cupcake የክብ, አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው, እንደ ኬክ, ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ነው. ብዙውን ጊዜ ሙፍል በብሉ እና በበዓላ ቀናት ወይም እንደ መዓዛ በቆሎ ወይም በብስኪት ምርመራ የተጋገረ ነው.
ትንሽ ታሪክ
ከገብስ, ከሮማን እና ከበቆሎዎች የተሠሩ ኬኮች ከጥንት የሮማውያን ዘመናት ጀምሮ ይታወቁ ነበር.
ከ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ ከቅኝ ግዛቶች የተረሱ የሻይ ዝቃጮች ጅማሮ በአውሮፓ ውስጥ በጣም የተለመደ ሆኗል.
የፓሪስ ፈረንሳይ (ከደ-ሴቭራ ደቡባዊው የፔቱ-ዣነንስ ደቡባዊ ክፍል) የጋገር ጎጆ ቤት ለስላሳ ምግቦች ሀሳቦች እና ልምዶች ይታመናል.
GOST በሚፈጠረው የጦጣ ኬክ
ብዙ የፍራፍሬ አምራች ድርጅቶች (ቢያንስ በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ) በ GOST የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የቡና ጥብስ ሙጫዎችን ይሠራሉ. እንዴት አንድ ምርጥ ጣፋጭ ኬክ ጋግራትን እንደ አንድ ምርጥ አሰራር ይቀርባል. እምብዛም ጥቃቅን ለውጦች እና ማሻሻያዎች እንጠቀማለን, ሆኖም ግን GOST የተሰራውን ማርጂን በጣም ጎጂ ነው, በኩራቱ እንተካለን, እና በፈተና ውስጥ ትንሽ ሮም ወይም ቡና (ኮንጃክ) ያካትታል - ይሄ የእንደገና ማራቢያ ሁኔታን ያሻሽላል.
ግብዓቶች
- ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 250 ሚሊየን አቅም ያለው 2 ኩባያ,
- የጎማ አይብ - 300 ግ.
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 250 ሚሜ;
- ስኳር-1 ኩባያ;
- የዶሮ እንቁላል - 4 ሳ.
- ዘቢብ - 0,5 ብርጭቆ;
- ሬን, ምግብ ብራንዲ ወይም ኮግካክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 ፒንሽ;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ቅባት ለቅሬ - ቅቤ;
- ለስላሳ ሽታ.
ዝግጅት
ሪሳይሶች በደቂቃ ውስጥ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው ሲፈስ, በድጋሚ ታጥበው በወጥጮ ላይ ተጥለዋል. የሻክ ማራቢያ ጉሽ (ሾጣጣ) ወይም በክርክር መወልወል. ሁሉም ሻይራ ቅቤን በቅቤና በአሸንጥ ጎድጓዳ ሣጥኑ ላይ ይጫኑ. የእንቁላል አስኳልን እንጨምራለን. በቀረው ስኳር ውስጥ የሚገኙት የእንቁላል ፕሮቲኖች እስከሚቀየሩ ድረስ እስከሚቀላቀለው ድረስ ይቀመጣሉ. ዱቄቱን ጨምሩበት, የሎሚ ጭማቂ ወደ ሶዳ, ጨው, ሮባና የተገፈጡ ፕሮቲኖች በማቀዝቀዣ ድብዳብ ቅልቅል ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀቡና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቁ. ቂጣውን አከመርን, ዘቢብ ጨምረን እንጨምራለን, ግን ለረዥም ጊዜ አይዋሃዱ.
መከለያ በለበስ መልክ ውስጥ ይቀመጣል (ሲሊንከን ይበልጥ ምቹ ነው, ሊፈግሙ አይችሉም). ቅጹ ሙሉ በሙሉ መሙላት የለበትም, ምክንያቱም በምድራችን ወቅት ኬክ "ያድጋል".
ለ 50-60 ደቂቃዎች እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ሙቀት ውስጥ ምድጃውን በሙቀቱ ውስጥ እንሰራለን. ቂጣው የሚዘጋጀው በሽምታ, በምስላዊ እና በመሃል ላይ አንድ ግጥም በመብቃት ነው, እሱም ቢሆን ደረቅ መሆን አለበት. የምግብ ማቅለጫው ከቅርሻው ወዲያውኑ ባይወጣ, በቆሸሸ ቅርጫት ቅርፅ ስር የወገፈውን የፀጉር ጨርቅ ያስቀምጠናል.
ከላሚን ጭማቂ እና ቅዳ ቅመማ ቅመም (ሽንኩርት) ጋር ቀዝቃዛ ማድረግ እና በስጦታ ፊት (ወይንም በሲሊኮን ብሩሽ) መሸፈን ይችላሉ. ሌሎች ግዜዎችን, ክሬሶችን እና የፕላንክ ወይንም ልዩ ልዩ ሽፋንዎችን ማድረግ ይችላሉ.
ከድንኳሪዎች ጋር የኪራይ ኬክ ኬክ በቢራ መሰል ነገሮች በመመገቢያ ሊሠራ ይችላል.
ዝግጅት
ሪዝንስ አያስፈልግም. ከመሰዊያው እቃ አከፋፈሉ ጋር አመንጪ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ). 1-2 ፑል ቶሎ ወደ ትናንሽ ስሎዎች በመቁረጥ ወደ ቂጣ አክል. ቅጥን ይሙሉ, ቅጹን ይሙሉና ይደግሩ.
የከርድባክ ኬክን ለመብላት ከ 1 እስከ 2 የሚበሉት ሙዝ ( አተር) ዱቄት በመሠረታዊ የአሠራር ዘዴ ውስጥ የተዘጋጁ ቆሻሻዎችን ይጨምሩ. ወይም ደግሞ ሙዝዎን በቆርቆሮዎች, በክብ ቅቤዎች ላይ በመቁረጥ በሊጡ ላይ አኑሯቸው. ሙዝ ጨልሞ ለጨው አይለቅም.
ሌሎች አማራጮች
በተመሳሳይ ሁኔታ ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ወይም የደረቀ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ቂጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የፍራፍሬ ሽንኩርት ወይም ጥራጥሬ ጭማቂዎች በፈተና ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ.
የሙከራው ስብስብ ከካካን, ከቆንጆ ወይም ከቫኒላ ጋር የተቀላቀለ የኮኮዋ ንጥረ-ተባይ ያካትታል - የቸኮሌት ቤት ቤት ቸኮሌን ያገኛሉ. እንዲህ ዓይነቱ ኩባያ በቾኮሌት አረንጓዴነት ይሸፈናል እንዲሁም በስርኮሌት ይረጫል.
ቡና, ቡና, ሞቃታማ ቾኮሌት ወይም ሮቦቢስ ያሉ የስኳር ድንች ጥራጥሬዎችን, በተለይም በማለዳ እንሠራለን.