ብዙውን ጊዜ እንቁላሎች በእንቁላጮት አይጠቀሙም. ተቀባይነት ያላቸውን ትግበራዎች ማግኘት በጣም ቀላል ነው. የዶልሱ ብስኪቶችን ለማዘጋጀት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን. ምንም እንኳን በጣም በተቀነባበረ መልኩ የተጠናቀቀ ቢሆንም, ውስጡን, ጥራጥሬ እና ጥሩ ጣዕም አለው.
በ yolks ላይ ለአርብቢብ ኩኪዎች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 750 ግ.
- እንቁላል ቦትልቶች - 6 ቅሎች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ከመጋገሪያ ዱቄት - 12 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- መሬት በቀለም - 25 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 25 ግ.
- አንድ ትንሽ ሊምክስ
ዝግጅት
ቅቤ በየፎቅ የሙቀት መጠን እንዲለሰልስ, ስኳር ካስነኩት እና ትንሽ ጠብቀነው. ከዚያም የዶልቶቹን, የሎሚስ ጣዕም, ጣፋጭ ቅቤን, ከቂጣው ዱቄት, የተጋገረ ዱቄት እና ቂጣውን መጨመር. ለስላሳ, ደመቅ እና ከእጅ ነጻ መሆን አለበት. ከሰባት እስከ አሥር ሚሊሜትር በሚሸፍነው ውስጠኛ ሽፋን እና እንደ ምሳሌ እንጠቀማለን, ወይንም ብርጭቆን በመጠቀም, ኩኪዎችን እንቆርጣለን. እያንዳንዳቸው አምስት ሚሊ ሜትር እርስ በእርሳቸው በመውጣትና በ 195 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅባት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ሲሞሉ በተቃጠለ የጋለጫ ሰሃን ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ኩኪን የተኮማተሩ ቀለሞች እንዳሉ ወዲያውኑ በቢጫው ቀለም ላይ እናተኩራለን, ዝግጁ ነው.
ከተፈለገ በዱቄት ስኳር ላይ ቀዝቃዛ ኩኪዎችን ማፍሰስ ይችላሉ.
ኩኪዎች በተቀቡ የጆኮ ቅርጫቶች ላይ "Truffle"
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄ - 200 ግ.
- የእንቁላል አስኳል, ጠንካራ የተቀቀለ - 4 ቅሎች,
- ስኳርድ ስኳር - 155 ግራም;
- ስኳር - 120 ግራም;
- ቅቤ - 210 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 50 ግ.
ዝግጅት
ሹካ ወይንም መሃከል በተጨፈጨው ሾጣጣ ተቅዋጭነት, ስኳር, የተጋገረ ዱቄት, ቀዝቃዛ, ሙቅ ቅቤ እና ዱቄቱን ይለውጡ. ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት. በቢጣጌጥ የተሸፈነው ድስት ውስጥ የምናስቀምጠው አንድ ጥሬ ጣፋጭነት ከላካው የዱቄትና የቅርጽ ኳስ እንሰነጣለን. ኩኪዎችን ለ 300 ደቂቃዎች በቅድሚያ ወደ 195 ዲግሪ ፋራናይት እንልካለን.
ዝግጁ እና ሙሉ በሙሉ የተቀዳ ኩኪዎች በዱቄት ቅቤ እና ኮኮዋ ድብልቅ እና በሳጥኑ ላይ ተሠራጩ.
ኩኪዎች "የተጠበሰ ጥጥ" ከተቀቀሉ የጆኮ ቅርጫቶች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200-250 ግ.
- የእንቁላል አስኳል, ጠንካራ የተሞላ - 6 ቼኮች;
- ስኳርድ ስኳር - 125 ግራም;
- ሙጫ ክሬድ - 75 ግራም;
- ቅቤ ወይም ማርጂን - 200 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 25 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 25 ግ.
- ኬንያ - 100-150 ግ.
ለጋዝ:
- ቅቤ - 50 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ኮኮዋ - 75 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
የተጠበቁ በሾላ ቆንጥጦዎች ለስላሳ ቅቤ ይንከባከቡ. ስኳር, የቫሊና ስኳር ያስቀምጡ, እና እስኪነጠቁ ድረስ ይንቀሉት. ከዚያም, ቀደም ሲል ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አብሮ በማጣጣጥጥያ ዱቄት ላይ ይጥሉ. ለስላሳ, ለማቅለልና በደንብ መጨፍ አለበት. አሁን አንድ ትንሽ ዱስ አጥንት, አንድ ሾጣጣ እና አንድ ሾጣጣ እና አንድ ኳስ እንፍጠርበት. በሙከራው ሁሉ እንዲሁ እንሰራለን. የተቀበሉት ኳሶች በሬዳማ ወይም መሬት ላይ እናስቀምጣለን
ማቀዝቀዣውን ለማቀነባበር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ዳቦ ወይም ስፖንጀር ውስጥ በማቀላቀል በሳሙና ሙቀቱን ይሞላል, ስኳር እስኪፈስ ድረስ ይሞላል. የተቀሩት ቅጠሎች ከመቀጣጠል ጋር የተቆራረጡ ወይም የተንሸራታች ገመድ ሲጣበቁ ናቸው.
የቀዘቀዙ ኩኪዎች በሞቃት ግሪድ ውስጥ ተጣብቀዋል, በኒት ሽፋጭቅ ውስጥ ተጣጥፈው በመድሃው ላይ ተቀርፈዋል.
አስፈላጊ ከሆነ ወይም አስፈላጊ ከሆነ የንጥል መጫጫንዎን በፕላስተሮች መቀየር ይችላሉ ወይም ድብልቅ ይጠቀሙባቸው. ምንም ጣፋጭ አይሆንም.