የተደባለቀ ወይን ከአውሮፓውያን የመጠጥ ዓይነት ነው. ብዙውን ጊዜ የሚከበረው ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ እንዲሁም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና አንዳንድ ጊዜ በሊጥ ነው. ሞቃት ወይም ሞቅ ያለ ሲሆን የአልኮል ወይም ከኣልኮሆል ሊሆን ይችላል. የተደመጠ ወይን በገና በክረምት በተለይም በገና ነው.
የአልኮል መጠጥ በብርቱካናማ ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ይደርሳል
ግብዓቶች
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅቤ ስኳር - 150 ግ.
- ካርማም - 5 ባለሶስት ጣምሮች;
- ቀረፋ - 2 - 5 ሴ.ሜ;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ፍራፍሬ ወይን - 2 ጠርሙሶች;
- ዝንጀሮ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ይህ ምግብ ለ 8 ክፍሎች ይቀርባል. መጀመሪያ ማድረግ የሚጠበቅብዎ ብርቱካን እና ሎሚን በሚገባ ማጠብ ነው, ምክንያቱም ፍሬውን ከቆረጡ በኋላ ለዝግጅት አቀራረብ የተሻለ የመልቀቂያ ዝግጅት እና ሰም በማዘጋጀት ይዘጋጃል. እንዲሁም የተጣራ ወይን ለመሥራት የሎሚ እና ብርቱካን ፔል ማድረግ ብቻ ያስፈልገናል.
ስለዚህ የብርቱካን ጭማቂ, የሎሚ እና ብርቱካን ጣዕም ያለው ቡና እና ስኳር በሜሳ ላይ ይገናኛሉ. ከዚያም ስኳሩን ለመሸፈነ ጥቂት ስኳር ጨምሩ እና በዘካዉ ላይ ቀስ ብለው ይሞጉቱት, ከስጋው ዱቄት እስከ 6 ና ስምንት ደቂቃዎች በደንብ ከተበጠበጠ በኋላ ክኒን እስኪያገኙ ድረስ ይቀልጡት. በቀሪው ቀይ እና ዝንጅብሬን ያፈስጡ, ሙቅ ይበሉ, ከዚያም ሙቀቱን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያጨሱ. ለስላሳ ወይን ባይኖርዎ, ደህና ነው, አሁንም የተደባለቀ ወይን ትቀበላላችሁ, ምክንያቱም የተደባለቀ የወይን ጠጅ ግልፅ ስላልሆነ ይህን መጠጥ ማዘጋጀት ሁልጊዜ የፈጠራ ስራ ነው. ሁለተኛውን ብርቱካን በኪሳዎች ውስጥ ይቁረጡ, ለኩክለርድዎ እንደ አንድ ጎማ ምግብ ወይም መክሰስ ይቀርባል. በሞቃታማ ሁለት መቶ ብርጭቆ ባለው መስታወት ውስጥ የተጣራ ወይን ያገልግሉ.
ነጭ የወይራ ወይን
ግብዓቶች
- ነጭ የሾላ ጣፋጭ ወይን - 500 ሚሊ;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካንማ - 4 መኪናዎች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ - 4 ዱባዎች;
- ቫኒላ - 2 ዱዎች;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ክምር - 4 ማ.
- ካርታም - 1 ፒንሽ;
- ቺንጌ - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
ይህ ያልተለመደው ነጭ የጭራቅ ወይን ጠጅ በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት, ለማጣፈጥ ጊዜ ስለሚውሉ እና በቅመማ ቅመሞቹ ደስ ይለናል. በቅድሚያ በጥንቃቄ መታጠብ, በኬሚካሎች የሚከናወነውን የፍራፍሬን ገጽታ ሳይረሳው ፍሬውን አንዴ ብቻ ከመጣ ነው. ከዛ በኋላ ጠረጴዛው በጥንቃቄ ይደርቅ. ሁለት ሳንቲሞችና ሁለት ብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱና በመቀጠልም ከፍራፍሬዎቹ ጭማቂ ይወጣሉ. ቲድራ ኬክን ያድሳል እና ከመጠን በላይ ጣፋጭነትን ያጠፋል. በተጨማሪም ሽታዎ የበለጠ እንዲጥሉ ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቀረፋውን, እያንዳንዱን እንጨት በ 3-4 ክፍሎች ያፍለቀለቀ, የቫኒላዎችን ዱቄት በሁለት ክፍሎች ቆርጠው ይጥሏቸዋል (ዱዳው ጨለማ እና ዘይት ለመምረጥ የተሻለ ነው). ዝንጅብል ከመሬቱ ይልቅ ትኩስ ለውጤት ሊውል ይችላል, ከ 3 እስከ 5 ሴንቲሜትር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ምግቦች በሳጥን እና በሙቀት ላይ ያጣምሩ, ግን አይቅሙ. ስኳር እና ማር ሙሉ ለሙሉ እስኪበቅሉ ድረስ ዘወትር ይርገበገቡ. ከዛም የማብሰያውን መክደኛ ሽፋን ያጥፉ እና ነገ እስከ ነገ ይጫኑት. ከዛ በኋላ, መጠጥዎን ያቁሙ እና ከማገልገልዎ በፊት ቅድመ ሙቀት.
ቤት አልኮል የማይበላው ወይን
ግብዓቶች
- 650 ግራ ቪ;
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ፖም - ½ ሲ.
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ካርታም - 1 ፒንሽ;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ቅዝቃዜ ስኳር - 1/3 ስኒ.
ዝግጅት
አልኮል ያልበሰለ ወይን - ይህ በአጠቃላይ ከሌላው የተለየ ነው, ለምሳሌ በስም ትርጉሙ የተጨመረ ወይን ማለት ትኩስ ወይን ማለት ነው. ግን አሁንም ለዝግጅትዎ የቀረቡ ምግቦች አሉ. በድጋሜ ጨው እና ደረቅ ፍራፍሬን በመቀባት በ 2 ሳንቲም ማጠፍ እና በፍራፍሬ ጭማቂ ማሸግ. ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጣዕሙን ይሰጣቸዋል እና የቀይናውን ጭል በሶስት ክፍሎች ይሰብራሉ. በሳር እና በሙቅ ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች, አይቅሙ, እና አነሳሳ, የዱቄት ስኳርዎን ይላጩ. አሁን ልታጠፋው እና ለአምስት ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ልታደርገው ትችላለህ. በጣም ሞቃት ይሰጣችሁ.