ዓሦች እንደወትሮው ፎስፎረስ እና ሌሎች ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች እንደ መደበኛ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. በቀላሉ በእንቁላል መጋገር ወይም ምድጃ ውስጥ ለመደባለቀ ወይ ጣፋጭ ምግቦች ለመደባለቅ ጥቅም ላይ ይውላል. የመጨረሻው የሶፍትዌር ትግበራ በበለጠ ዝርዝር እንመለከታለን እና አንዳንድ አስገራሚ የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል.
የተቆረጠ ቀይ ወረደቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቀይ ዓሣ (ዓሳ ነባሪ) - 360 ግ.
- • የተመረጠው ዶሮ - 1 እንክብል;
- ለስላሳ ሽታ - 30 ግራም;
- ድንች ዳታ - 30 ግ.
- ሽንኩርት አምፑል - 65 ግ.
- ትልቅ የሰንጠረዥ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- ዱቄት ለመብላትና ለአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
የዓሳ ቅርጫቱ በባህላዊ ማሽነሪ ወይም በማጣበጫዎች ላይ ያልተደባለቀ ከሆነ እና በቢላ ቢቆረጥ, እንሽላሊቶቹ በጣም በሚያስገርም ሁኔታ ዘንበል እንዲሆኑ እና ብሩህ እንዳይሆኑ. በዚህ ሁኔታ, ከዓሣው ዓሣ እንገዛለን. አስፈላጊው የምርት መጠን ቆዳውን እና አጥንትን ያስወግደዋል.
- የዓሣው ሥጋን በተቻለ መጠን በትንሹ በጨርቆች ውስጥ ይሳቡ.
- በመሠረቱ እንቁላል ውስጥ እንቁላለን, እንቁላል ውስጥ ጣፋጭ እና ማዮኔዝ ይለብሳሉ.
- አምፑውን አጽድነው, በጣም በጥሩ ቆርጠህ አውጥተነዋል, እንዲሁም በተጠረጠረ የዓሣ ስጋ ላይ እናስቀምጠዋለን.
- ጨው, በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅላሉ.
- ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ, የታሸጉ ምግቦች ትንሽ ሲሆኑ, ትንሽ እቃውን በሳጥኑ ውስጥ ይከተሉት, ዱቄት በቆሎ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅጠሎች ይጋገራሉ, ትክክለኛ ቅርፅ ይስጧቸው እና በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- በምርቱ በሁለቱም በኩል የተጣመመ እና በጠረጴዛ ላይ ይሰራጫል.
ከወንዝ ዓሣዎች ቆርቆሮዎች
ግብዓቶች
- የዓሳ ወንዝ - 680 ግ.
- ሙሉ ወተት ወይንም ውሃ - 95 ሚ.ሜ;
- ስንዴ ነጭ እንጀራ - 55 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- ቂጣ ክሬም - 95 ግ.
- ትልቅ የሰንጠረዥ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- የዶልመሪ ዘይት ዘይትና የወይራ ዘይት - 65 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ከወንዙን ዓሣ ለመቁረጥ የሚረዱት ስጋን ለመሥራት በጣም የተቃውሞ አሠራር ከአጥንት ተለይቷል. ይህ መጀመር የሚቻለው የዓሳ አስከሬን ከማሳሳትና ከጽዳት በኋላ ነው.
- የወይራ ፍሬው ወደ ቁርጥራጭ ተቆራረጠ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋል. በተመሳሳይ ሁኔታ ቀደም ሲል የተቆረጠውንና የተጠበቀው ሽንኩርት ይንገሩን, እንዲሁም በውሃ ወይንም በወተት ቂጣ ይቀልጡ.
- ምርቱን ወደ ማቅለጫ ጨምረው ጨው እና እርጥበት ፔይን ውስጥ እናስጨምራቸዋለን, ቅልቅል እና ምርቶቹን ለማጌጥ እና ለማቀማጠልም እንቀጥላለን.
- እጃችንን በእጃችን በመጠፍጠፍ እና በጋጣማ ዘይት ውስጥ በማሞቅ ነዳጅ ውስጥ እንሰፋለን.
- እንሽላሎቹ በሁለት በኩል ቡናማዎች እንደነበሩ ወዲያውኑ በሳጥኑ ላይ እናስቀምጣቸዋለን እና ወደ ገበታ እናገለግላቸዋለን.
ከቆለለው ዓሣ የተቆረጠ
ግብዓቶች
- - 880 ግ.
- ጠቅላላ ወተት ወይም ውሃ - 155 ሚሊሰ;
- ስንዴ ነጭ ዳቦ - 155 ግ.
- እንቁላል የዶሮ ምርጫ - 1 እጽዋት;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 45-55 ግ.
- ቂጣ ክሬም - 95 ግ.
- ትልቅ የሰንጠረዥ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- የዶልመሪ ዘይት ዘይትና የወይራ ዘይት - 65 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ማንኛውም የዓሣ ዓይነት በመጀመሪያ ማጽዳትና መከተብ, ከዚያም በአካባቢያቸው እቃ ውስጥ ማስቀመጥ, ንጹህ ውሃ ማጠጣትና ማብሰያ ላይ ማብሰል.
- ከመፍላት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የዓሳውን ሬንጅ በቆርዣው ላይ እናስቀምጠው, ጥቂት እንጨፍና ማቀዝቀዝ እንችላለን, ከዚያም ሁሉንም አጥንቶች ከግፈፋው ውስጥ እናስወግዳቸዋለን.
- ከተፈለቀውና የተጨመቀ ነጭ የስንዴ ዳቦ በጨርቁ ስጋ ውስጥ ከስጋ ማቀነባበሪያ ጋር ይሠራል እና በሳር ጎሳ ውስጥ ያስቀምጣል.
- ባለቀለቀች የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት, የጨው ክብደት እና እርጥበት ላይ, እንቁናን ይደቡና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያዋህዱ.
- አሁን ባህላዊ ቅርጾችን እንፍጠርባቸው, በትንሽ ዳቦዎች ውስጥ ጠልቀው ዘይት ውስጥ በማስገባት በብርድ ጋራ ውስጥ አስቀምጣቸው. ምርቶቹን በሁለቱም በኩል ወደ ደረቅ አፋጣኝ ደረቅ ንጣፍ ይለውጡ.