የምርት የምግብ ዋጋ

እንደ ምግብ, ኃይል, ባዮሎጂያዊ እሴት የመሳሰሉትን ብልጥ ቃላትን እንጠቀማለን, እና ይሄ ሁሉ እኛ በጣም ከሚያስፈልጉን - ካሎሪዎች ጋር እንደሚዛመዱ እርግጠኞች ነን. በመሠረቱ, የአመጋገብ ጥናቶች የምግብን ካሎሪን ይዘት ብቻ አይደለም. በመጀመሪያ ደረጃ ከዋና ምርቶች አንፃር መሠረታዊውና ሰፊው ሐሳብ የአመጋገብ ዋጋ ነው.

የአመጋገብ ዋጋው ምንድን ነው?

የምግቡን የአመጋገብ ዋጋ ማለት የምርቱ ጠቃሚ ምርቶች ሙሉ በሙሉ የሚያንጸባርቅ በጣም ሰፊ ጽንሰ-ሐሳብ ነው. ይህም የሰውነት ፍላጎትን በዚህ ምርት ማሟላት, እንዲሁም በእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች ላይ የሚወጣውን ኃይል ማሟላት.

የአመጋገብ ዋጋ የሚለካው በዚህ ምርት ኬሚካዊ መዋቅር ነው, እና አጻጻፉ, በተራው, መገልገያውን ብቻ ሳይሆን ጣዕም, መዓዛ, የምርቱን ቀለም ይወስናል. ለአመጋገብ እሴት ምስጋና ይግባው, የካሎሪ መጠን መጨመርን, መበጠስን እና የምግቡን ጥራት መለካት እንችላለን.

የምርት ውጤቶችን የምግብ አከፋፈልም እንኳን አለ. ሁሉም የምግብ ምርቶች በሁለት ምድቦች ይከፈላሉ - ኦርጋኒክ እና ማዕድን ንጥረ ነገሮች. በምርቶቹ ውስጥ የሚገኙት ኦርጋኒክ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ፕሮቲኖች;
• ካርቦሃይድሬት;
• ቅባት
• ቫይታሚኖች;
• አሲዶች
• ኢንዛይሞች.

ማዕድን ቁሳቁሶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ውሃ
• ማዕድናት;
• ማይክሮሜሎች.

የእያንዳንዱን የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋን በግሌፅ ለማስላት ልዩ ሰንጠረዦች ይፈጠራሉ - ምግብን ለሚከተሉ ምርጥ ረዳቶች.

የምግብ ምርቶች የኃይል ዋጋ

ይህ ስለ ካሎሪ ይዘት በጣም የምንወዳቸው ነገር ነው. አንድ ምግብ ለአንድ ግለሰብ ብቸኛው የኃይል ምንጭ በመሆኑ የካሎሪው የሰውነት ፍላጎትን ለማሟላት ኃይል ለመሰብሰብ ሂደት ነው.

የምግብ ኢነርጂ እሴት በሰብል ውስጥ በሚገኝ የጨጓራ ​​ክፍል ውስጥ ኦክሳይድ ሲገባ ከተለቀቁ ምርቶች ሊለቀቅ የሚችል ኃይል ነው. እኛ አጽንዖት-"እንችላለን" ይችላል, ነገር ግን ነጻ የግድ አይደለም. ቲዎቲክ እና ትክክለኛ ሀይል ዋጋ አለው.

የምግብ ውህደት ንድፈ ሀሳብ ኢነርጂ እሴት ምግብ በሚበዛበት ጊዜ የሚለቀው ጠቅላላ ኃይል ነው. ለሚከተሉት አመልካቾች ትኩረት ይስጡ-

• 1 ግራም ስብ - 9 ኪ.ሰ.
• 1 ግራም ፕሮቲን - 4 ኪ.ሰ.
• 1 ግራም ካርቦሃይድሬት - 3.75 ኪ.ሲ.

ነገር ግን ትክክለኛው ዋጋ እኛ እርሳስ ለማግኘት ነው. ማናቸውንም ንጥረ ነገሮች በ 100% አይከተሉም. ስለዚህ ፕሮቲን በ 84.5%, በስጋ - 94%, ካርቦሃይድሬት - በ 95.6% ይሞላል. በውጤቱም, ምን ያህል እና ምን እንደምናገኝ ለማስላት, ድምርን በ%

• 1 g fat - 8.46 kcal;
• 1 ግራም ፕሮቲን - 3.38 ኪ.ክ.
• 1 ግራም ካርቦሃይድሬት - 3.58 ኪ.ሲ.

የምግብ ምርቶች የባዮሎጂያዊ እሴት

ምርቱ ለህይወታችን ምን ያህል ዋጋ እንዳለው, በአካላችን ውስጥ የማይመሳሰሉ, ወይም በዝግታ እና በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ሲነፃፀሩ በተደጋጋሚ የማይታዩ ክፍሎች ስብስብ ላይ ይመረኮዛሉ.

ይህም ማለት የምግብ ፍጥረታችን ባህርይ ለእኛ ፍላጎቶች በተመጣላቸው የምግብ ደረጃ የተደገፈ ነው.

ለሠው ሰው የተተከሉ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ናቸው.

• 8-10 አሚኖ አሲዶች - 8 አሚኖ አሲዶች በህይወት ዘመቻችን ሁሉ እጅግ አስፈላጊ ናቸው, ሂስታይን እና ሳይስቲን ለህጻናት በጣም አስፈላጊ ናቸው.
• 3-5-ፖሊኒታት የተሰሩ ቅባት;
• ሁሉም ቫይታሚኖች;
• በአብዛኛው ሁሉም የማዕድን ቁሶች (ውሃን ጨምሮ);
• ከፍተኛ የስኳር ባዮሎጂካል ፕሮቲን ንጥረ ነገሮች - ፎስፖሊፒድስ, ግሉኮፕሮቢን, ፕሮቲን -ሉኬቲን ውስብስብዎች.

ስለዚህ የተመጣጠነ ምግብን ከሁለቱም የኃይል እና የባዮሎጂካል እሴት ጋር የተዛመደ እንዲሆን የአመጋገብ ውስጤን ካሎሪን ብቻ ሳይሆን በህዝባችን አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች ሁሉ ይዘን መከተል አለብን.